山藥是我們常吃的蔬菜之一， 因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，它既可是主糧，又可是蔬菜， 一直深受人們的喜愛。山藥含有多種營養物質，能強健機體，滋腎益精； 它還含有各種酶，有利于健脾益胃、助消化； 山藥還能益肺氣，養肺陰，具有益肺止咳的功效；同時山藥能預防心血疾病，多吃延年益壽。
西蘭花也是一種營養豐富的蔬菜，它的礦物質成分比其它蔬菜更全面，同時維生素C、胡蘿卜素、葉酸、蛋白質的含量都明星高于其它蔬菜。西蘭花最顯著的功效就是能防癌抗癌，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。同時常吃西蘭花能增強機體免疫力、促進生長、增強血管韌性、清熱解渴、抗衰老等功效。
最近老公檢查身體的時候，發現血脂比較高， 因此家里的飲食更趨于清淡，做菜是也特別愛加入點黑木耳作為配料。 黑木耳也是菌類家族成員，作為有名的“血管清道夫”，黑木耳能減低血液凝塊，防止血栓形成，降血脂和膽固醇，并幫助我們排出體內垃圾的功效。 這道小炒菜，黑白綠三色相間，味道清淡， 制作簡單， 營養豐富，常吃對身體好。
【山藥木耳炒西蘭花】
原料： 山藥 1小跟 木耳 1小蝶 西蘭花 1小朵 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水， 加入點油和鹽； 3. 將木耳放入里面焯煮一分鐘； 4. 再放入西蘭花進去焯一下， 變色后即可撈出； 5. 熱鍋涼油， 放入山藥進去翻炒； 6. 翻炒幾下后加入焯好的西蘭花和木耳進去繼續翻炒； 7 最后加入鹽調味； 8.翻炒均勻后即可盛入盤中。
小貼士：1. 焯蔬菜時加入點鹽和鹽能保持蔬菜的色澤和口感； 2. 山藥要現炒現去皮，避免表面變色。
