番茄牛腩絕對是我最愛吃的幾個菜之一，從小對肉無感，除了牛腩，兩個小時慢燉，把番茄的味道全融進去，蘸點湯汁，絕對忘記憂愁。
牛腩500克，盡量選擇谷飼牛，有一股淡淡的麥香味，番茄三個甚至更多，大蔥一小段，生抽，料酒，八角，大料，茴香，花椒少許。
牛肉洗凈入鍋，放入冷水中，煮沸，撩去浮沫，裝盤備用。
鍋內倒油，七成熱，放入焯過水的牛肉和大蔥，姜絲翻炒，再淋入一勺生抽和料酒，翻炒均勻倒入湯鍋。
八角香葉桂皮花椒裝入紗布袋，放入湯鍋，倒水沒過牛肉，燉一個小時。
番茄劃十字刀，入冷水，去皮，切成滾刀塊備用。
先倒三分之二的番茄，繼續(xù)慢燉一小時，可以根據(jù)湯汁情況，適當加一些水。希望番茄味更濃的話可以加兩勺番茄醬。
最后倒入剩余番茄，開大火，撒鹽，丟兩三粒冰糖收汁就好啦。
最后就是動嘴的事情啦！統(tǒng)統(tǒng)讓我來！
