（作者：劉瑞林）
男大當婚，女大當嫁。
結婚，乃人生之大事。六十年前的邳州，給兒女們結婚辦喜事的習俗可真不少。現(xiàn)在基本上已銷聲匿跡了。尋覓一下幾十年前邳州的婚俗習慣，想想當年結婚的那些人和事，可真是怪有趣的。
媒人：我國古代，男女結婚，大多是遵從“父母之命，媒妁之言”。媒人就是給男女牽紅線的介紹人。我們邳州也是同樣：無媒人不成婚，即便是私下定情，也得請個形式上的媒人來說親。不少朝代從法律上規(guī)定，結婚必有媒人，如唐代由“嫁娶有媒”、“為婚之法，必有行媒”的規(guī)定。媒人不是什么人都能干的，得由地方上威信高的老人推薦，選誠實守信的已婚婦女做媒婆，也有男的做媒人的，這屬于民間性質的。
媒人說媒，必須仔細認真衡量男女兩家的條件，男女的年齡、模樣、家庭的經(jīng)濟、權勢，真正做到“笆門對笆門，板門對板門”，門當戶對才行。但也有的媒人為了收受錢財，故意說假造假，造成不幸的婚姻。邳州的廣大農(nóng)村，幾乎每個村莊都有“媒婆”，不少人以此為專門職業(yè)。媒人介紹成功后，還要負責男女雙方的“行聘”、“陪嫁”、“要生年”、“開日子”等。具體事宜的商榷。
大總：又稱總理、問事的，（徐州一帶叫“執(zhí)事”、“大執(zhí)”）。家主于喜期前，將大總請到家，并請賬桌先生等有關人員議事，商議請廚師、雇喇叭，開席的桌數(shù)，幫忙的人數(shù)及分工，大總代替家主處理一切重大事宜，安排廚房開席的時間，安排客人入座，負責開銷（付給有關人員酬金），大總一般為當?shù)氐赂咄兀薪M織領導能力，辦事干練的人。
紅柜：即賬桌。負責記賬、收款，接待來客。一般由四五人組成，其中一人登記喜簿，一人收錢，還須二、三人接待，送煙倒水。開席首要寫好酬客單子，開席后要負責“消客”，事后要當大總和家主的面交賬。
小陪客：一般用同家主房頭較近的十來歲的小男孩做小陪客，（有點像現(xiàn)在的伴郎），最好是新郎的弟弟或侄輩，小陪客要陪同新郎接親戚，燒喜紙拜天地等。
領親的：必須是兒女雙全的已婚夫婦，帶領新郎、新娘拜天地，并給新郎、新娘作出示范，（也有點像現(xiàn)在的伴郎、伴娘）。
上頭的：為已婚的兒女雙全的平輩或長輩的中老年婦女擔當，當新人下轎后，同迎轎的小大姐一起護衛(wèi)新人走到天地桌前拜天地，入洞房后給新人新郎“上頭”，無非是讓新郎、新娘“碰碰頭”、“登登斗”，說些吉利話，比如“雞蛋在斗里轉，明年吃您二人的‘喜米飯’”、“今年娶來個捂腳的，明年生個喊爹的”。上頭之后，負責讓二位新人吃“長生面”。
抱斗的：在新人下轎后，抱斗的人懷里抱著斗，（斗里盛有玉米，小麥等糧食，白果等物）同迎轎的一起走向新人，新人向前走，抱斗的抓一把把糧食用力地撒向新人頭部（此時上頭的要設法護著新人，不讓新人挨砸），撒一把，喊一聲：“一撒長命富貴”、“二撒金玉滿堂”、“三撒三元及弟”、“四撒騾馬成行”、“五撒五子登科”……一直到新人來到“天地桌”跟前。抱斗者將斗放在桌上，新郎新娘“拜堂成親”為止。
迎轎的：由新郎本莊的年輕漂亮的小大姐七—九人組成，要穿紅著綠如同仙女一般，在新娘子的花轎在莊頭或離家不遠處停下后，這一群身著艷裝的迎轎人便從喜房屋走出來去迎接新娘下轎。故稱迎轎。迎轎的小大姐溫柔爾雅，目光下視，步履特慢，目的是讓眾人好好地看新媳婦，讓吹喇叭的使勁吹，增加喜慶氣氛，來到花轎前，上頭的打開轎門，請出新娘子后，迎轎的便在新娘子后邊，隨著新娘子走向天地桌，當新郎、新娘拜天地時，她們便先到喜房屋，等候陪新娘子。
下轎、傳席：新娘子下轎走出轎門后，上頭的必須在兩邊護著（避免人鬧）走向拜天地的桌子前，下轎后，雙腳不能踩在地上，有錢的大戶要紅毯鋪地讓新娘走在地毯上，一般的人家用不起紅地毯，便用兩三條紅蘆席交換著向前傳遞，讓新娘走在席上，直到拜完天地才行。
拜天地：新婚夫妻只有拜完天地進入洞房后才稱是夫妻。天地桌一般在大門外或院子里，上邊擺著斗、秤，桌子下邊放上鐵盆，盆里燒著松枝，煙霧繚繞，香味撲鼻，大總或主持人來主持拜天地，先由領親的示范，后由新郎、新娘“一拜天地、二拜高堂、夫妻對拜”，并在天地桌前向前來賀喜的七姑八姨，姥娘舅舅磕頭，享受磕頭的人要當場拿出磕頭禮，比如：主持人喊“給**莊您大姑娘磕頭！”這時，新郎、新娘便跪倒磕頭，大姑娘必須將磕頭禮（幾十塊、幾百塊不定）放到鋪有紅紙的托盤里。拜天地后，入洞房上頭，吃長生面。
新人滿酒：賓客入席后，酒過三巡，菜過五味，新娘、新郎便在本家嫂子或小姑的帶領下，挨桌向客人敬酒。
敬喜酒的原則是桌桌到，人人唱，對于酒量大的或是最親近的親戚，帶著滿酒的人便安裝指使。新娘多給端幾盅，“喜酒不醉人”，新娘子一聲聲“三叔”、“二大爺”、“姑父”、“大舅”的喊著，被敬的人也有當場喝醉的。
如果開的宴席比較多，時間不允許，那只有走過場，或一桌選一個代表，點到為止。
有時公公、婆婆也到場敬酒。
大客：指女方送新娘子到新郎家的人。一般是新娘子的平輩或長輩，（必須是兩輩人，由2—4人組成），大客不好當，必須是在當?shù)赜新曂⒂袑W識、善于辭令、懂禮儀的人。（還要有一定的酒量）當新娘子下轎時，大客便由男家陪客的接入客廳喝茶休息，要在所有的酒席開罷后，才開大客的席。大客的席十分講究，入座的位置，次序，酒場中談話的內容十分豐富，四書五經(jīng)，三國水滸，天文地理，古今中外，當前形勢，春種夏秋，所無不談。中途，陪客的要陪大客“散座”（即方便），酒席結束后，大客要“辭房”，先要同“公婆”見面（一般男家都借口推辭），然后再到喜房屋向新娘子交待一番，教育新娘子要尊老愛幼，勤儉持家等等。然后，方可在陪客人的陪送下離莊回家。
陪客：是指男家專門來接待陪同大客的人。條件相當于“大客”，一般由4—6人組成，陪客的當中最晚輩坐在最下座，負責端茶倒水，斟酒遞毛巾。為了讓大客喝好酒，陪客的幾個人要有分工，誰先喝先敬，誰在中間時掀起高潮，誰在最后上場總結，其目的是讓客人喝好，顯示主人家熱情、周到、好客，讓大客滿意，說白了，陪客，就是服侍陪同大客喝酒、吃飯的。這個角色也不好當，但一般人還不夠格。
拿嫁妝：女孩結婚，父母必須陪嫁妝，嫁妝的標準可不一樣，有錢人要陪幾百畝地，好多好多的嫁妝，要提前幾天“過嫁妝”，顯示主人的富有，一般人家能陪個“大八件”、“小八件”就不錯了。無非是大八仙桌子，地八仙，抽桌，板箱，坐床子，燈，盆，針筐等等生活用品，這些東西必須由女方安排人員隨同新人一起送到男家，有的抬桌子，抬箱子，有的拿盆，拿燈，這一二十人稱為拿嫁妝的，為首的稱為“嫁妝頭”，到男家后，必須將“妝奩單”交給問事的（大總），男方按單子清點無誤后方可接收，然后，拿嫁妝的就可先坐席吃飯，吃飽喝足后，男家還要給拿嫁妝的開銷，每人三塊，兩塊錢不一定，拿燈罩的還要多開幾毛錢，常言說：拿嫁妝的好生意，放下扁擔吃東西！
老伙計：女方娘家的陪人。有錢的人家陪丫環(huán)，一般的富戶陪中壯年婦女，是為新娘子服務的，有的陪三天，有的陪一個月、半年。主要任務是侍候新娘子和新郎，比如鋪床疊被，端茶倒水，給新郎、新娘打洗臉水，給新娘和婆婆溝通聯(lián)絡，教新娘子如何服侍公婆，如何燒水做飯。老伙計在男家，就是個傭人，要干凈、麻利、靈活、心細、嘴甜，活要多干，飯要晚吃，期滿回家時，由女家付報酬，干得好的，男家也有的給錢給添件衣服的。
行書人：又稱打傘的，女家派的跟轎的專門伺候大客的使用人。這樣的人，經(jīng)過大場，知道的禮儀較多，到男家后，先拜廚房的廚師，再拜大總，然后跟著大客端茶倒水，大客在客廳入席后，他必須跟前跟后地侍候著，結束時，男方也要“開銷”。
除了這些任務，角色之外，還有不少關于程序，禮儀方面的“規(guī)定”。
經(jīng)媒人介紹，男女雙方的父母均沒有意見后，男方便要下聘，邳北有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)稱為“下柬”。
傳啟：即行彩禮，男家要買衣料、首飾，用紅布將所購的東西包起來，由媒人或男方兩輩男子擇好日子送到女方。傳啟的物件要隨年成，男家的經(jīng)濟條件而定，好戶人家有的傳一二十件衣料，還配由不少金銀首飾，大戶人家還有不少的彩禮（人民幣），一般人家也不過買幾件布料，（質量不高）也有不少人家買不起首飾的。時代越發(fā)展，傳啟的質量越高，由“三轉一響”到“三金一銀”，到“萬里挑一”，現(xiàn)在的傳啟，就更厲害了，十萬，幾十萬，轎車，樓房不在話下。
傳啟時，女方要招待一桌酒席。有時女方在酒席上將女孩的生辰八字開給男方帶回，也有的隔一段時間，男方讓女方開生年，女家開過生年后，男方便可查喜期，定搬娶的日子。
填箱：即是女方在喜期的前一兩天給出嫁的女兒“填箱”，女方的親朋好友，鄰里鄉(xiāng)親，有的拿著一件衣服料子，有的拿兩條毛巾，襪子，有的拿著一條床單到女家祝賀，七八十年前還實興送“果盒子”，也就是“點心盒子”，俗稱“點盒子”，“點盒子”由幾塊薄薄的木板扣成，長短略大于現(xiàn)在的學生課本，里邊裝上數(shù)量不等的點心，如“三刀”、“角蜜”、“金果棒”，外邊用紅紙封起來，一般送兩個或四個，女家收到不少的“點盒子”，要把二三十個“點盒子”捆成一臺（有時有好幾臺），由拿嫁妝的兩人一抬，隨同嫁妝抬到男家。喜期的前一天，莊親莊鄰，親戚要到女家封喜禮，也稱為“填箱禮”，一般一兩塊錢，關系好的也有五塊十塊的，也還有封五毛錢填箱禮的。對于來填箱的客人女方一般要招待酒席。
裝箱：女孩出嫁的頭天晚上（即過轎那天）要“裝箱”，即把婚后用的物品（軟件）裝入箱內，父母姑姨還可在“裝箱”時在箱子的四角放上幾十元裝箱禮，箱子里邊還要放些“艾、麩子、花生、栗子、棗”之類的物品，以圖吉利，箱子裝好后，要用紅紙封條封上，并寫上*年*月*日封。
支鍋：一般在喜事正日子的前幾天，由廚子來家，用事先準備的土坯靠起鍋灶，放上大鍋，通暢要用幾口大鍋（煮菜、蒸菜、有時也炒菜）很少用焦碳爐子，“廚子進門，三八二十四個盆”，大總要安排幫忙的挨家借桌子，借盆。支好鍋后，當天晚上或第二天早上，便有人吃飯，一般為幫忙的，部分親戚。廚子便忙起來。
過轎：喜期正日子的頭一天稱為“過轎”，即是男方要把花轎抬到女家，女家要放鞭炮迎接，要安排轎夫和吹喇叭的酒席，過轎這天，有的還需安排住宿。女方最忙，當天晚上，女家要接待填箱的人，喇叭要在女家吹到十點左右。
因為第二天上午，花轎把新人抬走后，女家即稱辦完喜事。
鋪床：在正日子的前一兩天，要在喜房屋給新人鋪床。怎么鋪，是靠山墻，還是靠后墻，都有講究，一般要請先生事先開好單子。（上下轎而向哪，鋪床怎么鋪，忌什么屬相的人等等單子上都得寫得清清楚楚），鋪床的必須是兒女雙全的已婚夫婦兩人。
那時候沒有現(xiàn)在的席夢思，一般能有“大面子床”就不錯了，床上要放秫楷作床笆，上面要放芝麻楷、秫疙瘩、撒上艾葉，麩子等。床的四條腿要用磚頭墊上，磚頭上要鋪上紅紙，家主要給鋪床的喜煙、喜糖。
滾床：剛鋪好的床，床面高起不平，實令人難以入睡，過轎的當天晚上，要找?guī)讉€小男孩來“滾床”，即在床上打滾，玩耍，將床壓平，也為了圖個吉利，多生男孩。
接親戚：不管男家還是女家，在喜期之前幾天都要接親戚。如果是接姥娘，姑娘，姨一些年歲大的女客，必須推著土車（獨輪車）上面放上苫子，被子，讓客人坐在車子上往家推，接親戚一般要兩輩人，被接的親戚如果不能前去，還要將“禮”讓接親戚的帶回。
燒喜紙：指男家在過轎當天，要有問事的帶著新郎、小陪客到祖墳上燒喜紙。家族大的墳多的，祖墳離家遠的燒的時間要很長。燒喜紙時，要在墳頭上壓上一張紅紙，然后在墳前點燒火紙，還要放鞭炮能雇起喇叭的，喇叭也要跟著到墳上吹一番。
酬客、開席：新人下轎拜天地入洞房后，便安排開席，開席之前要有專人去酬客。賬桌先生將前來“行禮”人的名單，寫在酬客的單子上，大總安排人“專到家中去請”。開席后，還要有人“消客”，某些人坐過席了，要在喜簿上消掉，未坐席的，還要再去請，辦喜事最怕“漏客”，就是人家行過禮了，沒有請人家前來入席，這是一大忌。
大客席：是檔次最高的客席，是專門為接待女家來的大客而準備的。
大客席一般安排在普通客席開完后，開席前，先要上點心，大家喝茶，吃點心，然后，撤掉茶水點心，再上正席。
按照雞（吉）頭魚（余）尾的常規(guī)，魚是最后上桌，廚師要在魚頭上邊放一張紅紙，放魚盤的時候，魚頭要對著大客，這時大客要拿下魚頭上的紅紙，包上帶來的現(xiàn)金，（謝廚禮）送給廚房以謝廚師。一般謝廚禮為幾十元或一、二百不等。
執(zhí)事單：即是幫忙人員的分工，由大總和有關人員研究好將分工情況寫在紙上，由大總當眾宣布，某某人干什么提出要求，幫忙的人員按單子各司其職，執(zhí)事單上有大總，紅柜、跑托、司酒、司水、供飯、撤桌、燒火、洗刷、幫廚、酬客、外買等分工安排。大總宣布后將單子貼在墻上，以便大家執(zhí)行。
八大碗：“吃八碗”在邳州農(nóng)村廣為流傳。即是辦喜事的男女家酬謝客人的宴席的標準，稱為“八大碗”，七八十年前，邳州的廣大農(nóng)村經(jīng)濟條件特差，但邳州人都熱情好客，注重禮尚往來，人情味特濃，男婚女嫁，總要辦上幾桌請親戚朋友，莊親莊鄰來熱鬧一番，那時的喜宴一般是“四碟八碗”，四碟有葷有素（有時有熱炒）四個菜盤，八碗有紅燒肉，雞蛋糕、雞塊、甜飯、魚、千子、丸子等放在八個碗里。那時甜飯就是一碗米飯放上二、三顆棗，放上點糖，有的放青紅絲，那時的魚多是用刨花魚，一斤干刨花魚用面粉托好放在油里炸，可裝十碗（很經(jīng)濟）丸子也就是蘿卜和面做的。有的碗還要使底子，比如紅燒肉下面放上丸子、青菜、上面放肉，實底實現(xiàn)的不多，就是這樣的八大碗，吸引著多少天真爛漫的孩子，企盼著。后來由四碟八、發(fā)展到八碟八“十三太保”、“十七件”、“二十一件”，現(xiàn)在的整雞整魚老鱉湯，人們也不稀罕了。
團圓飯：辦完喜宴的第二天早上，男家要吃團圓飯，公公、婆婆、新郎、新娘全家老小，還有沒走的親戚，一起共進早餐，早餐是用菜湯煮新人從娘家?guī)淼摹皥F圓餅”，意思是全家老小團團圓圓。
新人磕頭：吃過團圓飯后，新娘子要在專人（一般是嫂子、小姑）陪同下，先給公婆磕頭，再給近門的磕頭，要挨家挨戶地磕，一般要磕三天或一星期。
接短趟子：女家在喜期過后的三天或七天時，要派人將新娘子接回娘家一次，所派人員為男性兩輩人，早上接走，當天下午太陽沒落之前要送回。（如果太陽落了才到家，老婆婆的眼會瞎，顯然是假的）。新娘子在娘家可吃一頓飯，男家對接短趟子的，一般不管飯。
滿月回門：新郎、新娘結婚一個月內，不能空房，在“滿月”那天，娘家人要來接新娘子回娘家，稱為“滿月回門”，“新娘子回門”時，要請示婆婆在娘家過幾天，婆婆一般要求過五、七天或九天。等到回婆家時，新娘子要給公婆丈夫做鞋，有的還要給姑姑、叔叔做鞋，娘家要給蒸一籠子饅頭，還要送“拍子”等生活用品。由新娘的叔叔、大伯或兄長送回婆家。
“三里路不同俗，十里路改規(guī)矩”，邳州的婚俗實在是豐富多彩的，隨著時代的變遷，社會的進步，邳州的男婚女嫁方面約定俗成的東西已經(jīng)不見了；隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，必將產(chǎn)生出許多新的“規(guī)章”來。
“入鄉(xiāng)問俗，入鄉(xiāng)隨俗”尤為重要。
