電餅鐺對于中國人，就好像烤箱對于外國人。電餅鐺雙面可加熱，大大節省了烹飪時間，也讓食物能夠得到更好的加熱，非常適用于家常面食的烹飪。

韭菜盒子家常做法：

食材：韭菜、蝦皮、雞蛋

做法：

1、韭菜提前擇洗干凈控水（最好提前一個晚上，保證水控干凈）。

2、面盆里倒入面粉，用清水合成軟硬適度的面團，餳30分鐘。

3、平底鍋里倒入少許的植物油，油熱后倒入雞蛋液小火翻炒。炒至雞蛋松散成碎，顏色微黃后盛出備用。把蝦皮入油鍋，小火炒成金黃色后盛出備用。

4、把韭菜切碎盛到干凈容器里，倒入兩湯匙植物油，仔細拌勻。放入雞蛋碎，炒好的蝦皮拌勻，調入精鹽后攪拌均勻。

3、餳好的面團搟成薄薄的面皮。

4、把調好的韭菜餡攤放在面皮的一半位置。把沒有攤餡子的面皮折疊蓋在攤有餡子的面皮上，沿著邊口按壓封口。沿韭菜盒子的封口邊，用手指把盒子邊摺疊成花邊。

5、做好的韭菜盒子坯放入遇熱的餅鐺里，小火烙制。等到韭菜盒子兩面金黃。

Mini生煎包家常做法

原料：小白菜、豆腐、香菇、蔥、姜、香油、玉米淀粉、黑芝

做法：

1. 香菇和小白菜用熱水燙一下，擠干水分。

2. 擠干水分的小白菜和香菇切碎；豆腐切丁，放適量油煎至定型；蔥姜切碎。

3. 所有原料放在一起，放油、十三香、鹽，攪拌均勻即成餡料。

4. 餃子粉中加適量水，用筷子攪成絮狀，揉成光滑的面團，醒20分鐘左右，醒好后搟成餃子皮。

5. 在皮中入餡料，包成帶花紋的小包子。

6. 鍋中放油，放入小包子；取一容器，放入玉米淀粉和水，攪拌均勻。

7. 待包子在鍋中定型后，倒入淀粉水，蓋鍋蓋，10分鐘左右，撒黑芝麻出鍋即可。