豆腐是種很健康的食材，有很多豆腐做出來的菜都非常美味。今天我們要做的就是椒鹽豆腐，香口惹味。做椒鹽豆腐一般建議用硬豆腐，因?yàn)檎ㄍ曛筮€能保持口感及形狀，所以比軟豆腐好。
材料：100g 硬豆腐、適量蒜頭、適量紅辣椒、適量蔥、油、3湯匙生粉、少許鹽（可算）
做法
1. 先將豆腐切成自選形狀，今次我們就把豆腐切成三角形。浸于鹽水中約15分鐘，可將豆腐的水份吸走，令豆腐更加香脆。
2. 將蒜頭、紅辣椒跟蔥切碎，備用。
3. 將豆腐均勻沾上生粉。將約120-150ml油加入細(xì)煲中，開中大火，待油熱之后將豆腐炸約2－3分鐘至金黃色。盛起之后用廚房抹手紙瀝干多余油份。
4. 用適量油起鑊，加入蒜頭、紅辣椒及蔥炒約1分鐘炒香。加入已炸好的豆腐略炒即成。可放適量的鹽調(diào)味。
1、將豆腐均勻沾上生粉
2、炸至金黃色
3、把蒜蓉和辣椒炒香
4、添加炸豆腐和蔥粒
