孜然魷魚的做法
食材準備
魷魚200克，洋蔥100克鹽、味精、孜然粉、生粉、辣椒粉各適量。
方法步驟
1.將洗好的洋蔥切成絲。
2.再將處理好的魷魚切絲。
3.鍋注水燒開倒入魷魚，煮沸后撈出瀝干備用。
4.將生粉撒在魷魚上，抓勻。
5.鍋注油燒熱，倒入洋蔥，小火炸片刻撈出。
6.放入魷魚，滑油片刻后撈出。
7.鍋留底油，倒入洋蔥。
8.放入魷魚，再倒入孜然粉、辣椒粉。
9.加入鹽、味精。
10.將菜炒勻。
11.將成品盛入盤內(nèi)即可。
小貼士
炸魷魚前，可適量拍上少許生粉。這樣炸制后的魷魚口感更香脆。
孜然魷魚的家常做法
食材準備
鮮魷魚1只，青椒1根，洋蔥、胡蘿卜各1/2個，白醋、料酒、孜然、蔥、姜備適量。
方法步驟
1.鮮魷魚洗凈，切成大小合適的塊；蔥、姜切末。
2.洋蔥切片；青椒、胡蘿卜洗凈，切成小塊。
3.將切好的魷魚塊放入熱水中焯一下，撈出。
4.油鍋燒熱，放入蔥末、姜末爆鍋。
5.放入魷魚塊翻炒，放入洋蔥末、青椒塊和胡蘿卜塊。
6.翻炒均勻后，加入白醋、料酒、孜然，煸炒兩下即可。
孜然魷魚的做法
食材準備
魷魚250克，洋蔥1個，孜然、辣椒面、辣醬、鹽、料酒、胡椒粉適量。
方法步驟
1.魷魚洗凈，去掉黏膜，切成小段；洋蔥切絲。
2.魷魚用鹽、料酒、胡椒粉腌漬。
3.魷魚中倒入適量辣椒面和孜然，翻拌均勻腌漬半小時。
4.鍋燒熱，放入少量油煸炒洋蔥。
5.煸出香味后，洋蔥盛出放入盤中，鍋內(nèi)留底油。
6.向剛才煸炒洋蔥的鍋內(nèi)放入魷魚煸炒。
7.出香味后，放入少量的辣醬。
8.將剛才煸出香味的洋蔥倒入。
9.開大火煸炒均勻，出鍋裝盤即可。
孜然魷魚的家常做法
食材準備
鮮魷魚1只，白醋、料酒、孜然、蔥末、姜片、蒜蓉各適量。
方法步驟
1.將魷魚剪開，把墨囊取出，剝下皮，剪去內(nèi)臟并沖洗干凈。
2.將魷魚切成花刀片，放在沸水中焯一下，撈出瀝干。
3.鍋中放油燒熱后，放入蔥末、姜片熗鍋后，倒入魷魚快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，將魷魚炒熟透。
小貼士
1.炸魷魚前，可適量拍上少許生粉，這樣炸制后的魷魚口感更香脆。
2.魷魚應煮熟透后再食，因為鮮魷魚中舍有多肽，若未煮透就食用，容易導致腸胃運動失調(diào)。
魷魚的營養(yǎng)功效
魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對人體骨骼發(fā)育和機體造血十分有益，可預防貧血。魷魚還富含蛋白質(zhì)、氨基酸、硒、碘、錳、銅等微量元素。補硒有利于改善糖尿病患者的各種癥狀，并可以減少糖尿病患者產(chǎn)生各種并發(fā)癥的危險。
