酸堿平衡與人類健康
人最寶貴的是生命，生命的基礎(chǔ)是健康，那我們的健康狀況如何？我們怎樣才能擁有健康的身體？
首先我們來看是什么奪走了本來應(yīng)該屬于我們的正常壽命，人類疾病譜顯示：在原來，是饑寒交迫、營養(yǎng)不良、戰(zhàn)亂、感染、傳染病等，造成了以前的人們死亡；而現(xiàn)在人類疾病譜上顯示的是心腦血管疾病、糖尿病、癌癥、痛風(fēng)、肥胖等，這些疾病是我們現(xiàn)代人類死亡的最大殺手。這些疾病又叫做慢性病、代謝病、富貴病，原來和現(xiàn)在，在疾病譜上所表現(xiàn)出來的是有了這么大的改變，那現(xiàn)實生活中現(xiàn)在和原來又有哪些改變呢？生活水平變了，環(huán)境變了，生活方式變了，這些較之以前都發(fā)生了很大的變化，這種變化也導(dǎo)致了人類的體液逐漸地酸化，這也是造成各種慢性病和代謝性疾病的根本原因。
世界著名醫(yī)學(xué)家、諾貝爾醫(yī)學(xué)獎獲得者雷翁教授指出：“酸性體質(zhì)是百病之源。”天津南開大學(xué)李建民教授出版的書<<酸體乃百病之源u——膳食酸堿平衡指南》也指出：抗酸保命，刻不容緩！
酸性體質(zhì)指的是體液的酸化。那什么是體液呢？我們用魚缸和金魚的例子來做個說明，我們知道金魚必須要在清潔的水里才能健康地生存。如果時間長了不給金魚換水，金魚所生存的環(huán)境就會發(fā)生變化，水就會變得混濁酸化，而這時金魚就會生病、死亡。我們身體也像是一個大魚缸，組成我們身體最基本的單位——細(xì)胞，就像魚缸中的金魚，細(xì)胞所生存的環(huán)境是人體體液，也就相當(dāng)于養(yǎng)金魚的水。體液要使酸化了就像是養(yǎng)金魚的水壞掉一樣，我們的細(xì)胞就會受到損傷，不能正常發(fā)揮它的功能。久而久之，體液酸化更加嚴(yán)重的時候就會出現(xiàn)各種各樣的疾病甚至細(xì)胞會發(fā)生癌變死亡。人體正常體液的ph值是7.35-7.45之間，只有在這個時候，人體才是健康的，而低于這個范圍就叫做酸性體質(zhì)。
酸性體質(zhì)是如何得來的呢？包括以下五個方面:首先是人體正常的代謝，只要人活著就要代謝，正常代謝產(chǎn)生的酸遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于堿，人體就像是一臺“產(chǎn)酸機”，也是人體酸化的第一個原因。
第二個方面是飲食結(jié)構(gòu)的改變?，F(xiàn)在餐桌上常見的雞、鴨、魚、肉、大米、白面、白酒、白糖、植物油等，尤其是我們現(xiàn)在吃的精米、精面，都是酸性食物，這種飲食結(jié)構(gòu)的不平衡，必將造成體內(nèi)酸堿度不平衡。
第三個方面是各種污染。包括環(huán)境、空氣、水源、農(nóng)藥、化肥、激素以及各種添加劑的大量應(yīng)用。隨著工業(yè)的發(fā)達(dá)，交通工具的大量應(yīng)用，環(huán)境污染會越來越嚴(yán)重。這就會給我們的身體造成各種危害。我們每天生活在這樣的環(huán)境當(dāng)中，尤其是現(xiàn)在的工業(yè)和化工業(yè)上廢水、廢氣、廢渣的排放，它們都含有大量的酸性氣體或是酸根，會通過呼吸系統(tǒng)或是其它途徑進入我們?nèi)梭w，造成我們身體酸化。
第四方面是不良情緒和壓力，以及不良的生活習(xí)慣。例如通宵熬夜、不吃早餐、以車代步的人，缺乏鍛煉、吸煙、喝酒的人等，這些人最終體液也會酸化。
第五個方面，也是比較容易忽視的，就是常吃西藥和盲目的進補。我們吃進去的大多數(shù)補品、營養(yǎng)品最終代謝產(chǎn)物是酸性的。這樣就會使我們身體更加酸化。
以上這些事我們?nèi)梭w酸化的五個方面，應(yīng)該說人體走向酸性化，這是一個必然。體液酸化，到底會對人類產(chǎn)生哪些危害呢？下面我們就來看一下。
首先是ph值對細(xì)胞的影響。人體是有細(xì)胞組成的，當(dāng)人體體液酸化的時候，受到危害首當(dāng)其沖的就是細(xì)胞。正常ph值下細(xì)胞的生存狀態(tài)很好，當(dāng)PH值下降后，細(xì)胞活力下降，細(xì)胞壁開始破損，細(xì)胞變異了，或者死亡，人體也就會出現(xiàn)各種各樣的疾病。在美國，酸性體質(zhì)被稱為癌癥體質(zhì)。
第二個方面是酸性體質(zhì)對蛋白質(zhì)的影響。恩格斯指出：“生命是蛋白質(zhì)體存在的形式”。蛋白質(zhì)直接關(guān)系著各種生命現(xiàn)象，執(zhí)行著各種生物功能。在酸堿度不同的條件下蛋白質(zhì)存在的形式是不同的。當(dāng)體液PH值達(dá)到某一個點時，蛋白質(zhì)就不帶電了，就會沉淀下來，積累到血管壁，甚至堵塞血管，就會造成動脈硬化、高血壓、心臟病、腦出血、腦梗塞等嚴(yán)重的心腦血管疾病。舉個大家都熟悉的例子，比如夏天天熱的時候，一杯鮮牛奶放上一天，我們就會聞到牛奶變酸了，還看到牛奶中有絮狀物、塊狀物沉淀出來，就是因為在細(xì)菌作用下牛奶中漸使PH值降低，階級PI（等電點）導(dǎo)致牛奶中的蛋白質(zhì)沉淀下來，這是很好的說明。這些變化如果發(fā)生在人體內(nèi)，后果是很嚴(yán)重的。中央二臺的《健康之路》節(jié)目中有一副圖，就是現(xiàn)實的酸性體質(zhì)在血管內(nèi)積累最終導(dǎo)致了血管堵塞的過程。這就是酸性體質(zhì)對蛋白質(zhì)的影響。
第三個方面是PH值對酶活性的影響。酶是具有催化功能的蛋白質(zhì)。PH對蛋白質(zhì)有什么影響就會對酶有什么影響。酶的活性隨PH的變化而變化，當(dāng)人體逐漸轉(zhuǎn)為酸性，酶的活力就會下降，甚至無法行使催化功能。這就是引起代謝病的病因之一。例如：催化碳水化合物和糖類的酶活力下降，造成糖的堆積則引起血糖升高，引發(fā)糖尿病。催化脂類的酶活力下降則造成高血脂，脂肪堆積形成肥胖，國際上以列為病態(tài)。同時它與糖尿病發(fā)病也有關(guān)聯(lián)，因為糖、脂代謝是相關(guān)聯(lián)的。催化尿酸的酶活力下降則會造成尿酸的積累使尿酸升高，成為痛風(fēng)病等。
第四個方面就是ph對體能的影響。體能就是人體所能放出的能量的多少。ATP在不同ph值下的放能情況是不一樣的。當(dāng)ph在7.35-7.45之間時ATP放出的能量要比酸性體質(zhì)是高出很多。
第五個方面，ph對胰島細(xì)胞的影響。日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：ph值每下降0.1個單位，人體的胰島細(xì)胞活性就會下降30%。現(xiàn)在很多針對糖尿病的藥品說可以提高胰島細(xì)胞的活性，那我們深究一步，是什么造成胰島細(xì)胞活性下降的？就像金魚和水一樣，根本的問題不解決，努力也是白費。李建民教授在中國名醫(yī)論壇上指出“酸體乃百病之源”后，好多醫(yī)學(xué)專家都后悔不已，他們說：“我怎么就沒想到呢？！”
第六個方面，酸性體質(zhì)將會加重鈣的流失。鈣存在于我們的骨骼、牙齒中，血液中只含有1%的血鈣。我們說的補鈣是往骨骼中補鈣，當(dāng)體液酸化時，我們身體的自紊系統(tǒng)，就會調(diào)動鈣，用來調(diào)節(jié)血鈣濃度和調(diào)節(jié)體液的酸堿度，使補進去的鈣不能達(dá)到我們想要去的地方。這就是現(xiàn)在我們不了十年的鈣，身體還會缺鈣的原因。
第七個方面是酸性體質(zhì)對智商的影響。堿性的內(nèi)環(huán)境有利于大腦細(xì)胞和神經(jīng)的發(fā)育。英國科學(xué)家研究資料表明：兒童糾正酸性體質(zhì)后，智商可提高一倍。堿性體質(zhì)的孩子比酸性體質(zhì)孩子要聰明。現(xiàn)在看看我們周圍的孩子，不是小胖墩就是營養(yǎng)過剩，可是學(xué)習(xí)成績怎樣？就是因為我們這些做家長的不知道酸堿平衡的道理，不了解酸堿度對智商的影響，天天讓孩子吃那些雞鴨魚肉、垃圾食品、膨化零食，喝碳酸飲料，結(jié)果吧孩子吃成了酸性體質(zhì)，造成智商下降，學(xué)習(xí)成績降低。
綜上所述，酸是人體生、老、病、死的驅(qū)動力，是推向人們走向墳?zāi)沟脑瓌恿?，是造成所有慢性病、代謝性疾病和亞健康的根本原因。
那么如何來抗酸保命呢？如何防止和糾正人體的酸化呢？我們來共同探討一下。
說到方法，可能大多數(shù)朋友首先想到的是藥物治療。在臨床上有一種藥品叫碳酸氫鈉，是給酸中毒的人用的，我們不可能用它來糾正酸性體質(zhì)，因為是藥三分毒，只能解一時之急，不可能用藥物對抗我們天天要接觸到的酸，所以這是不可行的。藥品不行，人們就想到了用食品。大多數(shù)的水果蔬菜是堿性食物，但是普通的堿性食物補充已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到這個目的。這是因為人類攝入和積累的酸性物質(zhì)太多，一般堿性食品無法達(dá)到平衡的作用。而且現(xiàn)在的水果蔬菜 化肥、農(nóng)藥、空氣、土壤、水源、激素等的污染很嚴(yán)重，本身的堿性度也在下降，所以無法達(dá)到，并且我們攝入的量也不夠。
我想請問一下各位讀者有沒有更好的方法來糾正酸性體質(zhì)，還我們一個健康的身體。
