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香菇素菜包
原料：
A青菜末、油、香菇、筍丁若干、鹽、糖、味精、胡椒粉適量
B．面粉、水、酵母適量。
制法：
1.將青菜過水后切碎、拌入香菇丁、筍丁、調入佐料后即成。
2.將B配方中原料和成面團、搓條、下劑、搟成圓形。
3.皮子包入餡心、捏成花紋均勻的包子、放入籠格、封上保鮮膜，靜止至表面蓬松。
4.靜止好的包子放入蒸汽足的蒸箱內蒸8分鐘即可。
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四喜烤麩
原料：
A烤麩、油、筍片、香菇、木耳、黃花菜、花生米適量。
B．白糖、生抽、水、老抽、八角、桂皮、姜片適量。
制法：
1.將A配方中烤麩放油中炸透后撈出備用。
2.起油鍋入生姜片、八角、桂皮煸香后，加水、烤麩、筍片、香菇、木耳、黃花菜、花生米，然后調入B配方中調料調味后，燜至烤麩發軟即可。
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燜肉熏魚面
原料：
A 青魚、帶皮五花肉、生抽、老抽、鹽、糖、味精、蔥、姜片適量。
B.面粉、水適量。
C.野生老母雞1只，雞骨、湯骨各3斤，蔥姜適量。
制法：
1.將青魚去掉內臟，清洗干凈，切成塊，切好的青魚放入油鍋內炸至表面金黃，沾上熏魚汁，另外將帶皮五花肉過水后，起鍋放油燒熱，放入蔥、姜片煸香后，放入五花肉翻炒，調入調料加水燜至酥軟，改刀成片即可。
2.將B配方中原料搓成雪花狀，放入壓面機中，反復壓制至表面光滑，換刀壓成面條即可。
3.將C配方種原料加水，熬制成濃雞湯，調味即可。
4.面條放入沸水中煮熟后，放入雞湯中，擺上熏魚，燜肉，點綴上青菜，即可出品。
特點：湯汁鮮美、面條光滑爽口，燜肉酥軟、入口即化，肥而不膩，熏魚香酥，鮮甜適口，口味濃醇，營養豐富。
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鮮芒果特爽
原料：新鮮芒果一只，果糖、蜂蜜、優酪乳、冰塊適量。
制法：
1.芒果去皮去核，部分加工成粒，剩余果肉備用。
2.將剩余芒果肉、優酪乳、果糖、蜂蜜、冰塊放入攪拌機內加工均勻后，倒入杯中，上面放上芒果粒即可。
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蟹粉豆腐
原料：大閘蟹2只，日本豆腐、色拉油、鹽、味精、生抽、蔥、姜、水淀粉適量。
制法：
1.大閘蟹洗凈蒸熟冷卻后， 1斤蟹拆成3兩蟹肉。將蟹肉加入油、姜、蔥、調味、熬制成蟹粉備用。
2.日本豆腐切成方塊狀，放入油鍋內，炸至表面金黃，外皮酥脆，出鍋后冷卻備用。
3.將加工好的豆腐加入蟹粉，放入鍋內，加入鮮湯，調味燜煮一定時間，勾入水、淀粉，裝盤即可。
特點：色澤金黃、油潤、口味鮮美、豆腐外酥里嫩，蟹香味濃醇，是江南特色菜肴。
菜譜提供餐廳：石庫門上海小籠饅頭店
