秋季是一個(gè)進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，眼下天氣轉(zhuǎn)涼，可以適當(dāng)?shù)某孕┤猓€有就是可以多吃白菜，俗話說，百菜不如白菜，也由此說明白菜的營養(yǎng)價(jià)值極高。
擔(dān)心貼秋膘長(zhǎng)胖的，可以變著花樣吃白菜，白菜維生素豐富，價(jià)格還便宜，尤其是大顆的白菜，每年基本上都只有八毛到一塊錢一斤，可謂物美價(jià)廉了。今天小廚帶來的雖然也是白菜，不過是小顆的娃娃白菜，略貴一點(diǎn)，兩塊一顆，就能吃一頓。明日秋分，秋季不懂吃它就虧了，便宜又滋補(bǔ)，家人常吃身體好
【白菜釀肉】
食材：豬肉，娃娃菜，料酒，生抽，白胡椒粉，蠔油，剁椒醬，水淀粉，胡蘿卜，香菇，食鹽，食用油，
做法：
1、五花肉或者瘦肉都可以，清洗干凈剁成肉糜，加一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，一勺白胡椒粉，一小勺鹽，一勺食用油，順著一個(gè)方向攪拌均勻。
2、接著我們準(zhǔn)備一小根胡蘿卜和幾個(gè)香菇，清洗干凈，用絞肉機(jī)打碎，也倒入碗里，順著一個(gè)方向攪拌均勻。
3、一顆娃娃菜，把菜葉子掰開清洗干凈，鍋中加水燒開，放入菜葉子，煮三分鐘撈出放涼。
4、取一片菜葉子鋪在盤子里，夾一塊肉餡，從菜梗這一頭往葉子這頭卷，卷起來之后擺在盤中。
4、鍋中加水燒開，放入包好的白菜釀肉，蒸20分鐘。就熟透了。
5、接下來我們?cè)僬{(diào)一個(gè)醬汁，鍋中加入蒜末炒香，再放一勺剁辣椒醬炒香，加一勺生抽，一勺蠔油，少量的水淀粉煮至濃稠即可。
6、把醬汁澆在白菜釀肉上面，再撒入一些蔥花點(diǎn)綴即可上桌開吃，噴香呀。一口一個(gè)太美味了。秋冬季節(jié)正是吃白菜的季節(jié)，姐妹們不妨多吃點(diǎn)呀。
【小廚的秘訣】
1、香菇泡發(fā)時(shí)，加一勺鹽，兩勺淀粉，鹽有殺菌的作用，淀粉的吸附性強(qiáng)，香菇才能清洗干凈。
2、一盤蒸出來剛好是10個(gè)，但在準(zhǔn)備娃娃菜時(shí)，盡量多準(zhǔn)備幾塊，以免葉子煮爛了，就沒得用了。
3、剁辣椒根據(jù)自己的喜好來靈活調(diào)節(jié)，少加一點(diǎn)更美味。嘻嘻！
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