今天下公交車，
還沒走到園區(qū)，一眼望去，
發(fā)現(xiàn)門口的早餐店終于開！門！了！
內(nèi)心無比狂喜，
美食君終于可以不用
無可奈何地去購買周遭的
隔夜茶葉蛋、難吃雞蛋餅……
因為我熱愛的早餐——拌面君回來了~~~
作為一個面食控，
能常吃到自己喜愛的面是一大幸事！
清湯面
炸醬面
炒面
海鮮面
臊子面
意大利面
不過這么多種類的面條，
跟早餐最搭當屬
拌
面
！
↓↓↓
1. 涼干拌面
1. 將水煮開，放入面條煮熟。
2. 煮面期間，可將生抽、老抽、醋、糖、鹽調(diào)成醬汁備用。
3. 將煮好的面稍稍過涼一下，瀝干裝盤。
4. 倒入調(diào)好的醬汁，拌勻撒上蔥即可。
2. 蔥油拌面
1. 將香蔥分蔥白、蔥綠分別切碎。
2. 取一個大點的碗，放入一勺生抽，半勺醋，適量鹽、雞精，調(diào)成醬汁備用。
3. 鍋里燒開水，漿面條放入煮熟后盛入碗中拌勻。
4. 起鍋熱油，將蔥白放入爆香。
5. 將爆香后的蔥油淋在面上，撒上蔥花即可。
3. 麻汁拌面
1. 根據(jù)喜好在芝麻醬中加入生抽、醋、香油，用涼水調(diào)勻；花生、榨菜切碎備用。
2. 面條用清水煮好撈出控水。
3. 加入事先做好的調(diào)料，將面條拌勻即可。
4. 耗油茄汁拌面
1. 番茄切小塊，胡蘿卜切細丁，豌豆焯水撈出備用。
2. 1湯匙蠔油、1湯匙番茄醬、1湯匙醬油、1/2湯匙醋、1/2茶匙白糖調(diào)成醬汁備用。
3. 鍋里燒開水，將面條煮熟撈出過涼備用。
4. 起鍋熱油，放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒，快炒熟時倒入過涼好的面條。
5. 拌炒時加入調(diào)好的醬汁，炒出香味后放入番茄丁拌炒均勻即可。
5. 番茄雞蛋拌面
1. 番茄洗凈放入滾開的水中泡一會兒，撈出剝皮，切塊備用；雞蛋打散備用。
2. 起鍋熱油，倒入蛋液，炒開后盛出。
3. 留底油，爆香蔥白，放入番茄翻炒，倒入適量開水，加適量白糖、鹽調(diào)味。
4. 待番茄黏稠時，倒入超好的雞蛋炒勻后淋在煮好的面上，拌勻即可食用。
6. 肉末拌面
1. 將豬肉攪成肉糜，青紅椒、西芹切小丁。
2. 將面條放入開水中煮熟撈出瀝干。
3. 起鍋熱油，倒入肉末，快速炒散，調(diào)入生抽和料酒。
4. 放入青紅椒、西芹丁炒勻，放入鹽、雞精調(diào)味。
5. 炒勻后倒在面條上，拌勻即可。
7. 菌菇素肉醬拌面
1. 蔥切段，蔥白和蔥葉分開，姜切小片，素肉切丁。
2. 杏鮑菇和香菇切片，和素肉丁、蔥葉段、姜片、白糖、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一茶匙淀粉一起腌制30分鐘以上。
3. 鍋里放油，煸香蔥白和剩余的姜片。
4. 蔥、姜出香味后倒入腌好的素肉炒熟。
5. 兌入開水，煮沸，水量淹沒素肉末。
6. 調(diào)入剩下的一湯匙生抽、半湯匙老抽熬煮約30分鐘，根據(jù)自己喜好調(diào)入鹽。
7. 勾芡后小火熬到濃郁粘稠淋在煮好的面條上。
8. 牛肉醬拌面
1. 牛肉剁餡兒，加入雞蛋、淀粉、鹽、胡椒粉、生抽拌勻，腌制30分鐘。
2. 腌制牛肉時準備配菜，香菇、香干、青紅椒、洋蔥切丁，大蒜、小蔥切末。
3. 起鍋熱油，爆香蒜末和洋蔥粒。
4. 倒入牛肉餡兒，大火炒熟。
5. 接著放入香菇、香干丁，炒勻后加入適量清水略煮。
6. 加入甜面醬、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、鹽、白糖調(diào)味。
7. 翻勻后，再加入適量清水小火燜煮20-30分鐘。
8. 加入青紅椒丁翻炒均勻，調(diào)味勾芡后倒在煮好的面條上，拌勻即可。
以上NO.6-8三道肉醬拌面，
食材豐富前期備料工作多，
時間耗費多，
但關(guān)鍵是好吃?。?/span>
建議一次做多點拌醬，也不能太多，
以易儲存不會馬上壞為基準，
下次吃的時候就方便多了！
拌醬也要及時食用完，
不然會壞造成浪費還影響健康哦~
平時上班時間趕，
可以做做簡單基礎的。
時間充足或是周末空閑的時候，
可以嘗試一下復雜點的。
味道絕對不會讓你失望的！
除非你是黑暗料理王~
這里介紹的拌面做法只是冰山一角。
愛研究美食的小伙伴們，
你們都研發(fā)過哪些口味棒呆的拌面呢？
小貼士：
煮面時，加入一點點鹽，面條不易爛糊
