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• 菜系: 家常
• 工藝: 油炸
• 口味: 家常
• 難度: 高級
• 烹調(diào)時間: 10分鐘以內(nèi)
• 人數(shù): 2人份

小麻花的做法

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  1 1 將面粉、雞蛋、白砂糖和植物油一起混合均勻，和成面團，蓋上保鮮膜靜置半小時。
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  2 2 取出面團，再反復揉和3分鐘，使其揉透，將揉好的面團分成等量的小塊，把每一個小塊揉成粗細一致的細條
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  3 3 把面條對折后，一端用手捏住兩個面條頭，另一端用食指繞過面條的對折處，然后順著一個方向轉(zhuǎn)動
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  4 4 轉(zhuǎn)不動了為止，然后再對折一下，把開口一端從食指繞處穿出即可。
• 5 5 把做好的麻花放溫暖處再次醒發(fā)。
• 6 6 中火燒熱鍋中的油，待油溫燒至三成熱時，放入制好的麻花，小火炸至金黃色撈出，瀝凈油即可食用。

美食背后的故事

小貼士

• 1. 炸好的麻花趁熱吃口感最好。
• 1. 吃剩下的麻花用保鮮袋扎緊，以免變“皮”。