蒜蓉炒扁豆角
配料:扁豆角、油、鹽、醬油、蒜泥、雞精
做法：1 .挑選小扁豆角，用水清洗，然后切成細(xì)條。
2 .往鍋里加入少許油，稍微加熱，加入大蒜，攪拌均勻。
3 .加入扁豆角，炒熟。加入醬油和雞精，炒至顏色均勻。
4、放入適量鹽，炒熟即可。
干鍋香辣蝦
配料:大蝦、四川辣醬、芹菜、土豆、花生、干紅辣椒、料酒、蔥、姜、大蒜、香菜和鹽
做法：1 .準(zhǔn)備所有材料，馬鈴薯片，芹菜片，洋蔥片，生姜片，大蒜片和歐芹片，以備日后使用。
2 .清洗蝦，切斷蝦須和腿，用鹽和料酒腌一會(huì)兒。
3 .拿起鍋，在火鍋里放入適量的油，炒花生。
4 .然后炸土豆片。提前將薯片浸泡在水中，以防止油炸時(shí)它們粘在鍋上，然后確保將水倒空。
5 .接下來，用空的干水在熱鍋里炒大蝦，然后炒熟備用。
6 .將鍋刷干凈，加入適量的油，加熱7分鐘，加入生姜、大蒜、蔥、胡椒和干紅辣椒，用四川辣醬炒(調(diào)味汁中加入少許水)。
7。然后將炸好的大蝦炒熟，加入少許鹽。
8。然后加入炸土豆片和芹菜，炒熟品嘗。
9 .最后，加入油炸花生，撒上芫荽準(zhǔn)備烹飪
香辣牛肉
配料: 200克牛肉、100克蔥、2克青椒、50克歐芹、6毫升油、2克鹽、2毫升生煙、1毫升芝麻油、10毫升蛋液、10克生粉和適量姜粉
做法：1 .準(zhǔn)備配料:切牛肉(事先清洗和冷藏)、蔥、歐芹、青椒等。
2 .牛肉切片，用油、鹽、醬油、蛋液、大豆粉和姜粉腌制3分鐘；
3 .熱鍋，倒油，油溫應(yīng)該高，倒牛肉，炒，繼續(xù)炒，八點(diǎn)鐘開始炒鍋
4 .青椒預(yù)先洗凈，去籽，切成塊，翻炒牛肉鍋，翻炒青椒；
5. 把大蔥、香芹加入爆炒；
6. 爆炒好的牛肉片也加入；
7。釋放煙、鹽、芝麻油，并均勻炒熟。芝麻油非常重要。它是調(diào)味和芳香的。
酸辣雞雜
配料:雞內(nèi)臟、蒜苗、腌辣椒、青辣椒、姜、蒜、鹽、料酒、腌辣椒水、胡椒和洋蔥片
做法：1 .將生姜和大蒜切片，將腌辣椒、青椒和紅辣椒切成小圓圈(如果你少吃辣辣椒，如果你吃辣辣椒，你可以將紅辣椒切成小塊)。
2 .仔細(xì)清洗雞內(nèi)臟，瀝干水分，切片，用鹽、料酒、泡椒水和胡椒面腌制15 - 20分鐘。這在西安叫雞肫。我的印象是這叫雞肫。雞內(nèi)金由雞心和雞內(nèi)金等一系列內(nèi)臟組成。
3 .然后把油放進(jìn)煎鍋里。油加熱后，將切碎的大蒜苔、洋蔥片和姜片放入煎鍋中爆炸。
4 .加入腌辣椒、青椒和紅辣椒，繼續(xù)炒
5 .當(dāng)辣椒的味道出來時(shí)，倒入雞內(nèi)臟，炒熟。一定要用火炒雞內(nèi)臟。一旦雞肉內(nèi)臟煮得過熟，它就會(huì)變老，不會(huì)咀嚼。
6 .準(zhǔn)備好之后，放一些生的和提取的香料，然后嘗嘗，一定要嘗一嘗，看看有多咸，是否有必要添加咸鹽。調(diào)整好最后的味道后，可以從鍋里拿出來，美味的菜肴就可以做好了。
干鍋花菜
配料:一個(gè)有機(jī)花椰菜、一點(diǎn)五朵花豬肉、適量的干辣椒、青辣椒、大蒜和適量。
做法：1 .將花椰菜洗凈，切成小花，用五朵花將豬肉切成片，將胡椒切成長段，并將大蒜切成片。將花椰菜放入熱水中取出，瀝干水分備用。
2 .在熱鍋中冷卻油。當(dāng)油熱了三分鐘，加入五朵花的豬肉，油炸，加入干辣椒和大蒜片，攪拌均勻。
3 .將花椰菜和青椒放入鍋中繼續(xù)炒，因?yàn)榛ㄒ艘呀?jīng)被水覆蓋，不能炒太久。等到花椰菜的邊緣稍微變黃，加入適量的鹽、糖、老煙和味精調(diào)味攪拌均勻，然后滾出鍋。
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