大家好，我是愛做飯的WW
真巧，昨晚我還在家剛做完油條，我做的方法很簡單，一碗面粉，一個雞蛋就可以搞定，保證一看就會。
對于油條，我建議大家都學一學在家自己做，外面早餐店的油條雖然味道比較好，但是添加劑多，另外他們使用的油也不好，不利于身體健康。
?【自制炸油條】
面粉200g, 泡打粉2g, 食用鹽2g, 小蘇打2g, 純牛奶60g, 雞蛋一個
先準備濕料，碗里加泡打粉2g, 食鹽2g, 小蘇打2g, 再倒60g純牛奶用筷子攪拌均勻。
再取一個大碗，碗里加200g 面粉，打一個雞蛋，加一勺食用油先攪拌均勻，再倒濕料，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成面絮狀
下手揉成光滑的面團，表面抹一層食用油，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜，如果著急吃的，蓋上鍋蓋松弛2個小時也可以
面條好了后，拿到案板上揉搓一會，分成兩個面劑子，取一個面劑子，搟成長方形的面餅，大約0.5cm 厚。
然后用刀切成2cm 左右寬的長條，每兩個長條疊放在一起，找一根筷子在面劑子中間按壓出印。
如果家里的鍋比較小的，可以把面劑子在中間切開，做成小油條
鍋里放油，油溫六成熱的時候，拿一個面劑子，捏住兩頭，拉伸一下，放進油鍋里炸，要用筷子翻動，防止粘連。
炸到變色膨脹，兩面都金黃就可以控油撈出來了
喜歡的朋友可以試試這種做法，油條外皮金黃酥脆，中間軟嫩，一點都不比外面賣的差。
1、和面之前，先在面粉中加入少量的食用油攪拌均勻，可以防止和面是面筋的形成，從而使做出來的油條比較蓬松，而且口感也會更酥脆；
2、炸油條油溫的掌握也很關鍵，先油條下鍋時油溫一定要足夠高，這樣油條才能迅速膨脹起來，一般油溫6成熱左右即可，將筷子插進油鍋中試一下油溫，筷子尾部能夠快速產生大量小氣泡就能下鍋炸了。
3、大家要根據自己家鍋的口徑來做油條，如果鍋比較小，將面劑子從中間切斷，做成比較短的小油條就可以啦。
