遇見美食 遇見你
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回鍋肉，相信很多人超愛的，噴香噴香的， 用來下飯下酒都非常棒。
四川的回鍋肉做法更是特別好吃，加了紅油郫縣豆瓣醬，香得呢不得了，口水都要流到鞋底了。
一般四川回鍋肉的做法都是會用到青椒，紅椒，我今天用了蒜苗，噴香噴香的，實在太好吃了……
上個周末，家里來客人，我下廚做了一桌子的菜，其中就有這道菜蒜苗回鍋肉，我大哥一邊吃一邊和我說這，這個菜好吃，聽到大哥這么說，講真，我心理都樂開了花呀，客人先上桌吃飯，我在廚房忙活，給小朋友們準備吃的，沒等我上桌，這盤菜就吃光了，雖然我沒吃著，但心里還是很開心的呀。
蒜 苗 回 鍋 肉
食材
蒜苗，五花肉，生姜，大蒜，料酒，郫縣豆瓣醬，
1、五花肉洗干凈，冷水入鍋，加入生姜片，少量的料酒一起煮至肉身變硬撈出。
2、放涼之后，切成薄片待用。
3、新鮮的蒜苗洗干凈，剝掉外面一層老掉的部分，將刀斜著切好蒜苗。
4、熱鍋，不用放油，直接倒入切好的五花肉煸炒至出油，表面焦黃。再放生姜大蒜一起翻炒出香味。
5、再放一大勺的郫縣豆瓣醬一起煸炒出香味。我沒再放鹽，咸淡剛好。
6、然后先放入蒜苗一起翻炒幾個來回。
7、最后放蒜苗葉子一起翻炒均勻出鍋，不用炒太久哦，葉子炒死了就不好吃了。香噴噴的特下飯，我根本就沒吃到就光盤了。
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