日前(8月27日)，全美第二大、全球第七大零售商開市客(Costco)中國的第一家門店在上海閔行區(qū)正式開門營業(yè)。令人驚訝的是，這樣一家零售巨頭、供應(yīng)鏈管理大師級(jí)的企業(yè)，居然還是倒在了“爆倉”上。不過，Costco的這個(gè)“爆倉”并非是真正因?yàn)槠涔?yīng)鏈管理中的訂單和倉配管理環(huán)節(jié)有問題，而是店內(nèi)的客流量在開業(yè)僅半日的時(shí)間就超過了超市的正常營業(yè)能力，導(dǎo)致其被迫提前結(jié)束營業(yè)。那么，在家樂福(Carrefour)、沃爾瑪(Walmart)、麥德龍(Metro)等傳統(tǒng)歐美大型零售商超因水土不服在華業(yè)務(wù)日漸萎縮甚至退出市場競爭的檔口，反而義無反顧地加入與本土商超、電商、新零售業(yè)態(tài)廝殺的戰(zhàn)局，Costco究竟依靠什么底氣來華一戰(zhàn)呢?不談商業(yè)模式，今天我們僅從供應(yīng)鏈的角度來看看這位高端玩家的硬實(shí)力。
1. 品類管理個(gè)性鮮明：
Costco不同于普通商超，其經(jīng)營的產(chǎn)品品類十分“匱乏”，從根本上就不為滿足“場景消費(fèi)”和“挑選快感”的消費(fèi)人群設(shè)計(jì)。門店平均保持3800個(gè)活躍SKU，比起傳統(tǒng)商超動(dòng)則3萬以上的SKU來說真的可以算是瘦身成了一道閃電。但這道閃電不僅跑得快，準(zhǔn)確打擊能力還強(qiáng)(KA模式不僅僅電商玩的溜，大型線下嚴(yán)選店“山姆會(huì)員店”、Costco依然可以利用其將自己在上游供應(yīng)鏈的議價(jià)能力的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到極致)。雖然Costco所選中的每一類目的品牌并不多，但品質(zhì)都是嚴(yán)選級(jí)別，因此網(wǎng)上流傳的“愛馬仕變超市包”的說法本身就是大眾對(duì)于傳統(tǒng)商超龐大和低成本品類經(jīng)營方式的一種慣性認(rèn)知。
Costco另一大吸引中國消費(fèi)者的“無理由”退換貨政策，背后所反映的也是其對(duì)供應(yīng)鏈上游的渠道把控力。據(jù)悉，Costco在選擇供應(yīng)商時(shí)，會(huì)從產(chǎn)品品質(zhì)、供應(yīng)鏈能力等多方面進(jìn)行考核。為降低篩選成本，主要選擇與中高端品牌合作，一般這樣的供應(yīng)商也同樣擁有高效的內(nèi)部供應(yīng)鏈體系，在退貨過程中逆向物流的處理上，其高效和低損耗也會(huì)成為供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)的一部分。
2. 物流配送體系高效
有業(yè)內(nèi)文章透露，Costco在全球共有24個(gè)物流中心，30%的貨物由廠商直送門店，另外70%的貨物由廠商送至中心庫。商品到了配送中心以后，不進(jìn)庫直接在站臺(tái)上向門店進(jìn)行配送，這樣可以大大降低物流成本。據(jù)悉，在交叉轉(zhuǎn)運(yùn)模式下，從接收貨物到滿載運(yùn)抵商店只需8小時(shí)。在終端消費(fèi)者群體對(duì)商品品類需求和時(shí)效要求日益提升的今天，這種通過龐大銷售數(shù)據(jù)建立分級(jí)倉配體系，提前調(diào)整安全庫存來避免牛鞭效應(yīng)、同時(shí)縮短商品備品和流通時(shí)間的做法已經(jīng)越來越普遍了。迅速的響應(yīng)能力、快速的交付周期和高效的運(yùn)輸效率也在供應(yīng)鏈能力的展示環(huán)節(jié)秀了一把好肌肉。
3. 倉庫貨架直接前置
Costco的門店設(shè)計(jì)理念一定會(huì)給習(xí)慣了傳統(tǒng)商超型購物體驗(yàn)的顧客以沖擊。這種類似于宜家(IKEA)的倉儲(chǔ)量販?zhǔn)搅闶郏梢詫㈤T店(倉庫)庫存一覽無余的暴露在顧客眼前，讓顧客可以肆無忌憚地挑選自己心怡的商品并了解到爆款商品的剩余庫存。3-5米的巨型貨架和寬敞的貨架間距，給Costco搭建了一套實(shí)物商品倉儲(chǔ)看板，讓顧客可以在品類繁多的商品中快速切換類目進(jìn)行挑選。
店倉一體化的設(shè)計(jì)還節(jié)省了倉庫到貨架倉配過程中的二次分類、運(yùn)輸搬運(yùn)和補(bǔ)貨環(huán)節(jié)，解放了超市中銷售管理的人力資源，不僅大大節(jié)省了倉庫、門店的運(yùn)營成本，還提高倉庫管理的效率。所有的設(shè)計(jì)理念都突顯了Costco將供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)的優(yōu)化作為其重要運(yùn)營戰(zhàn)略的思路。
4. 貨流、信息流和資金流的協(xié)同優(yōu)化
Costco在供應(yīng)鏈三流的協(xié)同上也做到了極致。Costco通過供應(yīng)鏈管理各流程中所包含信息的數(shù)字化，賦能其供應(yīng)鏈體系，使倉庫和門店的運(yùn)營效率極大提升、貨物流通環(huán)節(jié)的損耗和成本大幅降低，整條高效協(xié)同的供應(yīng)鏈為其贏得了商品價(jià)格上巨大的競爭優(yōu)勢(shì)。據(jù)公司報(bào)告顯示，Costco門店的存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)僅為30.5天，而沃爾瑪?shù)拇尕浿苻D(zhuǎn)天數(shù)是45天，這對(duì)于銷售日用品為主的超市來說已經(jīng)是極端高效了。隨著門店商品庫存的波動(dòng)，Costco通過庫存管理系統(tǒng)會(huì)及時(shí)調(diào)整其對(duì)應(yīng)分撥中轉(zhuǎn)倉庫的庫存，保證1:30的倉店比例的安全庫存，防止商品出現(xiàn)斷貨的情況。
在資金流方面，Costco同樣取巧。通過會(huì)員制，Costco可以快速回籠部分資金，提前支付供應(yīng)商貨款、縮短賬期，這賦予Costco強(qiáng)大的供應(yīng)商議價(jià)能力，極大地降低了采購成本。
5. 小結(jié)
在今天中國的傳統(tǒng)零售業(yè)受到?jīng)_擊背景下，Costco依然底氣十足地站出來挑戰(zhàn)電商和新零售模式，其背后的底層邏輯是極致的供應(yīng)鏈管理。高水平的供應(yīng)鏈管理帶來的效率的提升、成本的降低和采銷的快速響應(yīng)，正在成為越來越多觸及利潤天花板企業(yè)所探尋的新的盈利點(diǎn)。來華開市的開市客Costco，正給各位客官輸出并強(qiáng)化了一種供應(yīng)鏈競爭力的概念，也讓越來越多國內(nèi)的同行感受到供應(yīng)鏈管理的力量。
作者：西蒙威豪斯
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