木耳炒山藥是我很喜歡的一道清炒菜， 今天就推薦給大家。 我們知道山藥營養豐富，是補益食品， 它口感清脆，多吃能健脾益胃助消化、滋腎益精、降低血糖、延年益壽等功效。而黑木耳呢，譽為‘素中之葷’和‘素中之王’, 常吃能補氣血、減肥防癌治便秘、清腸胃等功能。
處理山藥的時候要盡量別把山藥上的黏液去掉，它對人體有特殊的保健作用。削皮清洗時不要過多地用水沖洗，否則寶貴的黏多糖就損失有點多。去皮后的山藥黏液非?；郑梢栽谑稚贤恳恍┐谆螓}，會使操作容易一些，也可以使用廚房手套。處理好的山藥切成片后與黑木耳翻炒，而且顏色更好看，我加入點黃瓜來配色。
十分鐘不要，這道健脾養胃、清爽可口的木耳炒山藥就可以端上我們的餐桌了， 吃到口里脆脆的， 非常爽口。
【木耳炒山藥】
原料： 山藥 木耳 黃瓜 枸杞 油鹽
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水， 加入點鹽， 將木耳進去焯煮一、兩分鐘； 3. 燒熱鍋，放入適量的油，下入山藥片進去翻炒； 4. 翻炒幾下后加入適量的木耳進去翻炒； 5.再加入黃瓜進去翻炒； 6. 加入適量的鹽調味； 7. 最后撒上幾顆泡好的枸杞； 8. 盛入盤中。
小貼士：1. 黑木耳提前焯煮一、兩分鐘；2. 注意下入食材的順序， 先山藥、木耳、黃瓜， 都不宜翻炒時間長， 加入鹽調味即可。
