很多人都說夏天是減肥的季節(jié)，相應(yīng)在夏季的時(shí)候，體重要比其他季節(jié)輕一些。因?yàn)橄募咎鞖鉄幔龊沽看螅缚诓患眩行┤松踔炼汲圆幌氯ワ埐恕１M管胃口不好，也要好好吃飯，不能拿身體開玩笑。這幾道家常菜是開胃的好菜肴，讓人吃了忍不住還要吃！
1、西紅柿燉牛腩
食材：牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油、辣椒、蔥姜蒜
做法：
1.將牛腩洗凈用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，去除血水和雜質(zhì)
2.西紅柿洗干凈用熱水燙后，剝?nèi)ネ馄で袎K
3.牛腩泡切成大塊，蔥姜蒜洗凈切碎
4.熱油鍋中爆香蔥姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味
5.放入牛腩炒到變色
6.再加入西紅柿炒勻之后，加入適量的清水燒開
7.去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻
8.關(guān)火后蓋蓋兒燜30分鐘即可出鍋食用
2、泡椒鳳爪
食材：雞爪、野山椒、花椒少許、八角少許、姜幾片、鹽2茶匙、料酒、白醋
做法：
1.將雞爪洗凈去掉指甲，一剁為二，把腳趾頭那塊從中間劈開，更容易入味
2.雞爪過水焯一下，撈出沖洗干凈
3.將雞爪放入鍋中，加水，花椒，八角，姜片煮開后10分鐘左右撈出
4.雞爪過涼水沖洗，將水龍頭開最小，沖洗半個(gè)小時(shí)使雞爪顏色更白
5.在容器里放泡椒，加花椒、鹽，倒入開水泡15分鐘，晾涼
6.把沖洗干凈的雞爪放入，倒入泡椒水，料酒和白醋，加涼水至覆蓋
7.密封至陰涼處2-3天，或者放冰箱保鮮，拿出即可食用，很美味
3、酸辣白菜
食材：白菜、小紅辣椒、干辣椒、蔥、白醋、陳醋、鹽、淀粉、涼開水、生抽花椒粉、食用油
做法：
1.將白菜洗干凈后切小片，小紅椒和干辣椒切碎，蔥切成蔥花
2.鍋內(nèi)熱油，放入蔥花，小紅椒和干辣椒翻炒出香味
3.放切好的白菜翻炒，倒白醋，翻炒均勻
4.再放適量鹽，倒一些生抽，一點(diǎn)花椒粉炒勻
5.最后取一點(diǎn)淀粉，涼水勾薄芡，即可出鍋裝盤
4、青椒炒肉絲
食材：青椒2個(gè)、豬里脊肉300克、姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、鹽、糖、水淀粉
做法：
1.將青椒去芯洗凈后切成絲，姜蒜切末
2.里脊肉順紋理切成絲放入碗內(nèi)，加老抽、料酒、生抽、一半糖抓勻腌制
3.炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到變軟出鍋
4.再次燒熱鍋，倒入少量油，爆香姜、蒜末
5.倒入肉絲快速炒散，約八成熟時(shí)，下炒過的青椒絲同炒勻
6.最調(diào)入鹽與糖炒勻后，淋入水淀粉勾薄芡，即可出鍋裝盤
5、酸辣藕帶
食材：藕帶500克、紅椒5根、姜8片、白醋1湯匙、鹽1/2茶匙
做法
1.將藕帶放入水中浸泡5分鐘后洗凈
2.將藕帶斜切成5毫米的小片，姜切片，紅椒切塊
3.鍋燒熱倒入油燒熱，放入紅椒和姜片爆香
4.倒入藕帶翻炒1分鐘后，調(diào)入白醋和鹽攪拌均勻
5.再蓋上蓋子用中火燜1分鐘，打開后轉(zhuǎn)大火翻炒片刻出鍋
6、香辣蒼蠅頭
食材：韮菜花300g、豬絞肉100g、辣椒1-2根、豆豉1大匙、蒜末1小匙、水少許、醬油少許、鹽1小匙、糖1小匙、香油少許
做法：
1.將豬絞肉剁成碎豬肉末備用
2.韮菜花切成小丁、蒜頭及辣椒切末、豆豉泡水備用
3.熱鍋，倒入少許油爆香蒜末，放入豬肉末炒香
4.再加入豆豉和少許水拌炒，放入韮菜花丁前半段和辣椒末快速拌炒
5.加入鹽、糖調(diào)味，并加少許醬油拌抄均勻
6.最后淋一點(diǎn)香油拌勻即可出鍋
7、素木須肉
食材：大豆蛋白片50克、胡蘿卜半個(gè)、雞蛋2個(gè)、鹽1.5勺 、生抽 1小勺、黑木耳 10克、黃瓜 1/3個(gè)、油 50克、雞精、胡椒
做法：
1.黑木耳用清水泡發(fā)20分鐘，大豆蛋白片泡發(fā)2-3分鐘，濾出擠干水分
2.將胡蘿卜和黃瓜切菱形片，雞蛋加半勺鹽，打散備用
3.鍋中倒油燒熱，下入雞蛋炒出蛋花盛出
4.鍋內(nèi)留少量油，下入黃瓜與胡蘿卜片爆炒
5.放入黑木耳，大豆蛋白片，加入鹽、雞精、胡椒、生抽，炒至黃瓜出水
6.最后加入雞蛋翻炒均勻即可出鍋
8、涼拌豬耳朵
食材：豬耳朵600g、料酒4大匙、白醋4大匙、
調(diào)味料A：醬油4大匙、料酒2大匙、八角2個(gè)、花椒半大匙、蔥3支、姜4片
調(diào)味料B：醬油2大匙、糖半大匙、蒜末1大匙、鹽半小匙、香菜葉半杯、紅油半杯、麻油1大匙、花椒油1大匙
做法：
1.用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵，用清水沖洗干凈
2.接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味
3.鍋里放入水15杯燒開，放入所有調(diào)味料A，把洗凈的豬耳朵放入
4.中火煮約1個(gè)小時(shí)，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止
5.撈出豬耳朵，瀝干放涼，略微傾斜下刀、切成薄片狀，放入大盆中
6.加入調(diào)味料B拌勻，靜置半小時(shí)，即可裝盤食用
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