痛風是一種嘌呤代謝紊亂所引起的疾病。嘌呤經過一系列代謝變化的最終產物是尿酸，正常人每升血中所含尿酸，男性不超過０．４２毫摩爾，女性不超過０．３５７毫摩爾。痛風的特異性表現(xiàn)就是高尿酸血癥。臨床上呈現(xiàn)關節(jié)炎的反復急性發(fā)作，有的病人白天可以正常，晚餐吃了肉餡水餃后夜半突然發(fā)作，大足拇趾紅腫疼痛，腳無法平踏、行走，連穿鞋、蓋被均痛。久病時因尿酸濃度超過其飽和溶解度，可沉積于關節(jié)、軟組織、軟骨、骨骼、腎臟等組織而引起異物反應，導致關節(jié)畸形僵硬，半數(shù)病人可在關節(jié)附近的滑囊膜、腱鞘、軟骨內及耳殼的皮下組織發(fā)生痛風石。還有１０％－２０％痛風病人可并發(fā)尿路結石。
痛風病人在飲食上要求較嚴格，不能吃含嘌呤多的食品，如豬肉、羊肉及動物的肝、腎等內臟，還有牛肉、鴨、鵝、火雞、鯉魚、沙丁魚、鴿肉、貝類、蛤、蟹及各種肉湯、雞湯等。蔬菜中的菠菜、龍須菜、豌豆、扁豆及其他豆類、豆制品、發(fā)芽豆類、香菇、冬菇、紫菜等。魚籽、小蝦、淡菜亦忌。病人覺得沒有食物可吃，苦不堪言。在飲食上還要求多吃堿性食品，多飲水，禁酒，低鹽。
藥物治療多用秋水仙堿，別嘌醇。但秋水仙堿的副作用較大，出現(xiàn)胃腸道不適，白細胞及血小板下降，甚至可并發(fā)麻痹性腸梗阻，出現(xiàn)四肢酸痛，靜脈注射局部若有藥液滲漏還可引起壞死。別嘌醇對胃也有刺激，引起不適。
在摸索痛風食療過程中，發(fā)現(xiàn)病人服用百合粥后癥狀可見減輕。
百合粥方：百合５０克（鮮品）或２５克（干品），精制糯米或粳米１００克，冰糖適量。入鍋（最好用砂鍋）加水５００毫升左右。煮至米花湯稠，溫熱服食。急性發(fā)作期日飲３－４次，緩解期早晚可食。要持之以恒，連吃３０天以上。
百合甘寒質潤，歷來用于潤肺止咳，清心安神。由于其含有秋水仙堿，能抑制癌癥細胞的增殖。故為抗癌食物?，F(xiàn)以百合粥的形成，用大米之養(yǎng)胃特性，米粥之利尿作用，以及營養(yǎng)的補充，將百合所含秋水仙堿的副作用明顯減少，溫和的發(fā)揮治療作用，這的確是藥物不能相比的。
