——威龍·第十七屆中國美食節暨首屆魯菜美食文化節即將開幕
2016年9月2日-4日，由國際飯店和餐館協會支持，中國飯店協會、濟南市聯合主辦，威龍葡萄酒股份有限公司冠名贊助的威龍·第十七屆中國美食節暨首屆魯菜美食文化節將在山東濟南舜耕國際會展中心和山東大廈等場地隆重舉辦。屆時，來自全國31個省市區及港澳臺地區、海外美國、俄羅斯、土耳其、韓國、日本等10個國家的餐飲業傳統名企、新秀品牌將齊聚泉城，推動餐飲業的供給側變革和大眾化市場消費升級。
一、本屆美食節介紹
本屆美食節以“行業盛會、百姓節日”為主題，展覽面積近2萬平方米，展位500余個，涵蓋美食展示、食材展示、行業展示、論壇峰會、百姓美食和魯菜品鑒六大板塊，集中展現供給側改革下餐飲業的新發展，突出山東魯菜飲食文化。由中國飯店協會美食節辦公室、山東省烹飪協會、山東省餐飲與住宿業協會、濟南市飯店業協會、濟南快餐協會等承辦。
主要活動包括：中國名菜名點名小吃展示、中國喜慶婚宴產業展、中國魯菜飲食文化展、2016中國餐飲食材展、山東國際標準食材展、2016中國連鎖餐飲投資加盟展、第七屆中國綠色飯店用品展暨山東名優飯店餐飲產業鏈聚集區展、中國智慧餐飲創新展、國際美食展等九項專業展覽;2016中國餐飲行業發展大會、第八屆中國名廚大會暨中國廚師明星會、第四屆中國連鎖餐飲與商業地產合作論壇濟南峰會、2016中國魯菜創新傳承與國際化發展論壇、中國“喜宴+”發展論壇、首屆中國餐飲企業家峰會、中國餐飲食品工業化論壇、2016餐飲智能管理與供應鏈運營高峰論壇、全國飯店業“酒店+”創新論壇等十場行業峰會;以及濟南百家餐廳特色美食周、濟南風味小吃聯展周、濟南泉水節美食旅游專線推介展等三項百姓互動促消費活動;以及中國魯菜品鑒會這一山東飲食文化展現交流平臺。
二、本屆美食節亮點活動
當前，供給側結構改革、大眾市場消費升級、互聯網融合為餐飲業發展帶來了新的機遇與挑戰。第十七屆中國美食節緊緊圍繞餐飲轉型發展這一主線，通過互聯網、產業鏈、消費升級等主題，引領企業走大眾化、產業化、連鎖化、信息化發展道路。本屆美食節重點突出七大亮點：
亮點一：引領餐飲業供給側改革新動向
為了引領餐飲業供給側結構性改革、促進餐飲業態創新、模式創新、品質創新，本次美食節期間，將舉辦2016中國餐飲行業發展大會，屆時，著名經濟學家龍永圖、新華指數公司首席經濟學家金巖石，博鰲亞洲論壇研究院顧問姚望、著名對外經濟研究專家趙晉平等知名經濟學家、以及上千名餐飲企業掌門人將出席，共同探討中國餐飲產業以及餐飲品牌的未來發展方向。并發布《2016中國餐飲消費市場大數據分析報告》。
亮點二：展現餐飲業轉型升級新發展
中國餐飲業在政策推動、居民消費持續增強、行業創新轉型驅動下，呈現了大眾轉型、結構優化、動力轉換的新趨勢。2015年，全國餐飲收入首次突破3萬億大關。2016年1-7月份，餐飲收入同比增長11.2%。傳統餐飲大眾轉型過程中，以婚慶喜宴為代表成為中高檔餐飲經營轉型突破口。美食節期間，將通過中國喜慶婚宴產業展、中國“喜宴+”發展論壇展現多種喜宴創新經營模式及落地舉措,展示中國喜慶宴會習俗、禮儀、出品等。
亮點三：推進餐飲業連鎖化發展
國務院《關于加快發展生活性服務業促進消費結構升級的指導意見》(國辦發【2015】85號)中明確指出，大力推進餐飲業連鎖化、品牌化發展;鼓勵發展預訂平臺、中央廚房、餐飲配送、食品安全等支持餐飲產業升級的配套設施和服務體系等。為促進餐飲業連鎖化、品牌化發展進程，本屆美食節將舉辦2016中國連鎖餐飲投資加盟展、第四屆中國連鎖餐飲與商業地產合作論壇濟南峰會暨優質商業地產項目對接會。屆時將有包括權金城、魯西肥牛、N多壽司等在內的傳統正餐品牌、大型連鎖餐飲品牌、小而美快時尚主題餐飲品牌、火鍋品牌、燒烤鐵板燒連鎖品牌、日本料理韓國料理連鎖品牌、咖啡休閑企業、蛋糕坊連鎖企業、互聯網+餐飲新品牌等各種連鎖餐飲業態，開展企業展示、投資合作洽談、新品牌上市發布、加盟現場簽約、特色美食展示等。
亮點四：推進魯菜文化傳承與創新發展
隨著消費需求的時尚化、多元化，魯菜作為中國歷史悠久、技法豐富、影響面最廣的四大菜系之一，如何在傳承中創新發展成為魯菜企業面臨的研究課題。為此，美食節期間將舉辦中國魯菜飲食文化展、2016中國魯菜創新傳承與國際化發展論壇、中國魯菜品鑒會，組織全聚德、山東凱瑞、豐澤園、同和居、山東藍海、知味齋、煙臺百納等以魯菜為主要出品的知名餐飲企業以及國內國際知名魯菜大師、魯菜文化研究機構、魯菜傳播與傳承人代表等，共同探討魯菜的文化繼承、創新發展途徑。
亮點五：推進山東優質食材的產業化發展
由于具有得天獨厚的地理環境，山東物產豐富，蔬菜、水果、水產品、釀造業、牛羊肉類都久負盛名，擁有一大批具有國際標準認證的食材基地，這給山東餐飲的產業化發展提供了豐沃的基礎。為搭建山東食材與全國餐飲、飯店業的全鏈條戰略合作，美食節期間，將舉辦山東國際標準食材展、2016中國餐飲食材展、山東名優飯店餐飲產業鏈聚集區展等，對接產業鏈上下游，舉行專場訂貨推介會與展銷。目前參展企業207家，一批知名品牌和大型出口企業參展，包括龍大、欣和、好當家、泰祥、綠潤、即墨黃酒、東方海洋、諸城外貿等，有數十種地理標志產品將參展。
亮點六：弘揚餐飲業工匠精神
國家十三五規劃綱要指出，人才是支撐創新發展的第一資源。為在餐飲業實施人才優先發展戰略，美食節期間，在第八屆中國名廚大會暨中國名廚明星會上，將發布首批10個“中國烹飪大師工作室”，發表匠心傳承、心路感言，以此影響和引導新時代的廚師精神。大會推出首個中國廚師明星會，邀請10個廚師團隊講述廚師做菜、開店、創新的故事，通過初試講中國故事，弘揚廚師的創新精神，推動廚師行業團隊建設。
亮點七：展現智慧餐飲新成果
技術革新、互聯網深度融合的新時期，基于物聯網和云計算的智慧餐飲應用日益廣泛，智能化新設備、運營新系統在增強顧客消費體驗、提升餐飲企業運營效率發揮著越來越重要的作用。為展現智慧餐飲新成果，推進智慧餐飲的行業應用，美食節期間，將舉辦中國智慧餐飲創新展，開設中國智能餐廳體驗區，對智能軟件、智能穿戴設備、VR科技應用、智能機器人等技術應用進行體驗，通過展示、體驗、專場推介等多種形式展示推介具有引領未來發展趨勢、符合餐飲未來發展方向的產品和智能設備。
三、“中國美食節”品牌介紹
“中國美食節”是國際飯店與餐館協會支持，中國飯店協會和有關地方人民政府及商務主管部門聯合舉辦的一年一度的國際性行業盛會，多次被列為商務部重點支持展會，是我國餐飲行業規模最大、檔次最高、影響力最廣的餐飲行業交流和美食節慶活動。
中國美食節舉辦十六年來，分別在杭州、重慶、廣州、上海、天津、沈陽、福州、西安、南京、武漢、南寧等多地舉行，共吸引來自全國31個省市自治區及全球30多個國家和地區的超600萬人次參與，數萬家餐飲企業的近百萬人次專業代表參展、參賽、參會和觀摩學習，為全國飯店餐飲業品牌推廣、技術創新、農副產品擴銷發揮了重要作用，成為全國餐飲品牌企業展示宣傳、交流學習、合作發展的重要平臺。同時，也為拉動內需、促進消費和提升餐飲業在城市經濟中的地位做出了積極貢獻。
