小牧場也有大未來
文/圖 本報記者 封斌
中國乳業從2013年“奶荒”到如今的“奶剩”，整個行業陷入低迷期，尤其是奶牛養殖業，一些大型牧場也面臨著嚴重虧損的窘境。是堅守？還是轉型？或是退出？讓當前很多養牛人都難以抉擇。而位于山東省新泰市禹村鎮湯禹村的銀燕奶牛場通過轉變理念、強化管理、借助專業人才等一系列舉措，讓牛場成了遠近聞名的示范牧場。
高投入才能高產出
2003年開始建廠到現在養牛13年，從不會養牛到現在奶牛日單產突破40公斤。銀燕奶牛場的老板湯永銀感慨說：“剛開始創業的時候，憑著一股熱情就開始干，但當時什么都不懂，信息比較匱乏，沒有可借鑒的，所以開始的幾年，百十頭泌乳牛，平均日單產14——15公斤，年單產只有4噸多。辛辛苦苦一整年，除去貸款利息，剩不下幾個錢。”
2009年，市場行情出現了下滑，奶價波動較大，他的牛場也受到影響。在猶豫和彷徨的時候，他通過咨詢行業專家學者，到各地考察，讓他堅定了信心，不僅要養牛，而且要養就一定要養好。湯永銀語重心長地說：“養牛雖然累，但是個實實在在的產業，我覺得干著心里很踏實。”
憑著這樣執著的信念和不懈的努力，現如今，牛場已擁有700多頭奶牛，210頭產奶牛，每天平均單產在40公斤以上的就達120多頭。湯永銀自豪地說：“我是2005年首次從新西蘭進口了100多頭荷斯坦牛，在當地農科院的幫助指導之下，讓我認識到沒有好的牛群就產不出優質的牛奶。所以從一開始，我們對品種選配、繁育優質母牛群這一塊兒投入就很大，現在牛場的牛都是我們自繁自育的。”
記者在與湯永銀交談的過程中發現，他不僅養殖理念先進，而且舍得為奶牛投入。養牛13年來，他廣交朋友，不斷學習，到各地考察，并聽取專業人士的意見和建議。越是先進的技術和理念，他越是感興趣，而且大膽嘗試并千方百計運用到自己的奶牛場。他說：“只要是對牛有益，并適合牛場的，我就會試一試。”湯永銀覺得對牛要舍得投入，“一般的牛場，小牛普遍是14——16個月配種，在我們牛場一般12個月就配種，主要是我們不計成本地喂牛，顆粒料、燕麥、苜蓿隨便吃。最后實際算下來，每頭牛節省了兩個月的配種時間，這就是效益啊。”為了提升和改善奶牛的適口性，并有效降低熱應激的發生，湯永銀還專門引進了甜菜粕顆粒、糖蜜，他說：“奶牛吃得舒服了，產奶自然多了。”
在其他養殖者看來，湯永銀為牧場很舍得投入，在養殖過程中用最優質的飼料，用創新性設施，并想方設法增加奶牛營養，只要對牛有益的就要用。面對當地4元/公斤的奶價，湯永銀的奶牛場依然保持盈利。對此，他感嘆道：“養牛的思路很重要，就看你怎么去養了。該投入的一定要投入，該花錢的地方省不得。”
借助專業團隊 實現高產高效
“傳統的養殖管理主要是靠經驗，可如今養牛是個很專業、對技術要求很高的一份工作。”湯永銀對記者說：“養牛就是要讓專業的人干專業的事兒，并相信他們。”據了解，目前牛場不僅有專業的飼料服務團隊，而且有專門的育種公司指導繁育……湯永銀只需要管理好牛場的工作人員即可。他談到，借助專業的團隊優勢，不僅能實現牧場的高產高效，而且能讓牛群狀況保持穩定，最大限度地發揮牧場的優勢，提前預防，避免牛場不必要的損失。尤其專業的檢測服務團隊，用數據管理牛群，給牛做體況評分，能及時對飼料配方和牛群管理做出調整，并制定相應方案。正是這些專業人員的努力，6年來，銀燕奶牛場的牛奶沒有被乳企拒收過一次。
奶牛的舒適度對產奶量的影響是很大的。“一個頸夾，就調整了很多次。”湯永銀介紹說，由于占地有限，原來的牧場規劃設計和設備設施已經達不到現在的飼養要求，因此他通過咨詢專家，更新調整，不斷實踐，以奶牛舒適為考量標準，不斷在細節上做進一步的修整和改造。
在記者走訪牧場時注意到，這里的牛并不很怕人，相反與人很親切。湯永銀說：“主要是平時我們的工作人員與牛相處得很好，基本沒有打過、吼過牛。同時，我也告訴牧場里的每位員工，要愛護牛只，處處為牛的健康舒適著想，讓牛舒服了，產的奶自然又多又好。”同時，在管理上，牧場每年都會訂立新的目標，只要完成規定的目標，牛場就給予每名員工獎勵。2016年，他們的牛場就完成了5月1日前奶牛平均日單產達35公斤的任務。湯永銀對記者說：“今年我們的目標是達到42公斤。”激勵機制也讓員工們在平時工作中積極性更高，并把牛都當成自家的牛一樣對待，照料有加。
對于牛場未來的發展，湯永銀充滿了信心。“我要干到老、學到老，把養牛這個事業做下去。”在記者發稿前得知，距離現在的牛場3公里的新場已經規劃完成，明年或將投入運營，投產后可容納1000多頭奶牛。
