民間有這種說法，好吃不過餃子。這說明餃子的味道非常的不錯，餃子不但味道很好，而且外觀也非常好看，并且意寓也是非常好的，人們都把餃子象征著團圓，美滿富貴。更是北方人過年必備的美食之一！我們家人都喜歡吃餃子，每次做餃子的時候我都會做很多，吃不完的都會保存在冰箱中冷凍起來，想吃的時候就拿出來吃，并且也比較省事。
餃子好不好吃關(guān)鍵在于餡料上，很多人反映自己包的餃子一點也不好吃，餡肉又干又柴，想要餃子餡好吃還是需要掌握一定的技巧的。比如說餃子餡里面需要加入一定的水，這里的水指的是蔥姜水或者是花椒水，因為花椒水可以去除腥味，而蔥姜水可以提鮮，這樣餃子餡料才會更好吃。其次，餃子餡里面可以打入一到兩個雞蛋，這樣的話餡料會更加的滑嫩，除此之外，餡料里面還可以加入適量的耗油，耗油也有去腥的作用，同時還具有提鮮的作用。
材料：餃子皮，豬肉，蘿卜，花椒水，大蒜，香蔥，鹽，生抽，蠔油。
具體制作方法：
1、將蘿卜洗凈并去皮，用工具擦拭成絲狀，加入適量的鹽，抓拌均勻，腌制十分鐘，腌制出汁液，然后用手輕輕擠干蘿卜絲中的水分。
2、將豬肉和生姜切成大碎末，然后放入一個大盆中，這樣更好操作，豬肉最好選擇五花肉，使用了三肥七瘦的豬肉最好。
3、盆中加一點鹽并攪拌均勻，然后加入花椒水，豬肉與花椒水的比例（三比一）
4、加入生抽，加蠔油調(diào)味，最后加入蘿卜絲和蔥花拌勻，餡料就這樣制作完成，開始包餃子了。
5、.取一塊餃子皮，然后將餡料放在上面，記得在餃子皮的邊緣擦一些水，因為我購買的餃子皮非常干燥，想要更好的粘合在一起，可以包裹成自己喜歡的餃子形狀。
6、餃子全部包好以后就可以開始煮餃子了，鍋中加水煮沸，加少許鹽，使餃子不易煮破皮，放入餃子，煮的過程中加兩次冷水，煮至餃子完全浮在水面上說明餃子已經(jīng)煮熟了，這個時候就可以裝盤開始享用了。
溫馨小提示：
1、如果餃子包太多吃不完的話，可以把它放入保鮮盒中，然后放入冰箱中保存起來，想吃的時候拿出來煮，非常方便。
2、喜歡吃蘸料的朋友，在吃餃子的時候可以自己調(diào)制一點蘸料，比如說辣椒油，或者是醋等等，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)制。
3、煮餃子的時候為了防止餃子皮破裂，可以在水中加少量的鹽。
餃子相信每個人都吃過，很多人覺得包餃子非常的麻煩，或者是覺得自己包的餃子不好吃，大部分人都會選擇去外面買著吃，其實包餃子非常的簡單，只要你學會了以上的技巧，你也可以制作出美味鮮香的餃子出來，喜歡吃餃子的朋友可以嘗試著在家里做一下，只要按照上面的方法相信你一次就可以成功的，以后再也不用去外面吃了。
