豆腐要選老豆腐，現在鹵水豆腐還是比較好買到的。這道懷舊菜白菜豆腐燉粉條，絕對合你胃口，51養生網小編給大家說說！
應該用大白菜來做這道菜，但是現在很少買成棵的大白菜，所以就用娃娃菜代替。
五花肉盡量選肥一點的，主要是肥肉練出豬油才會給這道菜增添香氣，也是這道菜美味的關鍵。
豬肉要小火翻炒，這樣才能把五花肉的肥肉煸炒出豬油，而肉本身不會發柴。
煸炒到這樣就差不多了，過火了就會導致肉很柴，就不好吃了。
放入白菜，快速將白菜炒至斷生。
添湯放入豆腐，燒開后再加入粉絲，中火慢燉就可以了。
小吳沒有掌握好時間，湯都燉沒了，趕緊起鍋，好在沒有燒干，這道曾經過年才能吃到的菜，現在做起來反而成了懷舊菜，可是就是這樣的懷舊菜現在已經很少能吃到了。
