正常我們在家里做韭菜包子的時候，一般就等水開后，在蒸7分鐘左右就可以了，然后在蒸籠里，在燜二三分鐘就可以出鍋了，這個時候的韭菜包子是最好吃的，顏色也是最綠的時候
但韭菜包子，只要蒸的時間超過12分鐘以上了，那么韭菜包子里面的韭菜，就會被蒸爛了，然后吃起來你會感覺到難吃的很，顏色也難看
還有我們在做韭菜包子的時候，最好是單純的只用韭菜或是韭菜配蔬菜，最好不要配豬肉一起蒸，應為韭菜和豬肉，不能做到同一時間熟的，要么韭菜熟了，那么豬肉還是生的，豬肉熟了，那么韭菜又爛了
準備用料：
新鮮的韭菜500g，雞蛋4個，面粉600g，酵母5g，蝦皮15g，粉條100g，油適量，香菇10個
準備工作：
先把面粉加水和酵母一起攪拌成面糊狀，然后在加入剩下的面粉和一點油，在揉成面團狀放到一邊發酵，最后發酵好的面團，是現在的二三倍大小
在把粉條放到水里泡軟，香菇清洗干凈然后切片，韭菜清洗干凈，然后切小段，在把雞蛋打到碗里攪拌開來，要順時針攪拌
把鍋里加油，倒入打好的雞蛋，雞蛋剛下鍋的時候不要去動它，等雞蛋成型后，在用鏟子把雞蛋鏟碎了，在把鍋清洗干凈，加水燒開，在放入泡好的粉條，煮到粉條半熟了就撈出來，然后把粉條過涼水，在剁碎了
在把韭菜，粉條，香菇，雞蛋，蝦皮這些材料多混合在一起，在放點油到里面，攪拌均勻，最后就可以把發酵好的面團，制作成一個一個的包子皮了，在把攪拌好餡料包在里面，最后冷水上鍋蒸就可以了，等水開后在蒸7 分鐘左右就關火，然后在燜2分鐘左右就可以出鍋了
