米飯是大部分人日常生活中的主食，雖然偶爾也會用面條、包子、餅等面食來換個口味，但似乎總是少了點什么滋味……
小果兒覺得，缺少的可能是一種香甜的味道吧！它們固然好吃，但肯定還是比不過紅薯這種美味呀～光是烤紅薯就夠好吃了，更別說加工升級了！
紅薯餅就是個不錯的選擇，今天小果兒就告訴你1滴水也不用加，照樣能做出超松軟紅薯餅的秘密～
紅薯烙
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by 仔媽私廚
·主料·
紅薯｜150g
雞蛋｜2個
普通面粉｜150g
·輔料·
酵母｜3g
白糖｜15g
·做法·
1. 紅薯去皮切片。
2. 上鍋蒸熟后壓成泥。
3. 打入2個雞蛋攪拌均勻。
4. 紅薯泥稍微放涼后，加入酵母和白糖混合均勻。
5. 加入面粉揉成光滑的面團。
6. 蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
7. 用手指蘸適量面粉，戳一個洞不回縮，說明面團已發酵好。
8. 面團放案板上揉面排氣，搓成長條，用刀切成小劑子。
9. 取一個小劑子團圓，壓扁蓋上保鮮膜繼續醒15分鐘。
10. 平底鍋預熱，倒入少量油，放入紅薯餅，烙至兩面金黃即可。香甜又松軟～
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你最愛怎么吃紅薯？
