丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
半天腰，是一處巖壁刻字名。
同時(shí)，也是茶名。
代指茶名時(shí)，半天腰有很多近義版本。
“半天腰”指茶樹生長(zhǎng)地很高。
據(jù)傳母樹位于巖壁的山腰位置，人跡罕至。
用武夷山胡歌的話來調(diào)侃，半天腰之所以叫半天腰，那是因?yàn)楫?dāng)你爬上去后，發(fā)現(xiàn)腰都要累斷了。
去年我們爬了一次半天腰，發(fā)覺果然如此，寸步難行，著實(shí)艱難！
“半天鷂”指茶樹生長(zhǎng)地很陡峭，只有飛鳥能至。
而鷂，是一種兇的鳥，聽名字就知道它很霸氣。
所以用了這個(gè)字。
當(dāng)然，從葉片特征看，半天妖的葉片確實(shí)葉緣尖尖的，形似鳥嘴。
“半天妖”是較為通行的版本，指這款茶的香氣特點(diǎn)極為妖嬈。
花香清雅，聞起來像生長(zhǎng)在高山之巔的奇花異草，發(fā)散出來的獨(dú)特花香，層次特別豐富！
但有茶客質(zhì)疑半天妖，說它不適合歸入為四大名叢里。
因?yàn)榇蠹t袍的名氣遠(yuǎn)勝半天妖，四大名叢應(yīng)該是大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜。
再說了，巖茶的傳統(tǒng)名叢很少做出花香。
以花香為特點(diǎn)的半天妖，不論從哪點(diǎn)看，都不像古老的巖茶品種。
且慢，別急著下定論。
在巖茶名叢里，這4點(diǎn)需要掰扯清楚再說。
《2》
第一，半天妖不適合列入四大名叢？
麻花覺得，沒有適不適合一說，四大名叢這一組合原本就是約定俗成的說法。
現(xiàn)如今的巖茶江湖里，四大名叢最廣為人知的組合就是鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天妖。
至于看到這樣的班底組合，覺得不服。
認(rèn)為應(yīng)該將半天妖踢出局，將大紅袍列入其中。
那么，圈內(nèi)倒有這樣的說法。
武夷巖茶的四大名叢，分新舊版本。
舊版的班底組合里，有包括大紅袍在內(nèi)。
但現(xiàn)在，隨著巖茶慢慢發(fā)展，大紅袍的名氣節(jié)節(jié)高，早已經(jīng)成為武夷巖茶的現(xiàn)象級(jí)品種，榮獲“巖茶茶王”的稱號(hào)。
這時(shí)倒沒必要再去計(jì)較，大紅袍為什么不屬于四大名叢？
原因很簡(jiǎn)單，大紅袍早已經(jīng)從這個(gè)組合里“單飛”出去了！
為避免三缺一，半天妖作為替補(bǔ)，加入了四大名叢的隊(duì)伍里。
以及沿用巖茶版“四大天王”的稱謂行走江湖，發(fā)光發(fā)熱。
久而久之，流傳至今，半天妖屬于四大名叢的說法，早已經(jīng)成為定局。
又何來半天妖不適合列入四大名叢一說？
《3》
第二，巖茶的名叢，以四大名叢為主？
名叢的得來，源自菜茶（武夷山當(dāng)?shù)匾卜Q為'奇種’）。
菜茶，屬于有性系群體種，通過自然繁殖得來，個(gè)體之間不斷自然授粉雜交，繁育下一代，開枝散葉，代代生息。
而名叢，是通過長(zhǎng)期人為選擇和培育，從菜茶里獨(dú)立門戶的品種。
羅老所著的《武夷名叢錄》里，可以找到名叢的相關(guān)定義——名叢指從單叢中優(yōu)選優(yōu)育出優(yōu)良單叢。
作為優(yōu)選品，名叢的綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)秀。
并且，為了幫助推廣，還特意取名宣傳。
武夷山當(dāng)?shù)兀瑸閹r茶品種取名的方式有很多。
有按葉片顏色分，如白雞冠、紫紅袍、金邊奇蘭。
有按香氣特征分，春蘭、向天梅、金牡丹、瑞香等。
有按葉片形態(tài)分，雀舌（葉形細(xì)窄似鳥雀的舌頭）、金柳條（葉片細(xì)長(zhǎng)如柳葉）、佛手（葉片尺寸超大）。
除此外，還有結(jié)合歷史典故取名的，以種植地點(diǎn)起名的，有按發(fā)芽遲早取名的。
總之，有名有姓，成名已久的巖茶名叢，根本不計(jì)其數(shù)。
在武夷巖茶圈子里，除了有經(jīng)典的四大名叢外。
還有五大名叢、八大名叢、十大名叢等版本不一的說法。
總之，包羅在巖茶名叢隊(duì)伍里的茶樹品種，不計(jì)其數(shù)。
喝巖茶，千萬(wàn)別覺得，巖茶名叢就只有四大名叢！
《4》
第三，傳統(tǒng)巖茶名叢，很少做出花香？
茶桌上，曾聽到這樣的說法。
“區(qū)分巖茶傳統(tǒng)品種和新品種的方法很簡(jiǎn)單，巖茶的老品種香氣（品種香）一般是藥香、奶香、木質(zhì)香等，很少做出花香，而新培育的黃觀音、瑞香、金牡丹等，則是花香一款重過一款！”
這顯然是武斷了。
歷來，武夷巖茶有“巖骨花香”一說，花香屬于基礎(chǔ)香型。
即便單論品種香，巖茶的傳統(tǒng)名叢里，以花香著稱的品種同樣不少！
比如，同屬四大名叢的水金龜。
水金龜這一名字，聽起來就非常長(zhǎng)壽，但它的茶香卻以高雅的梅花香見長(zhǎng)。
是冬天里凌寒獨(dú)自開的梅花香，香氣重在“清郁”二字。
擁有來自天地苦寒磨礪下形成的清高傲骨，花香清雅，悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)，冷香盈盈。
比如，同樣擁有梅花香的武夷名叢，向天梅。
不過和水金龜?shù)拿坊ㄏ阆啾龋蛱烀返拿废懵晕⑷崦模咏勖返南銡狻?/span>
嬌俏清新，是盛開在暖陽(yáng)里的明麗花香！
再比如，半天妖的豐富花香。
半天妖的花香很難準(zhǔn)確定型為梅香、蘭香、桂花香等，而是層次多變。
品種特征清晰的半天妖，花香表現(xiàn)會(huì)讓人捉摸不透。
每一沖的蓋上，都能發(fā)散出不一樣的清芬。
妖嬈百變，新鮮感十足，正是半天妖的香氣魅力所在！
《5》
第四，名叢按什么標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)中選優(yōu)？
武夷巖茶的名叢隊(duì)伍，十分龐雜。
從眾多名叢品種里，逐層選拔出前四強(qiáng)、前十強(qiáng)等，組成四大名叢。
這背后，肯定是經(jīng)歷了超級(jí)激烈的競(jìng)爭(zhēng)。
話說，巖茶名叢到底是按什么樣的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行優(yōu)中選優(yōu)呢？
從最簡(jiǎn)單的角度理解。
不論怎么說，都繞不開知名度。
名叢之所以成為名叢，名氣排在首位。
入選當(dāng)今四大名叢班底的鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖，背后有著一大堆的故事。
鐵羅漢，留有治病救人的典故。
白雞冠，是白玉蟾道長(zhǎng)的最愛，被奉為道家練氣茶。
水金龜，擁有一段不可思議的民間訴狀。
半天妖，光是它的名字，就有一大堆說法。
知名度廣，傳播力強(qiáng)，是入選名叢榜首的關(guān)鍵！
《6》
不過除了名氣外，還有不少因素還會(huì)制約名叢的發(fā)展。
比如，品種個(gè)性特征。
沒有個(gè)性的品種，一早就消失在茫茫茶海，留不下任何記憶點(diǎn)！
比如，市場(chǎng)認(rèn)可度。
巖茶品種的名氣和市場(chǎng)認(rèn)可度，相輔相成。
名氣越高，市場(chǎng)認(rèn)可度更高。
反之，一旦名氣沒落后，市場(chǎng)占有率就會(huì)岌岌可危。
君不見，在肉桂火得一塌糊涂的這些年，不知有多少名叢被它們的主人無(wú)情砍掉，改種成經(jīng)濟(jì)效益更高的肉桂。
以至于它們逐漸變得冷門小眾，雖然身為“名叢”，但市面上的普及率著實(shí)不高！
再比如，推廣種植的可行性。
巖茶里，有些品種的香氣滋味表現(xiàn)不錯(cuò)。
但可惜，它們比較難伺候，對(duì)生長(zhǎng)地有著嚴(yán)格要求，難以推廣種植。
由于這些茶樹的栽培難度大，難以推廣，種植面積小。
久而久之，就逐漸沒落了。
所以，一款巖茶能在名叢圈里長(zhǎng)虹，天時(shí)地利與人和，一樣都不能少！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。
