天氣熱沒胃口，在家自己做一碗爽口開胃的酸辣粉吧，簡單方便又美味，越辣越上癮！家庭版酸辣粉，熱騰騰的端上桌，便傳來一縷醋香味兒，晶瑩剔透的紅薯粉絲筋道軟彈，呲溜呲溜入口，酸辣香濃且略帶絲甜，刺激著舌尖的味蕾，一碗酸辣粉轉眼就下了肚，越辣越上癮！
用料
紅薯粉、黃豆、花生、白芝麻、蔥、姜、蒜、小米椒、香菜、生菜、辣椒油、香醋、生抽、香油、食用油、鹽。
家常版酸辣粉的做法
1、將買來的紅薯粉絲放入水中浸泡1小時左右，泡軟即可。蔥、姜、蒜、小米椒和香菜洗凈，蔥切蔥花，姜、蒜切蒜末，小米椒和香菜切段。
2、鍋內熱油，將黃豆放入鍋中炸成金黃色，撈出瀝油。同樣把芝麻和花生炒熟，準備現成的熟黃豆、熟花生和熟白芝麻比較方便些。
3、準備調料，拿一個小碗，放入蔥、姜、蒜、小米椒、香菜、熟白芝麻、辣椒油、香醋、生抽、香油、鹽攪拌均勻調成適合自己口味的醬汁兒。
4、燒一鍋熱水，放入紅薯粉絲煮熟，沒有硬心即可，撈出過涼開水，瀝干水分放入碗中，碼好黃豆、花生和生菜，倒入調好的醬汁兒拌均，最后倒入湯汁即可。
5、一碗爽口開胃的酸辣粉就完成了，晶瑩剔透的紅薯粉絲筋道軟彈，酸辣香濃且略帶絲甜，刺激著舌尖的味蕾，越辣越上癮！
