正宗的河南胡辣湯怎么做？

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  千招百計(jì)

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  食材

  主料

  面粉 150克

  醬牛肉 130克

  海帶（干） 60克

  豆腐皮 80克

  花生 25克

  粉條（干） 50克

  干黃花菜 10克

  木耳（水發(fā)） 10克

  調(diào)料

  食鹽 1茶匙

  雞精 少許

  老抽 1湯匙

  香油 幾滴

  水淀粉 200克

  胡椒粉 少許

  十三香 少許

  陳醋 1茶匙

  水 500克

  

  
  準(zhǔn)備材料
  

  黃花菜和木耳用清水泡發(fā)
  

  

  
  泡發(fā)后備用
  

  紅薯粉條用清水泡軟備用
  

  

  
  面粉加鹽，加水和成團(tuán)，用保鮮膜蓋起來(lái)醒發(fā)20分鐘
  

  再取出來(lái)揉光滑，倒入500克清水，食材中除外的清水用量

  

  
  用雙手揉搓面團(tuán)
  

  反反復(fù)復(fù)的，直到洗出面筋和粉漿

  

  
  ⑨ 鍋中倒入500克清水煮開(kāi)，把面筋撕成一個(gè)一個(gè)的下入鍋中
  

  ⑩ 再加入黃花菜和木耳

  

  
  下入豆皮、醬牛肉、粉條
  

  攪拌下，煮開(kāi)

  

  
  倒入200克粉漿，繼續(xù)煮開(kāi)
  

  

  
  加入老抽1大勺，鹽1茶匙，五香粉少許，十三香少許，胡椒粉少許，雞精少許調(diào)味，攪拌開(kāi)
  

  

  
  最后湯能成這種狀態(tài)即可，吃的時(shí)候加上陳醋，香油即可。
  

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