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做法：

1、將春筍去殼，切成滾刀塊，再在清開水里焯一下；

2、鮮豬肉、咸肉洗凈切成肉塊，鮮豬肉先在開水鍋里焯去血水；

3、然后把鮮豬肉與咸肉、春筍塊一起倒入沙鍋里，加清開水、姜片、料酒、大火煮開后轉小火慢慢燉一個小時左右；

4、出鍋15分鐘前，可加入少許百葉結；

5、至菜湯色變成乳白色，肉酥筍香之時，撒上點蔥花即可出鍋。