最近秋老虎還是厲害，沒胃口，又懶得做飯，就想到一道簡單易做又下飯的螞蟻上樹。大家知道螞蟻上樹其實就是肉末炒粉條，在大多數人看來就是一道簡單的家常菜，以粉條或粉絲和肉末為主料炒制。之所以叫螞蟻上樹是因為這道菜肉末貼在粉條上形似螞蟻上樹。
螞蟻上樹雖然看似簡單，但是想要做到粉條不坨不粘連，還是需要一定技巧的。
菜品出鍋前最好淋上明油，一是防止粘連，二是成菜更加油潤發亮。也可以在泡軟的粉條上倒點油拌勻，同樣是為了防止炒制時粘連。
食材清單：肉末，紅薯粉條， 姜， 蒜，小蔥，小米辣幾個，郫縣豆瓣醬1勺，老抽 ，生抽 ，蠔油，白糖，鹽。
操作步驟：
先準備食材，粉條提前用溫水泡軟，蔥姜蒜小米辣切碎。熱鍋冷油，倒入肉末翻炒至顏色變色，倒入蔥白、姜蒜、小米辣炒香。然后加入郫縣豆瓣醬、老抽、生抽、蠔油翻炒均勻。這時再倒入一小碗開水，放入粉條，撒少許糖和鹽，煮兩分鐘，粉絲變軟即可出鍋。最后撒蔥花，好吃到湯汁都不剩，再來張成品圖，超級美味哦！
