豬耳朵，小時候奶奶摘回家拿水稍微過一下，涼拌著吃味道很不錯，大人叫它豬耳朵，以前只以為是一種可以吃的野菜，后來才知道，古裝電視劇里常說的車前草就是它。
車前幼苗嫩葉可食。用沸水焯后，既可涼拌、蘸醬，又可包餡、做湯等，味道鮮美，營養豐富。葉是家畜的好飼料，既可生喂又可發酵用，也可秋制青葉曬干制成草粉，飼喂雞、兔等
車前草為車前草科植物車前及平車前的全株，味甘，性寒。具有祛痰、鎮咳、平喘等作用。
車前草是利水滲濕中藥，主治：主小便不利、淋濁帶下、水腫脹滿、暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。車前葉不僅有顯著的利尿作用，而且具有明顯的祛痰、抗菌、降壓效果。
它能作用于呼吸中樞，有很強的止咳力。能增進氣管、支氣管黏液的分泌，而有祛痰作用。
農村野菜“豬耳朵”，危機關頭救人命，認識不？
