10種羊肉做法，飯店不愿公開的我們公開！羊肉，性溫，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，注意配菜胡蘿卜和白蘿卜不能一起吃，否則易引起敗血癥。
紅燒羊肉，啤酒可以很好地去除羊膻味，冰糖是涼的，可以削弱一點(diǎn)羊肉的熱，記得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道會(huì)大大折扣。
孜然羊肉，在有湯的時(shí)候加入調(diào)料是為了更好的入味；很多人喜歡吃洋蔥，加了糖別再加洋蔥，洋蔥偏甜，可二選一。
清燉羊肉，鍋里水開后一定轉(zhuǎn)小火慢燉，同時(shí)放干山楂片，這樣容易加快軟的程度，鹽不要早放，否則不鮮還不易軟。
蔥爆羊肉，大蔥的蔥白要多一點(diǎn)，蔥白最惹味兒；羊肉卷一定要選羔羊肉的，沒有細(xì)碎花紋的；羊肉炒超過一分鐘就老了，所以調(diào)料要先兌好。
羊肉燉白蘿卜，也可以多留湯汁，直接倒入火鍋鍋中。在桌子上邊煮邊吃，還可以燙一些其它的菜。
紅燜羊肉燉胡蘿卜，鹽一定要少放，生抽老抽里都有咸味兒；胡蘿卜白蘿卜不可同時(shí)吃，因?yàn)檫@樣容易得敗血病。
孜然烤羊排，如無高壓鍋，用普通的鍋煮羊排，時(shí)間加長，用筷子輕易捅穿羊肉，即可。
羊肉暖身鍋，用羊的其它部位都可以做，不怕秋膘的試試羊腩肉。也可以用胡蘿卜代替白蘿卜。八角和桂皮的加入是為了去除羊肉的膻味。
香辣羊蝎子，大料可以在超市買一個(gè)鹵料包，里面基本都有。
牙簽羊肉（烤箱版），烤箱時(shí)間需要根據(jù)自己烤箱而定，注意看，不要糊了或太干。
