1、蝦滑絲瓜湯
蝦滑絲瓜湯：1、準(zhǔn)備鮮蝦、絲瓜、雞蛋清；首先把大蝦處理一下，大蝦的頭部去掉，蝦殼剝開，留下蝦肉剁成蝦蓉備用，大蝦切碎然后用刀背切成蝦蓉，然后加少許的料酒、適量的生抽、少許的五香粉、一點(diǎn)點(diǎn)蠔油，腌制5分鐘，慢慢加入蛋清，用手抓均勻，蝦肉攪打上勁；然后在處理絲瓜，去掉表皮去掉中間的瓜瓤，切成滾刀狀，
2、鍋里加少許油，倒入絲瓜，先把絲瓜炒軟后加適量開水，把蝦蓉放在盤子上，用挖球器做成丸子放入鍋中，最后加一點(diǎn)鹽和蠔油調(diào)味，玉米淀粉加少水水?dāng)嚢杈鶆蜃鏊矸郏矸劬従徏尤脲佒校粩鄶嚢杈涂沙鲥仭?/p>
二、西紅柿白玉菇豬肝湯
西紅柿白玉菇豬肝湯：1、洗干凈的豬肝切片，番茄切小塊，適量的蘑菇等食材備用。適量的鹽、淀粉、料酒腌制去腥，拌均勻即可。
2、燒熱鍋，倒入少許油，把切好的番茄塊倒鍋中煸炒。把番茄炒成泥后，加入適量的白糖，繼續(xù)翻炒。鍋中加適量的水，把洗干凈的白玉菇加入鍋中，燉煮3分鐘，在鍋里再加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。
3、加入腌制好的豬肝，煮到變色后即可關(guān)火，撒些小蔥末，豬肝湯，即可食用了
三、西紅柿疙瘩湯
西紅柿疙瘩湯做法：1、西紅柿和香菜需要洗第二步西紅柿切小丁，半碗面粉然后把水龍頭的水開到最小連城線的那個(gè)樣子，一手拿碗接在水龍頭下一手拿筷子快速攪拌，拿碗的那只手要不停移動(dòng)攪拌，棉絮狀疙瘩大小；
2、熱油炒西紅柿醬 可以少加一點(diǎn)水把西紅柿煮的軟軟爛爛加水煮開，
3、湯開過后倒入疙瘩，拿勺攪拌防止黏一起，放入鹽、蠔油、雞精，可以加一定蝦米，疙瘩熟后 打個(gè)雞蛋 加香菜加香油 ；
四、松菌豆腐肉片湯
四、
松菌豆腐肉片湯做法：1、腿肉肥瘦肉分離，瘦肉切片倒入料酒、生抽、點(diǎn)1滴老抽，胡椒粉(花椒粉)，姜片，1勺生粉用手抓拌勻。
2、松菌切塊，鍋里燒水，松菌焯水半分鐘，水里要放3瓣大蒜，盛出水倒掉；
鍋里倒一點(diǎn)植物油，下肥肉煉出油。下姜蒜，爆香。再倒入松菌，中小火慢慢炒出橘紅色的菌油，加入清水兩碗高湯，小火熬煮10分鐘。豆腐切丁，倒入用中火煮2分鐘，加鹽調(diào)味。
3、 倒入肉片，劃散。撒一勺白胡椒粉，馬上關(guān)火，加少許的蔥花。
五、雞蛋圓蛤小白菜湯
雞蛋圓蛤小白菜湯做法：1、準(zhǔn)備圓花蛤，提前放在鹽水里浸泡吐沙，一小把小白菜，大概100g，白菜洗凈切小段備用，1個(gè)雞蛋打蛋液。
2、燒鍋倒油把油燒至七層熱，雞蛋液先倒入攤蛋餅，成型之后切小塊盛出。再放適量的油，加幾片生姜，放入圓花蛤翻炒，加少許的料酒，花蛤開口倒入適量的開水，再放入白菜，煮開后加炒好的雞蛋，加適量的鹽就可以出鍋了。
六、酸菜肉絲湯
酸菜肉絲湯做法：1、準(zhǔn)備里脊肉、酸菜，把里脊肉切絲，加少許的鹽、生抽、淀粉腌制。平時(shí)用來做酸菜魚的酸菜用溫水洗凈，并放在水里泡5分鐘防止酸菜太咸。
2、酸菜肉絲湯比較簡(jiǎn)單，做湯的時(shí)候要先把酸菜炒一下，鍋里只要放一點(diǎn)油，用蔥姜蒜炒香之后再放入酸菜下去翻炒一下，讓酸菜更香，最好加一點(diǎn)泡椒更酸爽。
3、加入開水，等水開加腌制好的肉絲，肉絲比較細(xì)膩煮一兩分鐘就可以出鍋了。酸菜一般是有點(diǎn)咸，不需要加鹽。
七、雞蛋絲瓜湯
雞蛋絲瓜湯做法：1、準(zhǔn)備一根絲瓜，兩個(gè)雞蛋，大蒜頭拍碎、絲瓜去掉外面那層粗皮，再對(duì)半切開，切成小薄片，雞蛋敲開，打成雞蛋液；
2、鍋里燒油，油溫七層熱的時(shí)候倒入雞蛋液，快速劃散，翻炒，下入絲瓜，翻炒均勻，這時(shí)候一定要加入沒過絲瓜的開水，水開后加鹽和雞精調(diào)味，加入蔥花；
八、香菇肉片兒湯
香菇肉片兒湯做法：1、豬肉切薄片，加水淀粉。和少許的鹽。再加上大蒜腌制15分鐘以上。豆腐，香菇分別切塊兒。
2、鍋里放入豬板油，豬板油化掉以后，倒入肉片翻炒炒至肉片變白，起鍋備用。豬肉湯幺幺和一定要加豬油，把豬肉滑油一下，豬肉才會(huì)嫩滑；
3、鍋里放入清水，放入香菇和豆腐。再放入蔥段兒，開大火煮開。水開放入海上青繼續(xù)煮。倒入炒好的肉片兒煮2分鐘，調(diào)入適當(dāng)?shù)柠}和雞精就可以出鍋了。
九、蝦仁冬瓜魚丸湯
蝦仁冬瓜魚丸湯做法：
1、準(zhǔn)備8個(gè)干大蝦、一小塊冬瓜、150g魚丸，蔥花，干大蝦提前用冷水泡上20分鐘，冬瓜挖成球狀；
2、燒熱鍋，放適量的油， 下入蔥姜爆香；再加入泡過的大蝦煸炒；倒入泡過大蝦的水， 制作高湯；
3、把準(zhǔn)備好的冬瓜球和魚丸放入鍋里煮，蓋上蓋子大火煮上5分鐘，魚丸加熱會(huì)脹大，等到冬瓜球煮到完全透明就可以了， 出國(guó)裝碗加小蔥末。
十、番茄龍利魚湯
番茄龍利魚湯做法：1、準(zhǔn)備材料：1條龍利魚 ，1把金針菇 ，2個(gè)口蘑 ，2個(gè)番茄，一小塊南豆腐 ，檸檬汁，鹽；
2、龍利魚切成小丁，加少許檸檬汁和鹽腌，兩個(gè)番茄開十字，用熱水中燙3分鐘更好去皮；口蘑切片，豆腐切丁，金針菇切段，番茄切丁；
3、鍋中倒油，番茄倒入，一邊炒一邊壓，炒到番茄出汁。口蘑、金針菇、豆腐一起加入，煮5分鐘，龍利魚加入，大火煮3分鐘出鍋；
