在中國，家人團圓的時刻，一定少不了的就是美食了。中國的美食也代表著我們的感情。最幸福的事情，莫過于是自己下廚，給家人做一桌子的美食了！
每個人在進行烹飪的時候，也都有各自的習慣，然而，你一定想不到，一些看似不起眼的炒菜習慣，影響的不止是味道口感，它還會損害你的健康，甚至增加身體患病的風險，不要以為在家自己做飯就萬事大吉哦！
首先，很多人炒菜，都會讓油大冒煙了才炒，這樣做是學的，因為現在的很多食用油都已經精細提煉過，去除了大量的“冒煙物質”，若把油燒得冒煙，油本身被破壞嚴重，這時下鍋炒菜，很多不健康，最好是鍋燒熱加入油微熱就放菜。
那么要做頓豐盛美食，菜品自然就很多，看著鍋不太臟不刷就直接炒下一道菜，可食物殘渣在鍋里，熟透了再二重加熱，不僅會影響下一道菜口味，還有些看不到的不健康物質沉淀在你的身體里！
還有，炒菜不開油煙機或炒完馬上關掉非常錯誤！烹調油在高溫狀態下會產生油煙，其中含有許多具有刺激性的有害物質，吸入對身體危害很大。而油煙機排除廢氣也是需要一定時間的，炒菜結束后仍會有一些廢氣殘留在廚房中。
建議在炒完菜后，不妨讓油煙機繼續工作3—5分鐘，這樣可以確保有害氣體完全排出。同時關門開窗，讓廚房油煙向外擴散，減少危害。做好油煙機的清潔和維護工作，減少有害物質的生成！
收拾菜時砧板的使用，在切割生食時，食物中的細菌等會殘留在上面，而且部分生食中還攜帶較多的寄生蟲卵。若此后又用于切割熟食，細菌則會以菜刀和砧板為媒介直接污染熟食。
所以，普通的家庭廚房，至少需要三塊砧板才能滿足所有需求。一塊切菜，一塊切生食，一塊切熟食，健康衛生又懂得享受生活！
最后還要提醒一下，味美不等于多放調味料，尤其是鹽。雖然鹽是人體每天必需的，但攝入過量的話，就會加重腎臟的負擔。要增加口味你可以選用蔥姜蒜等調味食材就可以，不必要盲目追求商業調料品哦！
