▌淳樸韻味：一間小茶館，與你一起品茶論禪，鑒賞紫砂壺，探討傳統(tǒng)文化。
關(guān)鍵詞：茶藝流程
淳
樸
韻
味
我們昨天聊了一下過(guò)年走親訪友遇到的茶禮，不知道朋友們更心儀哪些茶禮呢？錯(cuò)過(guò)的朋友可以翻看一下倒帶回放：
新年走親訪友遇見(jiàn)的那些茶禮！
收到茶禮是令人心情愉悅的事情。但是并不是所有人都會(huì)泡茶。
你不懂怎么泡茶自然就不知道那些茶禮的珍貴。既然有好茶、好壺、好心情，何不靜靜泡上一壺好茶，安享片刻的寧?kù)o呢？
今天我們茶館就聊一聊泡茶的流程，一起飲一杯好茶。
————今日茶館主題————
會(huì)泡茶的人天天喝的都是好茶，不會(huì)泡茶的人喝的是苦茶、澀茶。有朋友總覺(jué)得在茶葉店喝到的茶比在家自己泡的茶好喝，就是因?yàn)椴粫?huì)泡茶的緣故。
泡茶看似簡(jiǎn)單，有人說(shuō)不就是把茶水放進(jìn)杯子里，悶泡一下，倒出來(lái)喝？
其實(shí)不然。
“行茶十八步”
意思就是說(shuō)，泡功夫茶有十八道程序。在茶藝表演中，每一道程序都是優(yōu)雅唯美的。今天我們就欣賞一下此番美景。
第一道：焚香靜心 活煮甘泉
點(diǎn)燃一支插香或者倒流香，讓沁人心脾的幽香帶來(lái)舒適的心情，裊裊香煙或徐徐高升消散，或匯聚成美妙的景觀，視覺(jué)和嗅覺(jué)都是一番享受。在這樣寧?kù)o溫馨的氣氛中，將壺中水煮沸。
第二道：孔雀開(kāi)屏 葉嘉酬賓
此為比喻說(shuō)法，就是要像孔雀開(kāi)屏般向同伴展示美麗的羽毛。茶器精美令人賞心悅目，茶海、紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯的用處、如何使用等都可以一一展示。并邀請(qǐng)品飲人鑒賞茶葉外觀形狀。
第三道：大彬沐淋 烏龍入宮
大彬指的是明代制壺宗師，他的壺被視為珍寶，后人把名貴的紫砂壺稱為大彬壺。大彬沐淋就是說(shuō)要用開(kāi)水澆燙紫砂壺。目的是為了提高壺溫，達(dá)到醒壺的目的。冬季泡茶需要注意溫壺以防紫砂壺驚裂。烏龍入宮就是把茶葉投入紫砂壺中。
第四道：高山流水 春風(fēng)拂面
高山流水是沖泡技巧的唯美說(shuō)法，即提高水壺向壺內(nèi)沖水，讓壺中茶葉隨著沖水翻滾，充分潤(rùn)茶。然后用壺蓋把茶湯表面的白色泡沫刮除，讓茶湯更加清澈潔凈，此為春風(fēng)佛面。
第五道：烏龍入海 重洗仙顏
頭道茶一般不喝，用來(lái)溫茶杯，然后把剩余的茶湯倒入茶海，此稱為烏龍入海。重洗仙顏是一種比喻說(shuō)法，即第二泡。第二泡有講究，紫砂壺中注入開(kāi)水后，蓋上壺蓋，然后用開(kāi)水澆淋壺外表面，讓茶香充分散發(fā)出來(lái)。
第六道：母子相哺 再注甘露
把母壺中的茶注入子壺被稱為母子相哺，母壺中的茶湯倒完以后趁著壺還熱再加入開(kāi)水，稱為再注甘露。
第七道：祥龍行雨 鳳凰點(diǎn)頭
快速將子壺中的茶湯倒入聞香杯，即為祥龍行雨，寓意吉祥。壺內(nèi)的茶湯不多的時(shí)候改為點(diǎn)斟為鳳凰點(diǎn)頭，即向飲茶人行禮致敬。
第八道：龍鳳呈祥 鯉魚(yú)翻身
品茗杯扣合在聞香杯上，是為龍鳳呈祥，也是夫妻和合，寓意有情人終成眷屬，家庭幸福美滿。將杯子翻過(guò)來(lái)是鯉魚(yú)翻身，祝愿飲茶的朋友事業(yè)有成，前景輝煌。
第九道：捧杯敬茶 眾手傳蠱
將茶杯依次傳遞，捧杯敬茶，眾手傳蠱，讓氛圍更加融洽。
第十道：喜聞高香 鑒賞湯色
杯盞于掌心聞茶香純度，是否有異味，然后觀察杯中的茶湯是否清澈。
第十一道：三龍護(hù)鼎 初品奇茗
用拇指和食指扶杯身，中指護(hù)住杯底，此持杯法穩(wěn)妥高雅，稱為三龍護(hù)鼎。品茶時(shí)不要急于咽下，先吸一口氣感受茶湯在口腔中的翻滾流動(dòng)，讓茶湯和唇舌口腔充分接觸。
第十二道：再斟流霞 二探蘭芷
此為斟第二道茶，請(qǐng)飲茶人第二次聞香。
第十三道：二品云腴 喉底留甘
云腴是對(duì)茶葉的美稱，二品要品茶湯的滋味，入喉是鮮爽還是生澀。
第十四道：三斟石乳 蕩氣回腸
斟第三道茶，第三次聞香。第三次聞香與前兩次不同，用口腔大口吸入茶香，從鼻腔呼出，反復(fù)三次全身心感受茶香，鑒別茶香特征。
第十五道：含英咀華 領(lǐng)悟巖韻
品茶要慢慢品飲，細(xì)細(xì)玩味，才能感悟茶香茶韻。
第十六道：君子之交 水清味美
飲用完三次濃茶以后喝一口白開(kāi)水，白開(kāi)水也要慢慢飲用，含不住時(shí)咽下，會(huì)感覺(jué)口唇生津，回味甘甜，無(wú)茶勝有茶。
第十七道：名茶探趣 游龍戲水
此道程序?yàn)檎?qǐng)飲茶人親自動(dòng)手泡茶感受其中樂(lè)趣，并觀察葉底，夾取一片葉底放進(jìn)杯中，注入開(kāi)水，可以看到葉底在杯中翻滾，好似游龍戲水。
第十八道：敬杯謝茶 清潔茶具
茶為國(guó)飲，有好茶喝，會(huì)喝好茶是很享受的一件事情。品飲完茶之后，要注意清潔茶具。
淳韻小茶館
關(guān)于功夫茶藝流程十八道就為大家展現(xiàn)到這里，這樣大家就知道要怎么泡茶了吧？
當(dāng)然這些都是茶藝表演的過(guò)程，我們?nèi)粘ｏ嫴枳匀徊槐叵癫杷嚤硌葸@般面面俱到。不過(guò)泡茶還是要有所講究，畢竟泡茶飲茶是一件高雅清新的事。
明天我們茶館繼續(xù)開(kāi)張，我們就聊聊關(guān)于泡茶的用具——六君子。
如果你還不太清楚六君子是什么，要怎么用，明日記得相約茶館小坐片刻。
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