步驟 1

首先將鵝冷水下鍋，

步驟 2

飛水后涼水沖凈

步驟 3

鍋中倒入少許油，倒入鵝翻炒，

步驟 4

然后,把蒜,豆豉,鹽,攪碎混合

步驟 5

倒入鍋中與鵝肉一起翻炒

步驟 6

不斷翻炒以防糊底,大概15分鐘后,鵝肉已干身,酌量加入鹽,醬油,再翻勻

步驟 7

然后加入熱水至鵝肉的三分之二處

步驟 8

蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右.收汁,出鍋

步驟 9

貌不驚人卻讓人齒頰留香,回味無窮的客家燜鵝出場了.