丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨作者：村姑陳
《1》
說到煮茶，腦海里第一個想法就是文雅。
古時候，人們煮茶時就是支起爐子點著火，不一會就有裊裊煙霧縈繞在空中。
之后，大家就開始分茶喝，滿室的靜謐。
東坡居士，曾寫過不少煎茶的詩。
他說，活水還須活火烹，自臨釣石取深清。煎茶要用流動的活水和旺盛的炭火來烹煮，水也要用釣石處的水。
在夜晚煮上一壺茶，望著明月看著煮沸的水在壺中翻滾，聽到倒茶的聲音，如同風(fēng)吹松林之聲。
古代的文人，愛風(fēng)雅喜煎茶，在江邊、在竹林、在茅草屋內(nèi)煮上壺茶喝一下午。
喝得有些累了，便可以臥倒望著竹林，望著江面，望著屋子外邊遠(yuǎn)處的山。
說到古人煮茶，腦海里就是古人高雅的日常生活。
古人煮茶延續(xù)到了今日，在現(xiàn)代煮茶已然成為了眾多茶友們的生活情調(diào)。
工作結(jié)束后，煮上一壺茶徐徐的喝，緩緩的享受那片刻的寧靜舒適。
說到煮茶必然需要煮茶壺了，如今市面上煮茶壺的材質(zhì)五花八門，到底哪個更適合煮白茶呢？
《2》
紫砂壺用來煮茶怎么樣？
并不推薦用紫砂壺煮茶，壺不上釉看似光滑細(xì)膩的表面其實有許多小氣孔會吸附茶香和釋放香氣，故而不適合煮白茶。
煮茶時，按下開關(guān)開始加熱，小氣孔在熱氣的作用下會處于張開的狀態(tài)，能吸附茶香。
白茶用紫砂壺煮茶后，香氣會被吸走大部分，香氣就變得寡淡了。
而且若是之前煮過別的茶，這樣的紫砂壺再用來煮老白茶會釋放出其它茶的香氣，例如普洱、紅茶等，會造成茶香受干擾。
煮出來的茶湯氣味雜糅在一起，無法感受老白茶濃厚的韻味，那就枉費老白茶陳化多年的香氣滋味了。
所以，紫砂壺的小毛孔會吸附香氣和釋放香氣搗亂茶湯原本的氣息，用來煮白茶是不合適的。
之前有茶友說，能吸附香氣那豈不是更好，還可以吸附老白茶中的雜味和異味？
非也非也，在良好的倉儲環(huán)境內(nèi)，茶葉不會有異味和雜味。
反言之，有異味的老白茶就是品質(zhì)不好的茶葉，不論用什么煮茶壺都無法改變品質(zhì)差的事實。
優(yōu)質(zhì)老白茶不需要畫蛇添足的這一步驟，煮白茶紫砂壺并不合適。
《3》
銀壺適合煮白茶嗎？
在多年以前曾經(jīng)去過一次內(nèi)蒙古，到那邊感受不一樣的風(fēng)土人情。
在草原民族中銀壺是很常見的，銀制品中含有銀離子，可以抑制食品中細(xì)菌的生成可以延緩食物變質(zhì)的速度，草原人民會用它來盛放羊奶，馬奶酒等。
盛放東西很好，用來煮白茶可行嗎？答案是否定的，它并不適合用來煮茶。
銀壺容易和茶葉中的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)影響湯水的風(fēng)味，甚至可能會帶有部分的異味煮出的茶湯滋味定然不佳。
直接用銀壺來煮白茶，除了會影響茶湯滋味以外，還很容易在壺內(nèi)積累難以清洗的茶垢。
茶垢不僅會影響茶湯的風(fēng)味，其中還蘊含著許多細(xì)菌煮出來的茶湯也不衛(wèi)生。
雖然銀壺不適合煮茶，但用來燒水泡茶是一個很不錯的選擇。
得益于銀壺的材質(zhì)能夠軟化水質(zhì)，用它燒出來的水輕柔而且干凈衛(wèi)生。
銀制品中的銀離子可以起到殺菌的效果，煮出的水更加干凈純潔，用來沖泡白茶最好不過了。
但是用銀壺來煮茶可不適合。
《4》
粗陶壺煮茶怎么樣？
粗陶壺從外觀上看，古色古香充滿意境感。
用粗陶壺煮茶喝上一下午，倒是個不錯的選擇。
而且它具有一定的保溫效果，粗糙厚實的粗陶壺可以將熱量封鎖在內(nèi)部不讓熱量快速消失，可以延長喝茶時間避免了需要一直加熱的過程。
在煮茶完后慢慢喝還可以感受到溫?zé)岬牟铚菢拥母惺芏ㄈ徊徊睢?/p>
粗陶壺因為不透明看不到內(nèi)部的情況，無法根據(jù)湯色變化把握煮茶時間，稍不留神，茶湯便會苦澀。
所以，不太適合剛開始喝茶的新茶友，等喝茶經(jīng)驗不斷累積后，再來嘗試也不遲。
粗陶壺因為材質(zhì)的原因，還能修飾茶湯，讓湯水以最好的面貌面對眾多茶友。
可以軟化茶湯使湯水變得更加甘醇、圓潤，綿柔，細(xì)膩增加了喝茶的愉悅之情。
在周末的清晨，煮茶，看閑書。坐在榻榻米上喝茶消遣，這樣的生活也是極有詩情畫意。
《5》
最推薦用玻璃煮茶壺來煮茶。
推薦它的理由有三點。
第一點，可以直接看到壺內(nèi)湯色的變化，適合新手使用。
玻璃煮茶壺透明質(zhì)地，可以清晰地看到茶葉在水中沸騰的情況，直觀地看出茶湯的變化，以此判斷關(guān)火的時間。
對于新茶友來說是友好的，可以避免因為煮茶時間過長導(dǎo)致茶葉的內(nèi)含物質(zhì)大量釋放，造成茶湯滋味苦澀。
第二點，玻璃壺不會吸附香氣和釋放香氣。
玻璃壺質(zhì)地簡單，不會讓茶湯的香氣滋味發(fā)生改變，能讓湯水展現(xiàn)得更加完整。
對于煮茶來說玻璃壺確實是一個很好的選擇。
第三點，玻璃茶壺更易清洗。
在清洗玻璃壺時，用海綿擦清洗就可以輕松將其清洗干凈不會留下茶漬污垢造成不衛(wèi)生的情況。
此外，玻璃壺是透明質(zhì)地能夠很容易發(fā)現(xiàn)哪里沒有洗干凈，更有助于保持衛(wèi)生。
總的說來推薦新手煮茶使用玻璃壺，老茶友粗陶壺和玻璃壺憑借喜好挑選。
《6》
煮茶喝，可當(dāng)作生活的一種調(diào)劑方式。
選擇一款適合的煮茶壺，也是為了喝上滋味更好的茶湯。
用上不對的煮茶壺，煮出的茶湯不盡如人意，那必然是不好的體驗了。
所以，煮茶時用上正確的茶壺很重要。
在繁忙工作后，在休息日的清晨煮上一壺茶，細(xì)細(xì)感受茶湯帶來的歡愉。
望著夕陽或看著日出，在溫和的日光下，抬起茶杯的姿勢被映射的墻面上，美好安靜祥和，享受一個人的喝茶時光。
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