一、補腦食物

1、魚類

魚被認為是最佳補腦食材。魚類含有豐富的不飽和脂肪酸（比肉類高約10倍），是健腦的重要物質。特別是海魚中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促進神經細胞發育最重要的物質，具有健腦作用。還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。

2、菠菜

菠菜雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

3、豆制品

豆制品含有豐富的蛋白質，同時還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等，是理想的健腦食品。豆類包括黃豆、蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆等多個品種，而以黃豆營養價值最高。豆制品還有很多，像豆腐、豆漿和豆乳等都是健腦食品。

4、動物肝腎臟

動物肝臟富含鐵質，鐵質是紅細胞的重要組成成分。經常吃些動物肝、腎臟，體內鐵質充分，紅細胞可為大腦運送充足氧氣，就能有效地提高大腦的工作效率。

果仁菠菜

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5、海帶

海帶中含有?；撬幔麑⒆哟竽X發育和成長起到十分重要的作用。海帶褐色表層里還含有一種促進兒童發育的谷氨酸，其含量高出魚肝油30倍，可健腦補腦，有助于提高孩子的記憶力。

6、蛋類

蛋類不僅是極好的蛋白質來源，而且蛋黃中的卵磷脂經吸收后釋放出來的膽堿，能合成乙酰膽堿，乙酰膽堿有助于增強記憶力。此外，蛋黃中鐵、磷的含量較高，特別有利于腦發育。

7、堅果

我們大腦皮層的神將元細胞膜主要是由大量的不飽和脂肪酸構成的，而我們常吃的堅果的脂肪中最多的正是不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸不僅能夠維持腦細胞正常新陳代謝的需要，而且對于我們的視神經和視網膜的發育還有很好的促進作用。

8、牛奶

牛奶是一種近乎完美的食品。牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養素可為大腦提供所需的多種營養。每100克牛奶含蛋白質3.5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣最易被吸收，是腦代謝過程中非常重要的一種物質。每天早飯后喝一杯牛奶，有利于改善認知能力，保證大腦高效地工作。

剁椒海帶

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二、10種食物吃傷大腦

1、太咸食物。

食物中的鈉含量過高，容易使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態，進而導致記憶力下降、大腦早衰。

2、味精調味料食物。

味精的主要成份谷氨酸，在人體的消化過程中會產生一種抑制神經的物質，影響神經系統，損傷腦部組織。尤其是腦部發育未成熟的嬰幼兒及孕婦，均應該避食用味精調味的食物。

3、高脂肪食物。

身體需要大量的血液來代謝攝取的脂肪，長期下來容易導致腦部氧氣不足，腦筋變得遲鈍。

4、含農藥食物。

農藥大都具有神經毒性，長期累積容易造成腦部退化。

5、酒精飲料。

習慣性飲酒，酒精會使得大腦體積縮小、重量減輕及智力衰退。

香煎三文魚

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6、酸性食物。

現代人的飲食習慣偏酸性，容易使體內酸鹼不平衡，變為酸性體質，影響腦部功能，記憶力減退、注意力不集中。

7、含過氧化脂的食物。

過氧化脂質會損傷某些代謝系統，破壞腦細胞、促使腦部早衰或癡呆。常見于高溫煎炸的食物，及長時間在陽光下曝露的食物，如熏魚、烤鴨等。

8、含鋁食物。

鋁會抑制腦部酶活性，促使人體的記憶力逐漸減退，思考力降低，甚至誘發失智癥。

9、含鉛食物。

鉛是腦部一大殺手，吃下含鉛食物，例如爆米花、皮蛋、罐頭食物等，鉛會隨著血液進入腦部，使腦部的氧氣及營養供應不足，破壞腦細胞，造成記憶力減退、腦部的氧氣及營養供應不足，破壞腦細胞，造成記憶力減退、腦部組織受損。

10、太甜食物。

超量的糖攝取，不容易為人體所消化分解，糖會滲入血液中，破壞細胞及身體各部位細胞，并且會使體質變成酸性。

尖椒炒玉米