一、辣椒炒雞雜
食材：
雞胗200g，雞心100g，紅尖椒50g，姜蔥適量，料酒1勺，生抽1勺，生粉適量，糖1小勺，老抽1勺，鹽適量，食用油適量
做法：
1、雞雜用鹽水浸泡半個小時后撈出瀝水，將他們切片后用生粉、料酒、生抽腌制一會；紅辣椒切絲，姜切絲，蔥切段
2、鍋中放入適量的油，油熱后放入雞雜和姜翻炒，炒至變色后盛出備用；
3、鍋中放入適量的油，油熱后放入辣椒爆炒片刻后，放入之前炒好的雞雜一起翻炒，然后加入鹽、老抽、糖調味，入味后放入蔥段翻炒1分鐘就可以出鍋了。
二、辣味韭菜炒豆干
食材：韭菜100克、白豆干250克、蔥姜適量、鹽適量、辣椒3個、蠔油10克、醬油20毫升、白糖1克、雞精少許、香油適量。
做法：
1.白豆干切條入平底鍋煎至微黃備用。
2.韭菜洗凈切段。
3.蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。
5.倒入豆干翻炒。
6.加入醬油、蠔油、糖。
7.在加入適量的清水燒制豆干入味。
8.倒入韭菜翻炒均勻。
9.加少許鹽，雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。
三、干鍋土豆
食材：土豆，淀粉，面粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，蔥姜蒜末各適量，鹽，香菜
做法：
1、土豆去皮洗凈后切成片，燒一鍋開水將其煮至九分熟撈出晾涼。
2、取一干凈的盆，把淀粉和面粉倒入調成面糊，放入土豆使其均勻的裹上面糊。
3、鍋內放油燒熱將土豆片一一放入煎至兩面金黃撈出。
4、鍋內留底油將蔥姜蒜末放入爆香，再把土豆片放入，加上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽翻炒均勻。
5、香菜洗凈切段放入鍋內炒勻即可出鍋享用。
四、醋溜白菜
食材：卷心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，香醋3克，濕淀粉5克，蔥花3克，干辣椒節4克，花椒2克。
做法：
1、卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠千水分，待用。
2、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調成料汁。
3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
