1、蟹家大院
地址：廣東路59號
人均：315元
蟹家大院，店如其名，沒有菜單，只售和大閘蟹有關的東西：蟹太極、蟹肉肉、蟹黃金還有大閘蟹。餐廳里沒有一樣特色是老板不能拿來與哲學思想掛鉤的，從店面的窗戶（五行）到面的價格（360元代表了圓的360度）。
蟹黃金面360元一碗，就算在上海這個一線城市，這個價格也依舊算得上是天價。即便是如此，這碗“蟹黃金”面，在吃貨圈子里還是大名鼎鼎，各大明星、網紅、名媛都對它青睞有加。原料都是地道正宗的陽澄湖大閘蟹，每天早上4點捕撈，6點蒸完從陽澄湖拉到上海，新鮮的不得了。六只公蟹＋六只母蟹，工作人員花費數小時手工操作，才能拆出這樣一碗蟹黃金，滿滿的鋪在面上，還撒上了食用金箔點綴，整碗面真是金光閃閃，豪奢無比。
吃這碗面，要把蟹黃和面條拌開了再吃，拌的時候一股濃烈的鮮香就撲頭蓋臉的竄到了你的鼻尖。調味不過鹽與醋那么簡單，但也已經足夠讓你黯然銷魂。細細品嘗，蟹膏的獨特口感搭配軟香而有韌勁的面條，感覺可以驅散所有的負能量。一碗下去，只剩下滿足二字。
2、潤醬面館功夫菜
地址：陜西南路35-1號
人均：141元
潤醬是一家在陜西南路上新開不久的網紅面館，環境安靜雅致，古色古香，進門能感受到儒雅之感。主打本幫面條，但也有各種經典的本幫菜創意菜。
這家面館走的是中高端路線，最貴的是98元/碗的蟹粉蝦仁拌面，不過招牌卻是這碗東海黃魚煨面（68元/碗）。好在哪里？用黃魚和大量魚骨熬制的湯頭非常鮮美，雪菜只是點綴，沒有破壞湯整體的味道；魚肉量很大，且肉質非常緊實，入口后魚肉一片一片的纖維感很分明。面的硬度適中，浸潤在湯汁里不坨，但是量對于女生來說多了一些。
3、榮叔黃魚面
地址：南京西路688號L105A-1室
人均：120元
在魔都，一手掀起臺州菜大佬新榮記，悄悄地開了一家黃魚面館。相對新榮記，榮叔的面店多了份接地氣的親切感，主打臺州特色面，128元一碗的黃魚面自然是拳頭產品。
與貴價餐廳共享一手貨源，除卻榮叔，在上海恐怕再無一家面館能擁有如此強大的食材背景。小黃魚是招牌面必備的食材，進入9月東海小黃魚漁汛漸多，隨水溫下降，魚身脂肪逐漸增厚，鮮味越來越盛。在臺州市場上，野生小黃魚身價是半野生養殖與純養殖品種的兩倍，榮叔店一碗招牌黃魚面，要用足一兩條小黃魚的脫骨魚柳，有客點餐，后廚即煎再沖魚湯與手打面同煮，熱騰上桌。
整片黃魚肉浸在湯頭內，實而不散，呈現細膩半透光澤，魚皮微卷有彈性，表面還有一抹淡淡金色，入口甘鮮，加上后廚自制咸菜提鮮，沒有絲毫添加劑，吃完口中有回甜且無涸。
4、雲和面館YUNHENOODLE
地址：華山路1603號
人均：116元
這是一間連轉角都擺放著桌椅的逼仄小店，卻如此強勢地屹立在居民區和高端CBD附近，并且讓食客大排長龍卻心甘情愿地等待。云和面館坐落在華山路1603號，淮海中路泰安路之間，復旦中學對面，開業于2017年，名字取“平步青雲，和氣生財”之意。不時不食，是美食家恪守的原則，也是雲和的理念。每年應季都有時令的面和菜品出來，比如僅在3月供應的刀魚面、刀魚餛飩，在端午前后開始上市的三蝦面，秋高氣爽時的蟹粉面等等，這些時鮮貨都是云和面館的招牌特色。
“品味雖貴不敢減物力，炮制雖繁必不敢省人工”，這句古話用在雲和，它是完全能擔當的起的。所謂“三蝦”，即蝦籽、蝦腦、蝦仁，只有在初夏時節，一只河蝦才會“三蝦匯聚”。三蝦面所用的河蝦一天2次送貨，早上一次、下午一次，務必保證食材的新鮮。每天150-200斤的用量，全部現剝現炒現拌，動作稍微慢一點，面條可能結塊，蝦也會腥。
剛到生育年齡的河蝦，嬌嫩如小荷尖尖角。蝦仁淺淺上了薄漿，柔滑似皓腕凝霜雪。只只披掛蝦籽，件件夾雜蝦腦，溫婉鮮甜，是吳儂軟語滋味，江南水鄉風情。免費加入廚影美食超級吃貨群(加微信 xiaotudou2002 申請入群)。上桌時面條凈白，蝦仁一顆顆晶瑩剔透，蝦腦桔紅色細粒，蝦籽密密麻麻鋪在面上，令人垂涎欲滴。面條柔韌滑爽，不僅沒有被“三蝦”搶去風頭，反倒以平和的麥香裹著拌汁成就出一碗欲罷不能的三蝦面。面條里并沒有加醬汁，也不用現成的蝦籽醬油，只呈現新鮮純正的蝦味。
應季的還有現拆蟹粉蝦仁拌面，在云和，它叫“哆唻咪”，因為大廚根據“1-2-3”的比例配制蟹黃蟹粉和蝦仁，讓人聯想到音符中的“哆唻咪”。在拆蟹這件事上，雲和是下了“血本”的，光是手工拆蟹師傅的消耗便是一日上千，蟹黃、蟹粉、蝦仁炒至金黃，綿綢的澆頭灌溉在菠菜汁制作的翡翠面上，妥妥的“寸口寸金”，吃到就是賺到。搭配的蟹醋也是店里精心調制而成，一勺蟹醋配上滿滿兩大勺蟹粉蝦仁，迫不及待的拌勻之后，鮮香誘人的口感直擊味蕾！
5、金玡居JYJ Noodle Bar
地址：上海多家分店
人均：90元
金玡居,解釋為金為湯玡為骨,算得上是面屆愛馬仕了。據說其特邀在臺灣地區首屈一指的粵菜名家梁華生主廚擔任廚師總顧問，他將其最受名人青睞與推崇的港式煲湯與美味食材完美融合，打造出金玡居獨有的、讓人欲罷不能的極鮮湯底。也因為金玡居擁有如此強大的研發團隊，善于將各地獨特的面食進行改良，在湯底融入金玡居招牌雞湯，構想出一道道既保有各國風味又帶有金玡居特色的全新面食。
滋味獨特的面食、獨具特色的精致小菜、時髦雅致的用餐環境、細致入微的親切服務，起步于上海的金玡居以米其林食肆為標準，讓面食成為精工之作，簡約又不失風情，隨處透著海派文化的韻味讓這家面館精彩至極。
上湯芝士龍蝦面，據說一天僅限量10份。整只的波士頓龍蝦破殼烹煮，肉質鮮甜，加上獨門的雞湯芝士底，配以Q彈的細面，芝士完全附著在每根面條上，鮮香濃郁，來店必點！
獨特的麻辣臭豆腐牛肉面，湯底是每日使用牛大骨、牛腱心以及數十種的中藥材精心熬制而成，麻辣鮮香的同時溫潤滋補。在堅持只選最佳食材入面的金玡居，一整條牛的牛腱心肉只能做12碗牛肉面，確保每碗面里的牛肉香嫩入口即化，讓食客大呼過癮。而臭豆腐用的則是老豆腐，不會太“臭”，經過牛肉湯的燉煮，臭豆腐的孔洞吸滿了濃濃的麻辣牛肉湯，入口的那一剎，臭豆腐的香與麻辣湯的熱辣鮮濃瞬間在口中散開，香氣滿溢！一口牛肉一口湯面，麻辣勁爽，同時滿足你的嗅覺與味蕾。
6、十面歡騰
地址：巨鹿路758號1樓內
人均：90元
“十面歡騰”的前身是“十面埋伏”，專做鮮到讓人眉毛掉下來的海鮮面——而且是真材實料的食物的鮮，因為吃完也不會覺得口干舌燥。店面不大卻被老板娘布置得十分溫馨，照片墻、小裝飾、木質桌椅，帶著淡淡的鼓浪嶼悠閑風格，給人置身咖啡館的錯覺。
十面歡騰，最初就是憑借一碗誘人至極的膏蟹面叱咤上海灘。每天凌晨5點，這些斯里蘭卡膏蟹就會從碼頭運到店里，保證每只都生龍活虎，肉鮮膏肥！免費加入廚影美食超級吃貨群(加微信 xiaotudou2002 申請入群)。一碗面一只蟹，每只至少3兩。都是現點現殺現做，整只新鮮膏蟹肉質緊實飽滿、基圍蝦細膩彈牙、小目魚仔爽滑Q彈，鋪得滿滿當當。
黃魚面每碗售價48元，在食客心中也有著極高的地位。他家的小黃魚面魚肉鮮嫩，黃魚大概是手掌伸開的長度，油煎過再和湯面一起放在碗里。熬出來的魚湯特別濃郁，還加了蝦干，魚干，和湯汁一起浸泡后各自融入對方里，魚肉嫩而鮮，湯頭反而更濃郁。
7、蟹黃魚
地址：太倉路200號
人均：88元
這是一家非常火爆的蟹黃面館，目前在上海開了兩家，其中新天地店人氣爆炸。以大閘蟹和黃魚為主要食材，將其融合演繹，富含海派情懷。根據介紹，他家蟹粉均是固城湖活蟹現拆，黃魚均是舟山新鮮直供。
店面不大，但是人氣非常的旺盛，幾乎是時刻處于翻臺的狀態。三碗最貴的面分別為：御品蟹黃面388元，雙拼澆頭面288元，一品蟹黃面168元，光面不可單點。蟹黃金拌面，就是拌面上鋪上了厚厚的蟹黃和蟹肉，淋上姜醋，味道鮮美。招牌蟹黃魚面，一碗68元，澆頭是滿滿的蟹黃，黃魚鮮嫩大塊，給的十分豪氣。加了雪菜的湯頭鮮美可口，里面的黃魚肉骨頭拆的干干凈凈，并且肉也保持的相對完整，和蟹粉搭配的十分和味。
一品蟹黃面
招牌蟹黃魚面
招牌蟹黃魚面
8、裕興記面館
地址：上海多家分店
人均：85元
裕興記面館原本是蘇州的一家老牌面館，于2018年底在上海開了分店，喜歡蘇幫面的上海人從此不必去蘇州，就能吃到老牌正統的蘇幫面，盡管價格比蘇州貴了不少，但是依然人氣爆棚，特別是周末，需要排隊。裕興記有三大法寶：兩面黃、三蝦面和禿黃油。
尤其是三蝦面，盡管價格不菲（128元1碗），但是每年端午前后一經推出，立刻引得眾多食客爭相前往嘗鮮。這碗面十分費工夫，需先剔蝦子，再剝蝦仁。烹飪的時候要先起油鍋,依次下漿好的蝦仁、蝦腦和蝦籽,迅速翻炒幾下即可出鍋,中間除了少許料酒外,其他一點調料都不用加。烹飪好的三蝦盛在盤中,蝦仁、蝦腦上沾滿了蝦籽,色澤鮮艷,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。
9、龍沸鳳舞
地址：南京西路580號
仲益大廈1樓117A
人均：80元
2019年悄然崛起的一家新的網紅面館，開在繁華的南京西路上，地理位置優越，前有興業太古匯，面靠上海電視臺，仲益大廈的一樓。原木與玻璃相結合的元素帶來別具一格的裝修，整體設計風走的是高大上的路線，伴有濃濃的港風味道，使得與店鋪的招牌花膠雞湯系列更加相得益彰。
聽老板介紹他們的主廚聘請了廣東金悅軒餐廳的大廚，10多年的工藝，雞湯還是經典的老配方，吃過才知道龍沸鳳舞的美。花膠海鮮雞湯面198元一碗，聽上去好像偏貴似的的，其實從原料來看，還是很值得的。選用慢燉8個小時的土雞湯和豬骨湯一同熬煮，加上和燕窩魚翅齊名的花膠，老遠就能聞到醇厚的香味，是把精華全都融進了湯里。
金燦燦的湯底絕對是餐桌上最美味最顏值的C位，讓人看著超有食欲的，垂涎三尺。吃面的第一口先品嘗湯底，湯汁非常濃郁，質地也很粘稠，滿滿的膠原蛋白都在這碗湯中，喝上一碗湯比任何昂貴的護膚品都有效。再夾取一塊花膠品嘗，花膠早已吸收了湯汁的精華，咬上一口，一股濃醇的鮮美口感在口中縈繞開來，一個字，美！在品嘗完湯的醇美、面的勁道后，花膠雞湯面中的雞腿也是不可多得的美味。鮮嫩多汁的雞腿肉被切成大小均勻的小塊，肉質細膩又不柴，蘸上店里獨家調配的蘸料，鮮極了！
