只為尋一杯“香甘重滑”與茶人高健一起喝茶，感受臨滄古樹茶之美～～陸羽《茶經(jīng)》有云：茶之筍者，上者生爛石，中者生礫壤，下者生沃土，長(zhǎng)四五寸，若薇撅始抽，凌露采焉。茶之芽者，發(fā)于叢薄之上，有三枝、四枝、五枝者，選其中枝穎撥者采焉。其日，有雨不采，晴有云不采。晴，采之。蒸之，搗之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。忙麓昔歸古樹茶就生長(zhǎng)在爛石之上，認(rèn)識(shí)高健也是從一泡昔歸谷花茶開始，有幸被一位前輩邀請(qǐng)到大巧茶說喝茶，一個(gè)下午，兩泡茶，三個(gè)人。聽著高健講訴深入茶山經(jīng)歷的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，穿越各個(gè)寨子之間，從采摘，初制，篩選，毛茶，試茶，只為尋一款好茶。
從09年開始做茶，每年春秋兩季都會(huì)深入茶山，找尋源頭，找尋大山深處被人遺落的大自然的味道。，這其中的辛苦與堅(jiān)持，不是誰都能做到的，雖未曾到達(dá)，光是聽就已經(jīng)陶醉了，在昔歸，你伸手就能觸摸到云彩，它或許會(huì)在你的腰間將你環(huán)繞，也會(huì)停留在你腿邊宛若在云端之上，自古高山云霧出好茶，這里的茶怎能不迷人。而這只是尋茶路上的一點(diǎn)點(diǎn)讓人心生歡喜的部分，原始茶山?jīng)]有路，只能步行上山，有時(shí)可能行走五六個(gè)小時(shí)，或許只采到幾百克的鮮葉，這時(shí)你又不得不返回即時(shí)攤晾，殺青。那里可能沒有網(wǎng)絡(luò)，蚊蟲叮咬是很正常的事情，遇到雨天就更不知會(huì)有什么事情發(fā)生了，想尋得好茶，吃苦是肯定的。茶菁采回就要即時(shí)的初制了，傳統(tǒng)方法做的茶自然經(jīng)久不衰，耐人尋味，但是部分人為了迎合市場(chǎng)需求，就會(huì)改變其制法。下一步就要靠尋茶人去品鑒篩選了，所以每個(gè)尋茶人每年都要大量的喝茶、學(xué)茶，不斷提高自己的品鑒水平，保證給客戶最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和茶品。提到臨滄，首先想到的應(yīng)該就是勐庫冰島和忙麓昔歸了，高健說：勐庫古樹茶有一大特點(diǎn)：持嫩性強(qiáng)，芽葉肥壯重實(shí)。一芽四葉還很柔嫩，不象某些良種茶一芽二葉就顯老相（硬葉硬梗）。
冰島村的老茶樹大多枝繁葉茂，老而青翠，老而不衰，鮮葉不象許多新茶園那么硬而脆。冰島口感：入口苦澀度極低，幾乎沒有感覺，喉嚨部位漸漸會(huì)有一絲絲涼氣，兩頰不斷生津，感覺像兩條小溪，慢慢的轉(zhuǎn)化為舌頭中后部?jī)深a生津，入口的時(shí)候幾乎沒有覺察出有茶味，茶味是漸漸的從喉部延伸到整個(gè)口腔。生津效果明顯持久，主要集中在兩頰部位，茶湯糖香，濃度（飽滿度）高，杯蓋杯底高香，冷杯后聞出點(diǎn)冰糖香。真正的冰島茶，透著一股明顯的冰糖味道，如果沒這個(gè)味道，再好喝也不是冰島茶。贗品冰島喝不出回甘，兩頰生津不斷的感覺，模仿得出冰島的高香，卻模仿不出真冰島生津回甘的獨(dú)特效果，以及冰島極低的苦澀度。昔歸一臨滄茶中的姣姣者昔歸茶生長(zhǎng)在瀾滄江畔的一個(gè)小山村，背倚忙麓山，前照瀾滄江，也就是這得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件造就了昔歸茶獨(dú)一無二的優(yōu)異品質(zhì)。跟老班章茶有得一拼的昔歸茶，與班章完全是兩種風(fēng)格，各有千秋。
昔歸茶相比老班章，霸烈來得并不那么直接，但是卻把霸烈蘊(yùn)涵于無形之中。三泡過后，功力方顯。陳化兩三年之后的昔歸茶，更能形成一種獨(dú)特的菌香，此種香氣在云南所有普洱茶中也是獨(dú)一無二的，讓人迷戀不已。因?yàn)槭翘贄l古樹，口感、香度在普洱茶中也是比較罕見，“稀奇”因?yàn)椤跋 彼浴捌妗薄Ｗ钣绪攘Φ牡胤骄褪谴笱┥皆忌至耍鷳B(tài)環(huán)境極好，上山條件自然很是艱苦，每棵茶樹都有專業(yè)護(hù)林員保護(hù)，流通市面的茶葉是極少的，但是高健說，去臨滄一定要去大雪山，一定要去看看那里的野生古茶樹群，藏在山上的古茶樹群落始終保持著與世隔絕的狀態(tài)。
我有幸，有好茶喝，每一杯茶都?xì)v經(jīng)滄桑才來到我們身邊，每一杯茶都飽含了茶人的辛苦和汗水，品茶，品的是茶本質(zhì)，品的是香甘重滑，品的也是一段故事，此生，只為尋得一杯好茶！
