豬蹄是廣大美女的最愛，因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量低，是美容養顏、保持身材的利器。
1、紅燒豬蹄
步驟
1.豬蹄冷水入鍋焯水
2.炒鍋倒油放入冰糖，炒至融化
3.入豬蹄翻炒，加入蔥姜，淋入料酒炒香
4.加入老抽、生抽，炒至豬蹄上色
5.加入適量的清水，大火煮開中小火慢燉60-80分鐘
6.最后加鹽，雞精調味，大火收汁即可
2、鹵豬蹄
步驟
1.豬蹄冷水入鍋焯水
2.大料、花椒入鍋炸，炸香后蔥姜入鍋煸香
3.加豆瓣醬炒，炒出紅油，豬蹄入鍋
4.加醬油、料酒、香葉、桂皮、小茴香、麻椒炒均勻
5.加白糖炒，加適量水，蓋上鍋蓋燒至9分熟時加鹽
6.燒至豬蹄軟爛關火，在鹵汁里浸泡一段時間后盛出享用
3、紅燜豬蹄
步驟
1.豬蹄焯水，放入冷水中浸泡一會撈出
2.鍋里放油，冰糖放進去，小火到融化后攪拌一下熬到冒泡
3.倒入豬蹄，翻炒均勻，可以中火多炒一會
4.淋入生抽、老抽、料酒
5.放入八角、桂皮和適量開水，大火燒開轉小火，煮至豬蹄快酥爛時大火收汁即可
3、黃豆燉豬蹄
步驟
1.豬蹄從中間切開，冷水將豬蹄放入鍋中，放入幾片姜，煮至水開
2.鍋里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉
3.豬蹄表面裹上糖色
4.倒入蔥姜蒜和香葉、桂皮翻炒，倒入適量醋
5.加入開水，倒入黃豆，少許啤酒，適量鹽，中火燉到收汁
4、香辣蹄花
步驟
1.豬蹄焯水，除去血水
2.放入姜片，倒入料酒，燒開以后小火煮一個半小時
3.三勺生抽、一勺醋、二小勺白糖、一點鹽、姜末和蒜末、蔥末、一小勺花椒末、一勺辣椒醬，拌勻
4.澆在撈出控好水的豬蹄上，拌勻
5、腐乳燉豬蹄
步驟
1.玫瑰腐乳添加兩匙腐乳汁，搗碎備用
2.溫水中添加蔥姜，下入豬蹄，大火煮開
3.添加料酒，滾煮10分鐘
4.起油鍋，下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化
5.下入干紅辣椒、蔥姜和八角桂皮小火炒香，至冰糖成褐色
6.豬蹄翻炒上色，添加腐乳、生抽和糖繼續翻炒
7.轉至高壓鍋，加適量鹽，上汽后中火壓20分鐘，入炒鍋大火收汁即可
6、香烤豬蹄
步驟
1.把豬蹄皮面朝下煎起泡，放入蔥姜煸炒1分鐘
2.放入料酒、紅燒醬油、酸辣醬，攪拌均勻
3.兌水和豬蹄齊平，調入一茶匙半鹽，壓力鍋壓20分鐘、大火收汁
4.花生仁150度烤10分鐘，拿出壓碎，混合孜然粉和辣椒粉，1/2茶匙鹽
5.烤箱預熱，220度，烤至豬皮外起泡干松，拿出來趁熱撒花生碎和香蔥即可
7、香辣豬蹄
雖說最近四川西北部的確呈現了難得的艷陽天，但是香辣永遠是我們餐桌上的主旋律。這道不加醬油的香辣豬蹄，做法更顯清爽，滋味也更豐富香邃。
需要準備的材料有
白豬手一只，花椒，干辣椒，白芝麻，香葉，桂皮，八角，姜蔥，蒜，冰糖，鹽。
首先，依舊老規矩，豬蹄放水里焯十分鐘，撈出瀝水;
鍋里放入適量油，將蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮放入炒香;
放入豬蹄，放1/2冰糖，小火不斷炒，煸炒至豬蹄表皮微黃，冰糖上色;
放入適量料酒，蓋上鍋蓋燜3-5秒;
加清水，一定要沒過豬蹄的水量，大火煮開轉小火。煮至水耗去一半的時候，撈出豬蹄，稍加瀝水，剩下的湯汁待用;
另起一鍋，倒少量油，加冰糖，放入干辣椒和花椒爆香，放入豬蹄，再倒入剛剛剩下的湯汁繼續煮;
煮至收汁為止，撒點白芝麻就可以出鍋啦!
TIPS：
1、采取兩次加冰糖的方法，雖顯得麻煩了一點，但是色澤會更好。
2、煮豬蹄之前煎那幾下很重要，這樣才會有脆脆的口感而且色澤也更好。
3、鹽不要過早加，否則影響口感。
8、啤酒冰糖燉豬蹄
大白豬手一只，啤酒兩聽，老抽生抽，山楂、陳皮、冰糖適量，干辣椒、八角香葉幾顆，蔥姜蒜適量。
首先，豬蹄入鍋放適量清水，加點蒜瓣和一段蔥，大火煮沸;
焯好的豬蹄取出，把浮沫都沖干凈，瀝水擱置;
鍋里放適量油，入豬蹄煎，豬皮煎到起焦為止;
煎好的豬蹄放入高壓鍋內，放入蒜瓣，姜片，蔥結，山楂，陳皮，香葉，冰糖，干辣椒，八角;加入2:1的生抽、老抽;
這時候主角之一啤酒就登場了，將兩罐啤酒全部倒進去;
接下來的時間就交給高壓鍋了，大約燉煮1個小時左右，煮到你覺得熟爛合適的地步就行。
出鍋時撒點蔥花，色香味形都要追求極致地美!
