武夷巖茶只是對出產(chǎn)于福建武夷山一帶的烏龍茶的統(tǒng)稱，由于武夷巖茶可追溯的歷史悠久，發(fā)展的種類比較多樣，并且隨著茶葉市場的發(fā)展，武夷巖茶更廣泛地被茶客們所知，茶農(nóng)茶商們對于武夷巖茶的開發(fā)日趨精益，武夷巖茶的種類更加繁多。3158茶葉網(wǎng)的小編帶大家來簡單了解一下。
武夷巖茶按照產(chǎn)茶的地點(diǎn)不同可以分為正巖茶、半巖茶、洲茶三類。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)高、味醇厚，巖韻非常顯著。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)又低一籌。
籠統(tǒng)來說，武夷巖茶品種繁多，有一千多種。武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九巖。林馥泉1943年調(diào)查僅“慧苑巖”茶樹品種就有280種。細(xì)分可以將巖茶分大紅袍、水仙、肉桂、名樅、奇種幾個(gè)系列。水仙、肉桂是巖茶的當(dāng)家品種。傳統(tǒng)名樅有五大名樅：大紅袍、鐵羅漢、半天腰、水金龜、白雞冠。大紅袍是五大名樅之首，又單歸一 個(gè)系列。大紅袍母樹有六棵，是不同的6個(gè)品系，雀舌、北斗、奇丹、大紅袍等純種茶都是這幾棵母樹有性后代中培育出來的。
按國家標(biāo)準(zhǔn)可以將武夷巖茶分為六類，分別是武夷巖茶大紅袍系列、武夷巖茶肉桂系例、武夷巖茶水仙系列、武夷巖茶名樅系列及武夷巖茶奇種。
武夷山大紅袍是武夷巖茶的代表，是武夷巖茶的茶王 ，只有武夷山才有大紅袍。大紅袍的春茶四月底五月初開采，每級又有細(xì)分，根據(jù)品質(zhì)分為三級，以特級為上。
武夷肉桂是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存，入口醇厚而鮮爽。
武夷水仙茶是武夷巖茶中之望族，栽培歷史數(shù)百年之久，原來自水吉之大湖，傳發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下，故名為祝仙，因當(dāng)?shù)亍白！迸c“水”同音，后習(xí)慣稱為水仙至今。武夷水仙茶樹樹冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結(jié)有寶光色，沖泡后香含蘭花葉濃而醇，湯色深橙耐沖泡，葉底黃亮朱砂邊，是武夷巖茶傳統(tǒng)的珍品。
名樅指的是武夷巖茶中那些自然品質(zhì)優(yōu)異，具有獨(dú)特風(fēng)格的茶樹單樅，名樅是武夷巖茶中的一個(gè)分類。名樅是從大量“菜茶”品種中經(jīng)過長期選育而成。用名樅制 作的成品茶，具有典型的巖韻特征，在市面上有較高的聲譽(yù)。現(xiàn)今武夷巖茶中有四大名樅：鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰(鷂)，盛名的大紅袍之前也是武夷山四大名樅之一，后因大紅袍成為單獨(dú)的品種，半天腰(鷂)才有機(jī)會(huì)填補(bǔ)大紅袍的空缺，進(jìn)入四大名樅的行列之中。武夷山除四大名樅之外，還有白牡丹、金貴、金 鎖匙、北斗、白瑞香等。
武夷奇種是武夷山野生茶葉樹種。由當(dāng)?shù)氐牟瞬杵贩N采制而成。具有外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶微褐，較油潤的特征。有天然花香而不強(qiáng)烈，香味細(xì)膩而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韻較顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈。與他茶適量拼配，能提高味感而不奪他茶之勝是其特點(diǎn)，并且耐久儲(chǔ)。
以上就是武夷巖茶比較詳細(xì)的分類介紹，看過之后希望大家對武夷巖茶有進(jìn)一步的了解。
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