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根據賓夕法尼亞州立大學最新的研究報告顯示，蘑菇的攝入與較低的抑郁癥發病率存在著顯著聯系。同時，食用蘑菇對于認知、心血管、抗炎都有著一定的功效。

蘑菇是日常生活中常見的菌類食物，其富含大量的人體所需維生素和礦物質，是各類食譜中絕佳的蔬菜搭配。小蘑菇是真菌的一種(長相與香菇相似)，也是西方國家廣泛食用的蘑菇品種之一，原產于北美和歐洲，在世界各國的菜系中都十分常用。人們所不知道的是，蘑菇居然還有抗抑郁的特效。

蘑菇與抑郁癥的關聯

在最新發表的一項研究中，賓夕法尼亞州立大學的研究人員使用了2005年至2016年收集的2.4萬多名美國成年人的飲食和心理健康數據，發現食用蘑菇有著明顯的抗抑郁功效。

研究報告表明，蘑菇在女性中更受歡迎。在考慮了社會人口統計、主要風險因素、自我報告的疾病、藥物、和其他飲食因素后。研究人員發現食用蘑菇與較低的抑郁癥發病率存在著顯著關然而，相對更高的蘑菇食用量并沒有明顯的額外收益。

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S016503272100759X?via%3Dihub

另外，此研究使用了大量的研究樣本，這對于蘑菇在臨床上的藥物價值研究起到了非常重要的作用。然而，此研究沒有表示的是，不同的蘑菇種類（研究中使用了小蘑菇）擁有的抗抑郁功效不盡相同，這些信息可能會導致人們對于蘑菇功效的了解出現偏差。

蘑菇對于健康的益處

蘑菇是一種低熱量的食物，營養價值很高，富含多種促進健康的維生素、礦物質和抗氧化劑。長期以來，其一直被認為是飲食的重要組成部分。蘑菇對于健康都有哪些益處？

1、促進認知功能提升

根據流行病學研究發現，較高的蘑菇攝入量對老年人的大腦有一定的保護作用。蘑菇中的成分可以防止與癡呆癥有關的淀粉樣蛋白的生長，并起到一定抗氧化劑的作用。根據2019年的一項研究表明，每周食用2份以上的蘑菇(1份大約50-60克)有助于降低輕度的認知障礙(mild cognitive impairment)。*當然，由于此研究為相關性研究，并無法確定蘑菇和認知障礙改善之間的因果關系。僅能確定的是蘑菇的食用對于認知有著一定的益處。

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30775990/

2、有利于腸道健康

蘑菇中含有多糖，這些多糖能夠刺激有益菌株的生存和生長，如乳酸桿菌和歧桿菌。因為這些多糖在胃中并沒有被消化，因此可以達到這些細菌生活的結腸部位。

3、降低血壓

蘑菇富含鉀元素，可以減少鈉元素對身體的負面影響。同時，鉀元素還擁有還能緩解血管緊張的功效，可能有助于降低血壓。

4、抗炎作用

蘑菇具有著一定的抗炎作用，研究表明蘑菇可以大大提高免疫系統的效率，有助于刺激免疫系統中的巨噬細胞，增強其擊敗異物的能力，大大降低個體患疾病的可能。

事實上，許多研究人員近些年來也在致力于研究蘑菇的單一成分，以了解其對細胞凋亡、細胞周期和免疫調節的影響。由于蘑菇的高安全性，它與藥物幾乎沒有負面的交互作用，從而大大增加了藥用蘑菇作為輔助治療的可能性。

5、預防糖尿病

每70克的蘑菇中大約含有1克的膳食纖維，這種膳食纖維的攝入有助改善身體的多種健康狀況。根據2018年的一項綜述顯示，吃大量纖維類食物的人群患2型糖尿病的幾率明顯降低。

6、對于孕婦的幫助

許多女性在懷孕期間會服用葉酸或葉酸補充劑，以促進胎兒健康。蘑菇是葉酸的來源之一。一杯(大概50-60克)完整的生蘑菇中含有16.3微克葉酸。這對于孕婦來說也是一個健康的食物之一。

7、有助于減肥

體重絕對是當代人們最為在意的事情之一。長期和短期的研究都發現，蘑菇，加上鍛煉和其他生活方式的改變，可以對減肥產生的重要影響。例如，在被要求用蘑菇代替20%的牛肉消費后，研究參與者顯示他們的BMI和腹圍都有所

改善。同時蘑菇中的抗氧化劑也被認為可以降低高血壓和其他代謝紊亂的風險，從而使人們在減肥的過程中也無需擔心身體的健康的狀況。

未名腦腦說

食用蘑菇對于人們的身體和認知功能都有著明顯的益處。在日常的飲食中，適當的加入一些蘑菇等菌類食物，為食物增鮮，為身體增益。

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