中秋節(jié)就快到了，
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絕對(duì)正嘢，益街坊?。。?/span>
周一
銀耳百扁合豆秋梨羹
清肺潤(rùn)燥、止咳平喘
處暑節(jié)氣來到尾聲，下星期就會(huì)是二十四節(jié)氣中的白露，就算是氣候反應(yīng)慢三拍的嶺南地區(qū)，氣溫都開始有稍稍下降了。
此時(shí)，容易誘發(fā)傷風(fēng)感冒或?qū)е屡f病復(fù)發(fā)，要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。
今期靚湯為大家推薦一款 銀耳百合扁豆秋梨羹。
秋梨
用秋梨烹制甜羹，既可以消暑祛濕，預(yù)防秋燥，還能美顏養(yǎng)生。
銀耳
又稱為“平民燕窩”，其滋陰潤(rùn)燥的功效比較平和，而且銀耳富含膠質(zhì)，潤(rùn)肺之余還對(duì)人體皮膚有益，有一定養(yǎng)顏美膚功效。
鮮百合&白扁豆
鮮百合加冰糖適量燉服，還能潤(rùn)肺止咳，清心安神，搭配消暑熱、化暑濕、健脾胃、增食欲的白扁豆。
靚湯涼而不寒，補(bǔ)而不滯不燥，男女老幼、體健體弱，都適合食用，是一款秋初大眾化的家庭式羹湯，適宜多飲用。
【材料】
干品銀耳20克，鮮百合100克，炒白扁豆40克，秋梨2個(gè)，枸杞子10克，冰糖適量。
【制作】
各材料清洗干凈；銀耳泡發(fā)后去蒂撕成小朵；秋梨削皮去核后切成小塊狀；鮮百合掰開后洗凈。除冰糖之外的其余材料共入燉盅內(nèi)，加入清水1250毫升，加蓋后隔水燉90分鐘，進(jìn)飲時(shí)方加入適量冰糖調(diào)味即可
周二
青天葵竹蔗馬蹄煲豬腱子湯
清熱消暑，養(yǎng)陰生津
現(xiàn)時(shí)暑熱夾秋燥，氣溫仍高，空氣濕度小，人體汗液蒸發(fā)較快，皮膚易干燥，汗液中還會(huì)丟失部分水溶性維生素。
今期節(jié)氣靚湯推介的就是青天葵竹蔗馬蹄煲豬腱子肉。
青天葵
既是清熱解毒的嶺南地區(qū)中藥，又是廣東民間夏秋暑日解渴生津的常用藥食兩用之品。
中醫(yī)認(rèn)為青天葵有解熱清心、潤(rùn)肺止咳之功，且還能解熱毒。長(zhǎng)夏時(shí)節(jié)以青天葵入湯飲用，有清熱消暑、清心益氣的功效。
馬蹄和竹蔗
馬蹄和竹蔗既是食材，亦是可口的果品，富含水分，和豐富的水溶性維生素。有清熱潤(rùn)燥，生津止渴的功效，是入秋后可以經(jīng)常入湯飲用的時(shí)令湯料。
豬腱子肉
可以加強(qiáng)湯品滋陰潤(rùn)燥、益氣扶正的功效。
【材料】
青天葵20克，馬蹄15個(gè)，竹蔗500克，豬腱子肉500克，生姜2片。
【制作】
各材料清洗干凈；馬蹄削皮后切開兩半；竹蔗斬段后十字剖開；豬肉汆水。所有材料一起放入湯煲，加入清水2500毫升，先武火煲滾后改文火慢熬90分鐘。飲用前再放鹽。
周三
蓮子百合酸棗仁燉豬心湯
養(yǎng)心安神 提高睡眠質(zhì)量
長(zhǎng)夏時(shí)晝長(zhǎng)夜短，很多人習(xí)慣晚睡晚起。但來到白露前后，早晚天氣變涼，應(yīng)該改變這個(gè)習(xí)慣，做到早睡早起才符合中醫(yī)“天人合一”的養(yǎng)生理念。
今期推介的靚湯就是：蓮子百合酸棗仁燉豬心湯。
帶芯的蓮子
是現(xiàn)時(shí)當(dāng)造食材，能健脾祛濕、清火降火，食性和藥性都比較平和。
百合
能養(yǎng)陰清熱，潤(rùn)肺止咳，對(duì)于肺陰不足或者陰虛久咳效果好。其實(shí)百合還能入心經(jīng)，可以寧心安神，對(duì)于虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)，精神恍惚等癥狀亦有幫助。
酸棗仁
在安神類廣東湯中常用到，它是通過滋養(yǎng)心肝陰血而安神助眠的。但需提醒大家的是，酸棗仁炒用可以安神助眠，而生用卻可以提神興奮。
【材料】帶芯蓮子40克，百合50克，炒熟酸棗仁15克，豬心1個(gè)，生姜2片。
【制作】熟棗仁，蓮子和百合稍浸泡，豬心剖開后清洗干凈，所有材料共入燉盅內(nèi)，加入清水1250毫升，加蓋后隔水燉3小時(shí)，飲用前再放鹽。
周四
黑木耳黑豆蓮蓬煲豬尾
清甜滋潤(rùn)，潤(rùn)燥補(bǔ)氣
進(jìn)入白露氣節(jié)之后，明顯感覺到，天亮得越來越遲，養(yǎng)生上來講就是陽(yáng)氣逐漸收斂，而陰氣開始盛行。
飲食方面，少吃高蛋白食物，避免過敏反應(yīng)引起呼吸道不適，還要適當(dāng)潤(rùn)燥補(bǔ)氣。
今期推介的靚湯就是黑木耳黑豆蓮蓬煲豬尾。
黑木耳
滋潤(rùn)強(qiáng)壯功效，還能夠通血管，老人家或者三脂高的人應(yīng)該多吃。
黑豆
補(bǔ)氣抗衰老，且營(yíng)養(yǎng)豐富，還有烏發(fā)的作用，老少皆宜。
蓮蓬
除了營(yíng)養(yǎng)豐富，香美可口，并具清血、散瘀、益胃、安神、降燥的功用
【材料】
黑木耳80克 黑豆150克 蓮蓬2只 豬尾2條 赤肉150克 生姜3片
【制作】
各材料清洗干凈；黑豆黑木耳都提前浸泡，豬尾赤肉汆水備用，然后所有的材料一起放進(jìn)湯煲，武火煲滾后，文火慢熬90分鐘，就可以放鹽喝靚湯了。
周五
絲瓜及第湯
開胃益氣、潤(rùn)燥養(yǎng)血
狀元及第粥又簡(jiǎn)稱為及弟粥，老廣都知道，大街小巷的早餐店，食肆酒樓等等幾乎都有供應(yīng)。
究其出處，聽講這碗廣式名粥與我們廣州西關(guān)的才子倫文敘高中狀元有關(guān)。
所以今期推介的靚湯就是絲瓜及第湯。
絲瓜
有涼血解熱毒，活血脈，祛痰止咳等妙用。它含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，有防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等等，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，是不可多得的夏秋美容佳品。
豬瘦肉&豬肝&豬腰&豬心
豬瘦肉益氣滋陰，食性平和，
豬肝補(bǔ)血、養(yǎng)血、明目；
而豬腰就入腎經(jīng)，能補(bǔ)腎陰；
豬心能入心經(jīng)，養(yǎng)心安神類廣東湯中常用。
他們合用滾成靚湯，湯味清甜可口，能開胃益氣、潤(rùn)燥養(yǎng)血，正合初秋時(shí)節(jié)早晚稍涼而白天悶熱的暑燥氣候食療保健之用。
【材料】
絲瓜500克，豬瘦肉100克，豬肝100克，豬腰1個(gè)，豬心100克，生蔥2棵，生姜3片，白胡椒粉適量。
【制作】
各材料清洗干凈；絲瓜削去棱邊切成角塊；豬腰，豬瘦肉、豬肝切片稍稍汆水，先加入2000毫升清水放入姜絲煲滾，然后加入絲瓜，再次滾起之后放入瘦肉、豬腰、豬肝滾至熟透，最后加入蔥段和適量食鹽、花生油、白胡椒調(diào)味就可以飲靚湯了。
