第一種：
1.把醬倒入碗中，切蔥花姜末備用。
2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
3.鍋里倒一點油，放入五花肉丁，放入一點料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。
4.肉丁撈出，在煸出的油里放入蔥花姜末炒香。
5.放入醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香；放入炒好的五花肉丁。
6.肉丁和醬翻炒均勻；鍋里加水，改中小火，放入糖。
7.湯汁慢慢變濃稠，關火；豆芽菜在鍋里焯熟控水備用。
8.黃瓜和蘿卜切絲備用；面條煮好撈出，放上菜碼，澆上炸醬攪拌均勻即可食用。
第二種：
1.面粉加清水和成硬的面團。
2.切成厚的片。
3.放廚師機里面壓片，開始壓的會粗糙些，多壓幾次就光滑了。
4.最后改成最小的檔壓成薄的面片。
5.裝上切面器，切成面條。
6.做好的面條放一邊備用。
7.準備好做炸醬的料和各種配菜。
8.鍋中放油，油熱后放花椒和八角炸香，撈出花椒和八角不要。
9.放入肉餡炒變色；放入甜面醬和豆瓣醬。
10.翻炒均勻，炒出香味；加入一小碗水煮開。
11.當湯汁變濃稠時，加入姜末和蔥花翻炒均勻，關火；鍋中放水，把豆芽和黑木耳焯水。
12.配菜都切成絲，準備好放盤中；鍋中放稍微多的水，水開后加入面條煮熟。
13.把面條撈碗中，加炸好的醬和各種配菜即可吃了。
第三種：
1.把土豆，胡蘿卜，芹菜，木耳，切成小丁。
2.把醬倒入碗中，再倒入約120-130克的清水慢慢稀釋備用。（請務必分次加入，別一下都倒進去）
3.鍋中倒入油，放入八角花椒，炒香。
4.放入五花肉丁（我這是超市打好的，回家再剁一下）
5.烹入料酒；放入姜粉；放入五香粉
6.煸炒至肉丁變色后，放入已調稀的醬
7.鍋開后轉成小火，慢慢熬3分鐘；加入切好的蔬菜丁，炒勻
8.放入冰糖；熬至醬汁濃稠后關火。（我覺得有點干，稍微加了點開水）
9.黃瓜切絲，大蔥切絲，蒜隨意；這是自己壓好的鮮面條（沒有的話，掛面也行）
10.煮面條（大火煮開放入面條，將面條煮至撈出看透亮無硬心時撈出過涼水）
11.瀝干水分后澆上炸醬，放上配菜即可
第四種：
1.炒鍋倒油，放入八角炸香。
2.放入肉末煸炒。
3.炒至肉末出油。
4.烹入少許白酒，醋翻炒，去除腥味兒后放入五香粉，蔥末，姜末繼續煸炒。
5.放入少許老抽，煸炒。
6.把肉末扒拉到一邊，用鍋里的油小火炒甜面醬。
7.甜面醬炒出香味兒后加少許水，等湯汁煮沸后水淀粉勾芡。
8.煮至湯汁濃稠后關火，撒蔥末，淋香油，炸醬就做好了；煮面條。
9.面條煮熟后撈出，澆上炸醬，開動吧！
第五種：
1.胡蘿卜、黃瓜切絲。
2.開火倒油，下入肉末，加入甜面醬、豆瓣醬、姜末、蒜末、水、鹽、白糖拌勻，煮熟。
3.開火倒水，黑木耳、豆芽焯水撈出。
4.開火倒水，下入面煮熟撈出。
5.擺盤，撒上蔥花即可。
第六種：
1.準備肉餡和一袋大醬。
2.蔥姜蒜切碎備用。
3.一份機器切面備用。
4.炒鍋放油，下入肉餡翻炒。
5.一直翻炒到肉餡里的油出來，即可。
6.加入蔥姜蒜碎繼續翻炒；加入大醬后，繼續翻炒。
7.將大醬翻炒均勻，這個時候，可以放入少許胡椒粉和十三香調味。
8.加入適量水煮；加入適量白糖；準備淀粉水。
9.將淀粉水倒入鍋中；汁濃稠后，加入雞精調味關火。
10.鍋內加清水，沸騰后下入切面煮；面煮熟后，可以根據自己的情況選擇是否過涼。
11.面裝入碗中，放上少許香菜，澆入面醬，可根據自己喜歡選擇是否擱置辣椒。
第七種：
1.肥瘦相間的豬肉洗凈,用刀切成小粒
2.洋蔥去外皮洗凈,切小粒,姜,蒜切末
3.干香菇用清水泡發好,洗凈,切小粒
4.鍋內置油,油熱后放入洋蔥,姜,蒜末炒出香味，下五花肉丁不停的煸炒.
5.把黃醬和甜面醬混合
6.另起鍋,倒少許油,把黃醬和甜面醬倒進鍋里炒出醬香
7.然后倒入炒好的肉丁,香菇丁,姜末,加適當清水,小火慢慢熬煮到醬汁粘稠時關火,此時炸醬就做好了.
8.把炸醬盛出來
9.鍋內放清水,水開后下掛面,煮熟后盛入碗中
10.心里美蘿卜洗凈去外皮,切細絲,黃瓜洗凈切細絲,香菜洗凈切小段
11.把炸醬和配料放在面條上即可食用
第八種：
1.豬五花肉切小粒 自制的黃豆醬加甜面醬
2.鍋中放比平時稍多的油 下入蔥花炸出香味 加入五花肉劃散
3.加入黃豆醬和甜面醬還有稍稍的醬油 再加點高湯 小火慢煮十分鐘
4.炸醬 焯過水的綠豆芽 黃瓜絲 配菜可以自己喜好
5.鍋中燒至水開下入面條 八成熟時撈出 放入涼開水里過涼
6.盛入盤中 加上黃瓜絲 綠豆芽 炸醬 拌勻即可
