相信不少小伙伴兒都在CCTV-2 財經節目中收看過《是真的嗎》這檔節目。作為一檔大型互動求證類節目，從播出到現在可以說為國人探求出了眾多的事情真相，節目中將新聞調查與綜藝娛樂、同時與脫口秀元素相結合，用最幽默的語言講述最嚴肅的事件。當然，這也是為何國人都喜歡收看這檔欄目的主要原因。
最近，總是聽到身邊的同事們在議論著這樣的一種說法：“烹飪時產生的油煙，會增加肺癌的發病風險?！边@一說法到底是真的還是假的，廚房PM2.5的危害真實存在么？對于這樣的說法，相信任誰看見都會進行進一步的探究的。畢竟，做飯作為家庭生活中必要的一個環節，相信每一個人都或多或少的涉及到。
那么問題來了，廚房油煙到底是真的么，它會帶來哪些危害呢？通過《是真的嗎》欄目中的一期節目可以看出，廚房油煙同樣也是導致肺癌的危險因素之一。另外，鐘南山院士也在2021年國際肺癌日發表倡議，提及中國患肺癌女性中，60%與廚房油煙相關，同時呼吁大家觀眾廚房油煙問題。而且，近期的微博熱搜#三姐妹不吸煙患肺癌#中，也提及到了廚房油煙的危害。數據表明，中式高溫烹飪是導致不吸煙的女性患上肺癌的主要原因，烹調油煙會讓女性非吸煙者的肺癌發生風險升高 3.79 倍。這是真的用生命在做飯啊……
既然廚房油煙如此可怕，它又是如何影響做飯人的身體健康的呢？科學證明，煎炒炸時產生的廚房油煙是的確含有PM2.5和各類有害物質（致癌物）的，而且烹飪油在高溫狀態下所產生的油煙，甚至還含有了 300 多種有害物質，長期在這樣的環境下做飯，對做飯人的呼吸系統有著較大的影響。為了更好的驗證，還有人做飯時，在在廚房擺上了一臺空氣凈化器，沒一會的時間，廚房內的PM2.5數值就直線上升，甚至出現爆表。
看來，廚房油煙的危害確實不容小覷。另外，在非吸煙女性肺癌危險因素中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙；有32%的女性燒菜喜歡用高溫油煎炸食物，同時廚房門窗關閉或通風欠佳。但，無論如何，飯還是要做要吃的。既然如此，怎么才能有效減輕廚房油煙的危害才是大家更為關心的問題。在這里送大家幾個小建議，還是很管用的。
1、廚房通風+抽油煙機開啟
作為廚房重地，除了閑人免進之外，使用時盡量做到通風透氣，只有空氣流動起來，才能有效降低廚房油煙的危害。當然，另一方面新鮮空氣還有助于燃氣充分燃燒。另外，開窗的同時抽油煙機千萬別怕費電，做飯時務必做到開啟，這樣一定程度上可以降低有害物體對人體的侵入。
2、做菜時盡量少用油炸、煎炒、爆炒等方式
當然，炒菜難免會有大量油煙，但把油溫控制在5~6成熱可以適當減少油煙。這里分享一個判斷油溫度的小竅門，大家都知道，大多數食用油煙點都在180℃以上，所以炒菜時油一冒煙，溫度就已經足夠不低了，一旦看到油面波動頻繁，并且開始有煙出現，這時候剛剛好哦，此時放入食材最合適。
3、烹飪做飯時，呼吸有訣竅
除了外部防護方法之外，做飯時還有什么方法可以調節和養護我們的肺部呢？從《是真的嗎》節目中也可以學習到教授的建議?？s唇呼吸+腹式呼吸等方式，不僅可以有效排出肺部多余的廢氣，還能改善和增強肺部功能，各位大廚做飯時可以使用哦。
縮唇呼吸：采用縮唇呼吸可在氣管支氣管內產生壓力差，防止細支氣管由于失去放射牽引和胸內高壓引起的塌陷，可以改善肺部、胸部的彈性，維持和增大胸廓的活動度，強化有效的咳嗽，強化呼吸肌、改善呼吸的協調性。
腹式呼吸：是讓橫膈膜上下移動，能夠增加膈肌的活動范圍，還能擴大肺活量，改善心肺功能。對于肺功能的改善大有好處，是老年性肺氣腫及其他肺通氣障礙的重要康復手段之一。
對于以上廚房油煙的危害，不知道各位都是如何理解的呢？在避免廚房PM2.5的道路上，大家都是采用那種辦法規避的呢？歡迎大家討論分享。
