丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
從立冬到小雪，陽(yáng)光明媚，溫煦得像小陽(yáng)春。
隨手往天空拍下一張照，綠樹藍(lán)天，是標(biāo)準(zhǔn)的“福州藍(lán)”。
但快到小雪的這些天，天氣悄然間轉(zhuǎn)了陰。
北方初雪，霰雪白紛紛，潔白而靜謐。
南方此時(shí)冬寒初起，微有一絲寒意。
氣溫忽降，午后的林蔭樹梢少了光影襯托后，略帶幾分灰翳翳模樣。
二十四節(jié)氣的傳統(tǒng)，由來已久。
小雪節(jié)，正值農(nóng)歷十月。
而古人們將農(nóng)歷十月，又稱之為陰月。
唐代有詩(shī)人，專門寫過一首《小雪》。
詩(shī)曰：“散漫陰風(fēng)里，天涯不可收。”
形容現(xiàn)下時(shí)令，陽(yáng)氣潛伏，寒氣興起，給人陰風(fēng)彌漫的氛圍。
冬日的氣氛肅蕭，萬物斂藏。
陰天的午后，天色昏暗。
此時(shí)，捧一杯好茶在手，能夠給這個(gè)季節(jié)增加亮色。
話說又到了小雪，現(xiàn)下適合喝哪種茶比較好呢？
《2》
第一，喝老白茶
冬天到了， 溫暖溫和甘醇的老白茶， 應(yīng)時(shí)應(yīng)景。
農(nóng)歷十月中， 天色陰翳，寒氣已起。
降溫后，多喝幾杯熱茶，暖心又愜意。
跨過漫漫時(shí)光長(zhǎng)河，白茶在經(jīng)歷不低于三年的歲月等待后，方才能釀為老茶。
三年，也就是一千多個(gè)日與夜的陳化。
隨著時(shí)間的流逝，白茶的風(fēng)味越存越甘香醇厚，湯感醇，回甘快，生津好， 回味韻致無窮。
從應(yīng)季喝茶的層面看， 氣溫漸降，天寒地凍的季節(jié)里，多喝老白茶是絕對(duì)穩(wěn)當(dāng)?shù)倪x擇。
一來，老白茶經(jīng)過多年儲(chǔ)存后，茶葉內(nèi)部的茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)刺激的滋味物質(zhì)含量減少，性味更溫和。
二來，喝老白茶，可選的方式很多。
可蓋碗沖泡，也可直接煮茶，還可以先等茶味泡淡后，再去煮葉底。
多種選擇與搭配，任君挑選。
三來，老白茶的熱度高， 呼聲高， 普遍率高。
近幾年隨著白茶的逐漸復(fù)興，老白茶的名氣越來越響亮。
現(xiàn)如今到外面去喝茶，提起“老白茶是”，頗有“天下誰人不識(shí)君”的意味。
冬日降溫，不論是居家喝茶，還是泡茶待客，選一款品質(zhì)好的老白茶，肯定是穩(wěn)妥之選。
四來，老白茶適合煮茶，與小雪的意境剛好相搭。
立冬后，是小雪。
雖然近段時(shí)間在福州， 還未感受到天寒地凍的冬日氣氛，出門僅需穿著薄外套防風(fēng)即可。
但在秦嶺淮河以北，在更遠(yuǎn)的北方，早已是大雪紛紛，下起了初雪。
小雪節(jié)，冷雨落，為寒氣所薄，凝而作細(xì)雪。
晚來天欲雪，能飲一杯無。
陰天的午后，煮上一壺?zé)釟怛v騰的老白茶，絕對(duì)是當(dāng)下時(shí)節(jié)的飲茶熱潮。
《3》
第二，喝紅茶
和老白茶不同，國(guó)內(nèi)大多數(shù)的紅茶不適合煮茶喝，而適用沖泡的方式。
尤其是用精巧的瓷質(zhì)蓋碗， 細(xì)致的沖泡。
想起很多年前， 紅茶曾經(jīng)有過的無限風(fēng)光，祖國(guó)山河一片紅，大家都在熱衷于喝紅茶。
那時(shí)我們約去逛街或小聚，最喜歡的就是去紅茶屋。
點(diǎn)一壺紅茶，要兩碟茶點(diǎn)，兩個(gè)女生坐在靠窗的位置邊，可以看一下午的書。
一壺茶喝完，還可以免費(fèi)續(xù)水，再泡一壺。
聽著悠揚(yáng)的歌聲傳出，喝著香氣甜美工夫紅茶，冬日的沉悶感一掃而光。
忽然覺得，茶界前輩們提的“冬紅夏綠”喝茶講究，確實(shí)有幾分道理。
小雪過后，真正的冬寒拉開序幕。
冷空氣呼嘯南下，穿山越嶺，寒風(fēng)呼呼。
將前后的窗戶打開， 嗖嗖冷風(fēng)穿堂而過。
連日陰天，天色昏晦，晝短夜長(zhǎng)。
此刻的季節(jié)變化，可以直觀的感知。
在感懷光陰匆匆流逝時(shí)，不如多喝清甜柔美的紅茶，留住好時(shí)光。
紅茶的香氣，大多以甜香，花果香， 桂圓香，松煙香為主。
俏麗甜美，有著冬日暖陽(yáng)般的溫情。
個(gè)別制茶時(shí)經(jīng)過煙熏工藝的紅茶，還能發(fā)散出微微的煙香，悠揚(yáng)特別。
像依依墟里煙，像舊時(shí)的黃昏，像是冬日取暖的篝火般的氣息，能讓人聯(lián)想到許多溫暖的回憶。
而在茶湯滋味上， 很多人喝紅茶覺得它的滋味是又香又甜。
其實(shí)好的紅茶，的確是入口不苦不澀，清甜鮮醇，甜而不膩，喝茶過后嘴巴里會(huì)有舒適的回甘甘甜。
冬日的寒風(fēng)呼呼，多喝溫和暖心的紅茶。能讓你安心舒適，愜意又放松。
《4》
第三，喝武夷巖茶
眾多的烏龍茶里，尤愛武夷巖茶。
當(dāng)年就連乾隆帝，也曾為巖茶做過代言。
同樣是一年冬，清帝乾隆在喝過一款從武夷山進(jìn)貢的好茶后，賦詩(shī)一篇。
“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁 ”——《冬夜烹茶》
可見，冬天同樣是喝武夷巖茶的好時(shí)光。
巖茶的加工繁瑣，步驟復(fù)雜，上市時(shí)間慢。
尤其是焙火透，焙火足的正巖好茶，每年更是到了下半年，方才陸續(xù)揭開真面目。
焙火后的巖茶，要等新茶的火氣稍微褪一褪，再去喝茶。
好不容易等到現(xiàn)在，好巖茶們?cè)蚜料唷?/p>
此時(shí)不多喝，更待何時(shí)？
何從武夷巖茶的特點(diǎn)看，它的性味同樣溫和，適宜大眾。
巖茶的品種，從大紅袍，肉桂，水仙，鐵羅漢，白雞冠， 水金龜，黃觀音，北斗，梅占，瑞香……
資料可查的巖茶品種，能達(dá)到上千種。
而市面上主流的巖茶，除了水仙、肉桂、大紅袍外，還能找到一眾不下百種的品種茶。
不同的巖茶品種之間，風(fēng)味特色各不相同。
以水仙和肉桂為例，醇不過水仙，香不過肉桂。
肉桂有桂皮香， 花香，果香，茶香辛銳，茶湯帶有一股銳氣，湯水入喉能有愜意的體驗(yàn)。
而水仙的風(fēng)味細(xì)膩，蘭花香細(xì)幽，老叢的木質(zhì)叢香明顯，茶湯極醇，清涼感與回甘生津尤為特別。
冬日漫漫，邂逅一款有香，有水，有韻的正巖好茶，是一段妙不可言的茶中時(shí)光。
《5》
第四，新白茶，綠茶，茉莉花茶
小雪節(jié)氣有三候。
一候虹藏不見；二候天氣上升地氣下降；三候閉塞而成冬。
告別了立冬過后，陽(yáng)光溫煦，暖陽(yáng)融融的溫暖。
冬寒的輪廓逐漸明顯，天地之間一片清冷肅穆。
對(duì)于此，歷來應(yīng)季喝茶推崇喝性溫溫和的紅茶、巖茶、老白茶，或是老熟普、老黑茶等等。
但其實(shí)，這并非意味著新白茶、 綠茶、茉莉花茶等，不再適宜。
俗話說得好，盡信書不如無書。
什么時(shí)候適合喝什么茶，與其全信理論，不如相信自己實(shí)打?qū)嵉暮炔韪惺堋?/p>
冬天到了，屋外寒風(fēng)呼呼，這時(shí)大家的戶外活動(dòng)時(shí)間不免減少，而宅在屋內(nèi)的時(shí)間變長(zhǎng)。
北方的冬天，有暖氣。
坐在暖室里，有時(shí)壓根不需煮茶取暖，反而需要多喝清茶潤(rùn)燥。
另外，不論南方或北方，待在室內(nèi)空氣不流通的地方里。
時(shí)間一長(zhǎng)，未免會(huì)覺得沉悶，困乏，提不起狀態(tài)。
這時(shí)候，多喝清香四溢，花香清雅的新白茶，綠茶，茉莉花茶更適合。
不過，如果是為了潤(rùn)燥補(bǔ)水，那么重點(diǎn)推薦多喝新白茶里的白毫銀針。
銀針作為白茶里的茶王，養(yǎng)分高，茶氨酸含量豐沛，論補(bǔ)充人體元?dú)猓瑵?rùn)燥滋養(yǎng)，再適合不過。
另外當(dāng)冬日進(jìn)補(bǔ)，往往在大餐過后。
重葷的羊蝎子、牛油火鍋、老鴨湯入肚，身心俱暖，而味蕾迫切需要一杯香茶解膩。
多喝香氣好，清新爽口的新茶，更能讓人恢復(fù)吐氣如蘭，神清氣爽的好狀態(tài)！
《6》
歲月忽晚，山河入冬。
南方的冬天，雖然沒有迎來浪漫的初雪。
但看著寂寂天色，練完一貼字后。
小雪未雪，圍爐煮茶。
早在千年之前的冬日，樂天居士就寫到煮熱湯暖身的雅趣。
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
釀了淡綠的米酒，燒旺小小的紅泥火爐。
天色將晚，霰雪紛紛。
夜來晚歸客，喝一碗熱湯，可否？
都說酒能暖身，但熱茶同樣可以。
將酒換成茶，晚來天欲雪，能飲一杯無？
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。
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