邁克爾·格雷格
（Dr. Michael Greger 美國醫生，作家，演講家）
“我小時候，奶奶因為心臟病65歲就被醫生宣告無可救藥。然而在轉換健康飲食的三周后，她不但擺脫了輪椅，還能一天走15公里，最后快樂活到96歲。這就是我從醫的原因。”
當運用了最新的高科技無效時，飲食習慣和生活方式卻成功治愈了心臟病。
美國非營利性的預防醫學研究所的所長兼創辦人狄恩·歐尼斯表示：植物性飲食無疑是逆轉健康頭號殺手心臟病的途徑。
01
心臟病
《中國心血管病報告2016》心血管疾病是頭號殺手，死亡率40%
從上面兩張圖我們可以很直觀地看出心血管病死亡率在40%以上，在疾病死亡率中居首位！！
1900年，美國的三大致命疾病都屬于傳染病：肺炎、肺結核和痢疾。
而現在致命疾病基本屬于與生活習慣有關的慢性病，如：心臟病、癌癥和慢性肺病。
實際上慢性病的蔓延和飲食結構的巨大轉變有關。其顯著表現在近幾十年來發展中國家飲食方式的西方化對當地發病率的影響。
《中國心血管病報告2016》心血管疾病的死亡率過去10年直線上升
如今已經不可爭的事實是出心血管病的首要原因是血液膽固醇 、 飽和脂肪和反式脂肪。
那想預防心血管病我們應該那些食物呢？
由于只有動物食品（特別是雞蛋）才含膽固醇，植物性飲食則可以完全避免膽固醇的任何額外攝入。
同時動物食品也是脂肪含量相當高而多數是飽和脂肪。
不過光純素還不能阻止心血管病，更正確的健康飲食是（無油）低脂純素。
02
食療
希波克拉底
醫學之父
“要讓食物變成你的藥物，不要讓藥物變成你的食物。”
邁克爾·格雷格
（Dr. Michael Greger 美國醫生，作家，演講家）
“植物性飲食能救你的命”
在大多數患者中，只有一種飲食能夠康復心臟病：植物性飲食。
如果有人向你推銷一些新飲食，請幫我問一個簡單的問題：
“這種飲食是否已有效證明：能讓我和我所愛的人免于心臟病的威脅？”
如果答案是“沒有”，那你還考慮它干嘛？如果植物性飲食可以治愈頭號殺手，那么這種飲食就不該被推遲，除非發現了其他的方式。
心臟堵塞的血管在采納“低脂全蔬食”后疏通。
心臟堵塞的血管在采納“低脂全蔬食”后疏通。
而且植物性飲食不僅能預防，阻止和治愈心臟病，同樣也可以治療其它15個頂級殺手比如II型糖尿病。
根據由比爾和梅林達·蓋茨基金會資助的有史以來最大的人類疾病風險因素研究--《全球疾病負擔研究》顯示：美國人的頭號死因是飲食習慣。
美國人的頭號致殘原因也是飲食習慣，現在吸煙才排第二。
每年死于香煙的美國人僅約五十萬，而死于飲食習慣的有數百萬。
03
為什么不是所有醫生都都用植物性飲食治病呢？
在飲食與營養方面，我們最相信醫生。但大部分醫學院并沒有專門的營養課程。
根據一項更新的調查：“50%的美國醫學院學生居然不能通過一個基本的營養學考試！”
另外或許聽起來很殘酷：但真相是醫生也是通過處方藥和療程賺錢的，要是用食療，整個醫學系統就會是幾乎無法獲得報酬的。
如何從各種相互矛盾的有關營養與疾病的信息中找到靠譜的信息？(點擊了解）
04
NutritionFacts.org
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