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『食材』

主料：土豆、鮮蝦

輔料：干紅辣椒、蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、郫縣豆瓣、料酒、生抽、糖、青紅椒、鹽、味精、香菜

『做法』

①爆香蔥姜蒜.干紅辣椒.八角.花椒.香葉,入剁碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油。

②入洗凈瀝干的蝦煎至發紅,入料酒.生抽,入沒過蝦的熱水,加一點糖大火煮開。

③入洗凈瀝干土豆片大火煮開轉中火煮至土豆變色熟透,入青紅椒片,加鹽.味精。

④起鍋前撒蔥花.香菜即可。