原料：豬肚半個，山藥（鮮）200克，沙參20克，玉竹10克，蓮子20克，茯苓20克，芡實20克，薏米20克，姜3片，鹽2克，水2000ml
做法：
1）薏米、蓮子、芡實洗凈，用溫水浸泡1小時。山藥洗凈去皮，切塊。
2）豬肚表面撒上面粉，進行揉搓，然后里外沖洗干凈備用
3）鍋內加水，涼水時放入豬肚，邊煮邊撇去浮沫。在撇的過程中，要用勺子從底部翻動豬肚，使底部的血污也能翻到水面上來撇掉。撇沫后撈出豬肚備用。
4）將除山藥、鹽之外的所有材料放入鍋中，大火煮沸15分鐘。
5）轉小火繼續煮2小時。
6）放入山藥，煮10分鐘。
7）關火，調入鹽即可飲用。
**這道湯補益效果溫和，適合“虛不受補”(進補就會上火)的人群。能健脾養胃，滋陰潤燥。
**豬肚有很好的養胃、補脾的功效，含有豐富的蛋白質，是煲湯中常用的食材。
**豬肚外面包裹著一層粘膜，在清洗時比較費事，撒上面粉，粘膜就會吸附上去，便于清洗。多沖洗幾遍，豬肚上的異味、粘膜就能去掉了。
**焯燙豬肚時可以在鍋中放2片姜片，去除腥味。
**沙參、玉竹在這道湯里有滋陰生津的功效。在補脾胃的同時還能潤肺、養胃。是食療、藥膳中的常用食材，在中藥店就能買到。
